Aza landare osasuntsu eta goxoa da. Ez da oso zaila egosten, baina haragi xehatua, beste barazki edo zerealekin batera, are gozoagoa eta atsegina bihurtzen da. Haragi xehaturak egosita, aza eta arroz egosia gehituta, aza erroiluak dira, jatorrizkoak bezala, ez dizute zaporez utziko.
Hainbat aukera eskaintzen dizkizugu aza eta haragi xehatua duten txuletoiak prestatzeko.
Oilasko txuleta azenarioarekin
osagaiak:
- oilasko gabe hezurrak - 700 g;
- gantz-gantz - 100 g;
- aza freskoa, aza - 400 g;
- azenarioak - 300 g;
- Tipula - 250 g;
- semola de croup - 100 g;
- arrautza - 1 pieza;
- gurina - 85 g;
- gari irina - 40 g;
- ura - 300 ml;
- tomate itsatsia - 20 g;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- piper lurrintsu ilarrak - 3 piezak;
- ale - 1 pc;
- albahaka, perrexila, aneta;
- piper beltza hautsa;
- gatza.
prestaketa
Oilasko haragia, txerri gantza, azenario zurituak, tipula eta aza moztutako haragia mozten dira (konbinatu edo irabiagailuan). Ondoren, arrautza gehitu arrautza, mangoa, gatza eta piperra eta nahastu ondo bost minutuz. Orain, zure eskuekin urez estalirik, txuletak egiten ditugu eta beste bat zentimetroko distantzia batetik bestera eraman ditzakezu.
Labean labean labean hogei minutuz 200 graduko tenperaturan.
Bitartean, saltsa prestatu. Gurina urtu batean frijitu eta irina frijitu bost minututan, gehitu tomatea, ura, erramu hostoak, ilar gozoa, bat ale eta egosten bi minutu.
Saltsa prest pour pouty eta bost minutu weed.
Jarri zure alboetako plater gogokoena, albahaka, perrexila eta aneta hautsa bota.
Zure menua dibertsifikatzeko erabakitzen baduzu, errezeta interesgarri bat prestatuko duzu aza-txuletoiak haragirik gabe eta oatmealarekin batera.
Txuletoiak haragi xehatuarekin, oatmealarekin eta aza
osagaiak:
- aza zuria - 750 g;
- oat groats - 100 g;
- arrautza - 2 pieza;
- esnea - 140 ml;
- krema garratza - 140 ml;
- landare-olioa - 55 ml;
- breadcrumbs - 55 g;
- albahaka, perrexila, aneta;
- gatza.
prestaketa
Shinkin azala fina eta esnean egosi biguna arte. Gehitu oatmeal, gehiegizko esnea, bost minutuz erregosia hozten eta hozten.
Arrautzak zatitzen ditugu urtxintxak eta gorringoak. Orain gehitu gorringoak, gatza eta piperra, ondorioz hotz betegarria. Haragi trinko nahasikotik, patatak mozteko, proteinak zipriztindutako manteo batean, ogi frijituetan frijitu eta gurina gurinarekin frijitu ohi dira.
Krema garratza, txikitutako berdeak, gatza eta piperbeltza, saltsa egin eta uretan gure aza-txuletoiak zerbitzatu. Bon appetit!
Txuleta txingarretarekin eta haragi xehatuarekin
osagaiak:
- behi xehatuta - 550 g;
- sauerkraut - 250 g;
- Tipula - 120 g;
- baratxuri - 3 ale;
- lurrean jengibrea - 1 koilaratxo;
- soja saltsa - 35 ml;
- landare-olioa - 25 ml;
- maionesa - 75 g;
- Sesamo olioa - 25 ml.
prestaketa
Ongi ebaki xerra txikitutako labana batekin txikituta, tipula, baratxuriak moztu. Beheko behi guztiak zabaltzen ditugu, lurrean jengibrea gehitu, soja-saltsaren erdia eta ondo nahastu. Txuleta moztuak frijitutako landare olio frijitu frijitu zartaginean eta beheko lodierarekin. Frijitzeko denbora ezingo da alde bakoitzean lau minutu gainditu. Beraz, txuleta egosiak kurruskaria izaten jarraituko du, eta platera berezi bat emango dio.
Nahastu maionesa, sesamo olioa eta gainerako soja saltsa. Txuletak beroak dira, beroarekin beroarekin, ilar berdeen osagarriarekin eta saltsarekin egosi.