Chicken haragia munduko herrialde askotan elikagai gehien kontsumitzen da. Oilasko errea edo oilasko errea zaporetsua eta atsegina da. Hala eta guztiz ere, ez dira oilasko zati guztiak lean, dieta haragia, baina bularreko xerrak bakarrik. Izterrak eta distirak dituzten haragiak gantz nahikoa dauka, eta larruazala kontuan hartu gabe (normalean larruazala egosten dugu).
Egoera orekatzeko, oso erabilgarria izango da tomatea saltsan oilasko gisatua prestatzea (tomatea antioxidatzaile bikainekoa da, lycopene oso erabilgarria da eta giza gorputza oso garrantzitsua den beste substantzia batzuk). Oilasko oso bat, oilasko gazte bat erosi dezakezu edo hanka bat, aldakak, distirak, bularrak erosi (oilasko karkasaren beste zati batzuk saldurarako egokiak dira).
Oilaskoa tomate saltsa baratxuriarekin Georgian (Chahokhbili)
osagaiak:
- oilasko izter txikiak eta izterrak - 600-800 g inguru;
- Tipula - 1-2 pieza;
- tomate-pasta (kontserbatzaileik gabe) - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 3-5 dentikulak;
- gurina naturaleko pieza txikia - 20-25 g;
- oilasko gantz txiki bat;
- piperra gorria pikantea;
- lehorreko espeziak (hops-suneli nahasketa);
- belar freskoak (tipula, perrexila, martorri, albahaka, estragonoa ...);
- gatza.
prestaketa
Oilasko gantzaren zati bat bota ezazu eta loditutako kazolan loditu. Frijitu fin-fin txikitutako tipula kolore argia urrezko arte. Gehitu oilasko zatiak (aldakak handiak badira, bakoitza bi zatitan moztu dezakezu). Askotariko frijitu lurrazalarekin apurrez estali arte, espatula batekin irabiatuz eta ondoren urarekin edo argiarekin mahuka arin eta estaldurarekin, estalkia estali eta egosi arte. Prozesuan, gehitu lehorreko espeziak, behar izanez gero, gehitu ura. Amaieran, gehitu gurina eta tomate-pasta, frijitu apur bat, fin-fin txikitutako edo txikitutako baratxuriak eta piper gorria.
Zatiak jarri ditugu, belar txikiekin hautseztatu. Osagarri gisa arroza, polenta , patatak, babarrunak erabil ditzakezu. Barazki freskoen barazkiak ere balio du: tomateak, pepinoak, piper gozoa, adarrak eta mahasti arkeologiko paregabeak, argia, jakina, ondo edo Chachi beste edalontzi bat.
Patata oilaskoa tomate-krema saltsan labean
osagaiak:
- oilasko izterrak eta distirak - 1 + 1 zerbitzatu bakoitzeko (edo 200 gramo haragiaren haragia azalarekin);
- forma labunaren patatak ez dira handiak - 3 zerbitzatu bakoitzeko patatak;
- Oilasko gantz gehiegizkoa edo gurina naturala urtu;
- tomate itsatsia - 2-3 tbsp. koilarak;
- krema lodi naturala - 100-150 ml inguru;
- espezie lehorra (adibidez, curry nahasketa);
- Berde freskoak desberdinak dira.
prestaketa
Sukaldaritza forma sakona. Lubrifikatu moldearen behealdea gantzarekin edo olioarekin. Patatak, gazteak izanez gero, ezin du zuritu, baina garbitu eta garbitu. Tuberkulu bakoitza lau zatitan mozten dugu xerra ederrekin. Zabaldu oilasko zatiekin (aldakak 2 zatitan moztu daitezke). Labean labe batean labean (edo paperarekin) tenperatura 40 minutuz
Patata oilaskoarekin labean egiteaz gain, prestatu saltsa: nahastu tomatea itsatsi krema eta denboraldian, curry nahasketa batekin, pixka bat podsalivayem. Kremak jogurt zuzeneko unsweetened edo krema garratz batekin ordezkatu daiteke. Saltsaren dentsitatea ura edo almidoia gehituz doitu daiteke.
Formularioa labetik kendu dugu, tapa edo papera kendu (patatak eta haragia espatula batekin biratu) eta saltsa bota eta uniformeki banatzen. Forma labean itzultzen dugu, baina estalkirik gabe, beraz, dena ederki marroi da. Bake beste 20 minutuz. Gazta birrindua bota dezakezu prest dagoenean. Berdetasunarekin, mahai-ardoarekin edo garagardo ilunekin zerbitzatzen dugu.