Oilasko hegoak era guztietako zaporetsuak dira - frijituak, gisatuak, labean edo egosi. Baina gaur esango dizugu nola garagardo arrautzetan hegoak egiteko. Eguneroko afaria ezin hobeto osatzen dute eta familia osoa elikatzen dute. Eta osagarriek irakiten dute patatak edo landare-erregosia egin.
Oilasko hegoak garagardo arrautzetan
osagaiak:
- oilasko hegoak - 9 pieza;
- frijitzeko landare olioa.
Marinadeentzat:
- kefir - 1,5 elementu;
- gatza - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 5 hortik;
- espeziak.
Bateria egiteko:
- Garagardo arina - 100 ml;
- arrautza - 2 pieza;
- irina - 5 tbsp. koilarak;
- espeziak.
prestaketa
Hegalak ur hotzarekin garbitzen dira, paperezko eskuoiarekin lehortu, azken phalanx moztu, eta gainerako hegala bi zatietan mozten da. Marinada egiteko, jogurtak gatzarekin eta espeziekin konbinatu dugu ontzi batean, baratxuri estutu prentsaren bidez, nahastu eta prestatutako oilasko haragia zabaldu. Hozkailuan platerak kentzen ditugu 4 orduz. Oraingoz, argitara eman: arrautzak irabiatu pixkanaka nahastailea, garagardo argi batean bota, irina gehitu zati txikitan eta nahastu masa homogeneoa lortzeko. Oilasko hegalekin, marinade arreta handiz garbitu, paperezko eskuoihal batekin murgilduko dugu, mahai gainean zabaldu eta "hauts" arina irinarekin. Ondoren, hegoak guztiz bustitzen dira arrautza sartu eta zartaginean frijitu urrezko uniformearen lurrazala arte, 15 minutuz. Ondoren, paper eskuoihal batetara mugitu eta pixka bat utzi, beira guztia olioari uzteko. Beno, hori guztia, garagardo arrautza hegoak goxoa prest daude!
Garagardo arrautzetan hegalen errezeta
osagaiak:
- oilasko hegoak - 500 g;
- soja saltsa - 80 ml;
- irina - 1 elementu;
- garagardoa - 1 elementu;
- perrexil berdea - 1 sorta;
- landare olioa.
prestaketa
Ahotsa garbitu, lehortu, ebaki elkarrekin labana zorrotz batekin 3 ataletan, muturretik botatzen