Arrain gorria - oso zaporetsua eta egosia, frijitua eta labean. Orain esango dizugu izokina saltsa krematsuan nola prestatu. Oso samurra eta oso zaporetsua bihurtzen da.
Salmon errezeta Cream Sauce
osagaiak:
- izokina xerra - 600 g;
- baratxuri - 3 ale;
- % 21 koipearen krema - 250 ml;
- gatza, curry, piper beltza, oliba belarra.
prestaketa
Izokin-xerra erditik mozten da. Harriak badira, kendu itzazu. Ona da pintxoak edo pintzak egitea. Ontzi batean arrainak tolestu, gatza, belar probatuak, curry, piperbeltza bota eta gehitu baratxuri xehatua. Hemen, ontzi batean, bota krema eta nahastu. Arrautza egiteko modua olioarekin lubrikatua da, izokina saltsa eta labean zabaltzen dugu. Kasu honetan tenperatura egokia 190 º C. Izokina prestatzeko denbora krema baratxuri saltsan 45 minutuz irauten du.
Salmon fillet krematsua saltsan
osagaiak:
- Salmon (xerra) - 700 g;
- krema - 55 ml;
- ura - 160 ml;
- esne - 60 ml;
- arto irina - 1 koilaratxo;
- tipula berdea - 20 g;
- aneta - 20 g;
- erramu hostoa - 1 pc;
- gatza, piperra.
prestaketa
Txuleta moztu eta zartagin batean jarri. Solim, piperra, bota erramu hosto bat eta bota ura. Forma paperean estali eta 15 minutuz bidali 200 º C-tan. Ondoren, likidoa kazola batean isurtzen da, gehitu krema, tipula berde txikitua eta azenarioak eta, behar izanez gero, gatza eta piperra. Beste katilu batean, nahastu arto irina eta esnea. Bi maskorrak lotu eta saltsa bero baxukoa irakiten du loditu arte. Saltsa krematsua saltsa krematsuan zerbitzatzen dugu mahai batean, barazki osagarriekin.
Salmon gazta saltsan
osagaiak:
- izokina xerra - 250 g;
- Ekilore olio findua - 10 ml;
- Piper piper lurrintsuak - 4 piezak;
- Arrainentzako gozagarri - 1/3 tsp;
- limoi zukua - 10 ml;
- soja saltsa - 30 ml;
- gatza.
Saltsarako:
- krema - 100 ml;
- kabiarra gorria - 20 g;
- Parmesanoarekin - 40 g.
prestaketa
Arrain fillet soja saltsa eta limoi zukua ureztatuta. Espeziaz arin frijitu, piper pixka bat bota eta 15 minutuz utzi marinatu. Ondoren, saltsa bete bi aldeetan. Parmesanoarekin hiru grater txiki batean. Krema beroak berotzeko, pour gazta eta, erabat oztopatu arte erabat desegiten. Aldi berean, sua gutxien izan behar da eta irakiten sendoa ez da onartuko. Hot saltsak likido koherentzia du. Eta hozten denean loditzen da. Izokinaren zatiak plateran zabaldu eta gaztaz egindako saltsa bota. Eta kabiarra gorria jarri dugu goian.
Izokin xerra krema saltsan
osagaiak:
- arrain freskoa - 700 g;
- krema - 200 ml;
- gari irina - 2 tbsp. koilarak;
- limoi zukua - 25 ml;
- aneta - 1 sorta;
- gatza, espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Lehenik eta behin, izokina zati txikitan moztu dugu, espeziak, gatza eta 30 minutu inguru marinate utzi. Oraingoz saltsa prestatuko dugu. Frijitu irina frijitzeko lehor batean, urre koloreko urrezko arte. Ondoren, ontzi batean bota eta krema frijitzeko zartaginean sartu. Apur bat berotu eta irina bota. Orain, dena ondo nahastu behar da masa homogeneoa nahastu arte. Pour saltsa plater egoki batean, gehitu limoi zukua eta xehatu berde xehatua. Berriro ere, nahasketa ona. Orain izokina garbitu ondoren, frijitu zartagin batean olio pixka batekin. Ondoren, plateretan zabaldu eta mahai batera bidaliko dugu saltsarekin.
Salmon steak saltsa krematsuan
osagaiak:
- izokina txuleta - 2 pieza;
- limoi - 1/3 pcs;
- gatza, espeziak, piperra;
- landare olioa.
Saltsarako:
- Tipula - 130 g;
- % 20 koipearen krema - 150 ml;
- gatza;
- Kabiola gorria - 50 g.
prestaketa
Lehenik, saltsa prestatzen hasi gara. Tipulak lasto txikiekin frijitu eta finkatu arte, krema estali eta irakiten ertain dentsitatea arte. Dastatzeko, gehitu gatza. Ondoren, masa irabiagailuan eraman eta homogeneotasuna ehotzen dugu. Izokina piperrarekin, gatza. Landare-olioarekin zartagin egosia berotu egiten da. Aurreikusitakoa da, bestela lurrazalak ez du funtzionatuko. Hortaz, xerrak xerrak alde batetik bestera apaindura urtsu osoarekin frijitu eta gero biratu, limoi zukua bota eta bigarren alboan frijitu. Izokin errautsak oso azkar prestatzen dira - 5 minutu inguru. Arrainak kolorea aldatzen duenean, txuletak prest daude! Zerbitzatzen ditugu, krema saltsa ureztatu eta caviar gorria apaintzeko.