Worchester-en saltsa zer den badakizu? Azafatak gutxi horri buruz ezer entzun dute. Saiatu elkarrekin ulertu eta saltsa honi buruz gehiago jakiteko xehetasun gehiago. Beraz, Worchester saltsa nahasketa unibertsal, herrikoi eta oso kontzentratua da, burdinazko koloreko distiratsua duen osagai ondua , sojazko saltsarekin , zapore pikantearekin.
Tomate-pasta itsasten da eta gainerako 25 osagai gehiago hartzen ditu barne, besteak beste Jamaikako piper beltza eta piper beltza, intxaur extractoa, jengibrea, aleak, champignon salda, baratxuria, irina, haragi salda eta gatza. ardoa.
Worcester saltsaren erabilera nahiko zabala da. Haragiak gisatuak eta frijituak diren plateretan erabiltzen dira, pintxoak prestatzen dira, arrautza egosiak eta frijituak. Denboraldi hau britainiarrek asmatu zuten duela mende bat eta erdi. Zapore gozoa, jatorra, atsegina eta pikantea du.
Worchester saltsa klasikoa modu industrialean bakarrik ekoizten da. Saltsa ekoizteko teknologia, herrialde gehienetan ezaguna, naturaltasunez mantentzen da konfiantza zorrotzean. Worchester saltsa oso kontzentratua da, beraz, literalki erabiltzen da tanta plateretan. Jakin dezagun Worcester saltsa etxean nola egin.
Etxean, oso zaila da benetako saltsa prestatzea. Izan ere, erreferentziazko sukaldaritzako liburuan errezeta prestatuak egiteko 10 kg-ko osagaiak izaten ohi dira. Eta produktu kopuru horri esker espezie batzuen dosi mikroskopikoak behar ditugu. Esate baterako, 1 g erramu hosto eta jengibre, chili piperrak, 4 g intxaur muskatua, eta abar. Prestaketa ondua denboran zehar gorde daiteke 2 urtez botila irekita badago. Ireki ondoren, saltsa hozkailuan jarriko da. Oso kontzentratu denez gero, zerbitzatu behar da 3 tanta.
Worcester saltsa entsalada janzteko errezeta
osagaiak:
- oilasko arrautza - 2 pcs;
- limoi - 0,5 piezak;
- oliba olioa - 100 ml;
- gazta "parmesanoarekin" - 30 g;
- Mostaza frantsesa - 20 g;
- Worchester saltsa - tanta batzuk;
- espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Arrautzak ondo garbitu uretan, irakiten jarri, sua piztu eta arrautza bakoitza orratz batekin zeharkatu. Gero, berriz, ur beroetan jaitsi eta minutu bat minututan etzaten utzi. Oraingoan, limoi bat moztu eta erditik eraman zuku katilu batean. Orain irabiagailua edo korola atera egiten dugu, arrautzak labana batekin banatu, arrautzaren likidoa pour irabiagailuan sartu eta maskorretatik shell proteina hautatzen dugu. Solim guztiak eta arretaz irabiatu, pixkanaka-pixkanaka limoi zukua eta etengabe oztopatzeko.
Ondoren, gazta gogorreko grater batean frijitu, pour arrautza masa sartu eta ondo nahastu berriro. Ondoren, gehitu Worcestershire saltsa klasiko tanta batzuk, jarri mostaza sandwich eta piperbeltz beltzarekin hautseztatu. Beirazko edukiontziarekin irabiagailuan, oliba olioaren gatz pixka bat bota eta masa guztia homogeneoa da. Saltsarekin batera, "Caesar" entsalada prestatzen dugu eta platerera mahaira eraman.