Plater ohiko eta erraz bat, jatorrizko moduan egosi daiteke - perretxikoak perretxikoak. Haragi eta perretxikoen konbinazio unibertsala ia ezinezkoa da, hasiberrientzako sukaldaritzaren esku dagoena.
Perretxikoak labean txerriki errezeta
Normalean, txerriki labean txerriki errezeta gehienak ez dira gehienak, baina platerak interpretatzeko erraz prestatu dugu, zure opor-mahaiaren osagarri ezin hobeak izango baitira.
osagaiak:
- txerri solomoa - 500 g;
- Parma urdaiazpikoa - 90 g;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- sagarrak - 2 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- gurina - 15 g;
- Tipula gorriak - 1 pc.;
- champignons - 150 g;
- Parmesanoarekin - 25 g;
- sage - 1 gutxi.
prestaketa
Frijitzeko betegarria prestatzeko, gurina urtu eta perretxikoak frijitu tipula. Sukaldaritza 4-5 minutu igaro ondoren, zartagina jateko plater batera eraman eta hozten utzi. Ondoren, gazta birrindua gehitu, saltsa uzten du eta ondo nahastu.
Parmesano urdaiazpikoa gainazaleko gainazal laua da, eta txerri-azpizuna bere gainean kokatzen da, aurretik atal longitudinal bat eginda eta liburu baten moduan irekita. Ebaki barruan gure perretxiko betegarria zehaztuko dugu, haragi-geruza batekin itxi eta Parma-ren urdaiazpikoa itzulbiratu ezazu.
Labea berotu arte 200 gradu. Erruleta lapiko batean zartagin batean bota, eta gero erretilu gozagarri batean jarri. Txerriki okertu 30 minutuz eta zerbitzatu baino lehen, 5 minutu gehiago utzi behar ditugu. Bestetik, sagar zukuek eta haragiak zerbitzatzeko.
Txerriki errezeta, perretxikoak egosi
Txerriki egositako errezetak onddoz betetako perretxikoekin ez dira alferrik ezagunak: lehenik eta behin, gisatua beti samurra eta lurrinez lortzen da, eta, bigarrenik, saltsa mamitsuena ez duen txerriarekin?
osagaiak:
- oliba olioa -1 tbsp. koilara;
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- Txerri-pasta - 750 g;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- champignons - 450 g;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- ardo lehor zuria - 1/4;
- sagar zukua - 3/4 elementu;
- oilasko salda - 3/4;
- almidoia - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- ezkaia - 1 adar.
prestaketa
Kremak eta oliba olioa beroan berotzen dira eta txerri zati batean ebaki frijitzen da. Haragia arrosa bihurtzen den bezain laster, plater batean zabalduko dugu, eta besarkada batean, xerratan, azenarioak, tipula eta perretxikoak prestatzen jarraituko dugu. 4-5 minutu igaro ondoren, irina eta nahasketa irina hautseztatu.
Ardoa lurrundu egiten da eta lurruntzen da erdia, orduan gatzak diluitzen ditugu salda eta sagar zukua . Itzuliko dugu txingarretara, alkatxofa eta tipula bat jarri 5 minutuz. Pixka bat igaro ondoren, almidoia bota dugu gure platerean, ur koilarakada batean diluitzen. Estali platera saltsa loditu arte eta mahaira eraman.
Txerriki eta perretxikoak birziklatutako errezeta hau otordu ezin hobea da hotz denboraldian.
Perretxikozko perretxikoko errezeta
osagaiak:
- txerri solomoa - 450 g;
- patatak - 3 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- perretxiko zuriak - 300 g;
- baratxuri - 3 ale;
- Tipula - 1 pc.;
- piperrauts - 1 1/2 tsp.
- irina - elementuaren 1/4;
- esne - 2 elementu;
- oilasko salda - 1 elementu;
- Dijonen mostaza - 1 tbsp. koilara;
- perrexila.
prestaketa
Labea 190 gradu arte berotzen da. Txerri solomoa gazi eta piperrautsa da, forma alboetan altxatu eta alboetan banatzen ditugu
Zartaginean, gurina eta frijitutako perretxikoak, tipula eta baratxuri esnea bota, piperrautsarekin eta gatza eta piperbeltza hozten. 8 minutu igaro ondoren, zartaginean sartu salda eta mostaza gehitu, esnea bota eta 1 minutuz irakiten. Gehitu irina saltsan, ondo irabiatu eta haragi eta patatak bota. 15 minutu gehiago egosten dugu txerriarekin eta zerbitzatu mahaiarekin, perrexilarekin botata.
Txerriki eta perretxikoekin errezeta hau, mahaiaren plater beroak banatzeko modurik onena.