Pazko opilen Pazko opilen errezetak erabakitzen ez badituzu, gosari gaztaz egindako produktuen bertsio bikaina gomendatzen dizugu, eta, dudarik gabe, ez duzu soilik etsita utziko, baina beste maitaleenetako bat ere izango da, beste errezeta batzuk atzean utziz.
Nola birrindu gazta tarta pastela - mahaspasekin errezeta goxoa
osagaiak:
- esne osoa - 490 ml;
- ura epela da - 50 ml;
- gaztanbera - 215 g;
- margarina krematsua - 240 g;
- koipe gantzarekin, gantz edo etxeko portzentaje altuarekin - 215 g;
- urdaiazpiko gorringoak tamaina ertainekoak - 5 pcs;
- Oilasko tamaina ertaineko arrautzak - 6 pieza;
- harea azukrea - 515 g;
- zapore olio gabeko landare - 60 ml;
- olio nekazari krematsua - 60 g;
- gari-irina birrindua - 1-1,4 kg;
- mahaspasekin iluna edo argia aukeratzeko (hobi gabe) - 220 g;
- Vanillina - 1 estalkia normala;
- Prestatutako legamia freskoa - 50 g;
- gatza mahai handi bat da: 1 pixka ertainekoa;
Glaze egiteko:
- arrautza zuriak frijituak - 2 pcs;
- limoi zukua - 15 ml;
- azukre hauts fina - 195 g.
prestaketa
Ur epeletan 40-45 graduko tenperaturan, azukre txikiko te-koilarakada bat disolbatuko dugu eta legamia guztia bertan behera utziko dugu. Hamar minutu igaro ondoren, prestatu legamia nahasketa esnea pixka bat berotu arte, azukre kopa erdi bat eta irina kopuru berdina erantsiz, eta arreta guztia nahastu. Espagetiak ontzi bat jarri dugu beroan hogei minutuz, eta horren ondoren pixkanaka gainerako produktuak aurkeztu eta orea nahastu.
Hasieran, gehitu krema margarina urtu eta moussea eta ondo irabiatu. Ondoren, hamaika arrautza gorringoak ehotzen ditu gainerako azukrearekin, eta sei proteina gatz nahastaileko pixka batekin prozesatzen dira gailur egonkorra eratzeko. Landa-gazta bahe baten bidez artezka edo irabiagailua punteatu dugu. Sartu ilar nahasketa eta krema garratza olioaren ondoren oreari. Minutu bat igaro ondoren, gehitu gaztanbera, landarea zapore olioarekin, vainillina eta proteina-aparra inject.
Masa astiro-astiro oratu dugu espatula batekin edo ideiak beroa probatzeko. Irina tamainan eta zati txikitan bota, orea nahastu jarraitzeko. Prozesuan, gehitu aldez aurretik prestatutako garbitu, lehorrak eta mahaspasekin hautseztatu.
Orea orea denbora luzez, gutxienez hogei minutuz. Bere ehundura, ondorioz, leun eta zertxobait zurruna izan behar du. Ez gehitu gehiegi irina horrelakoetan; bestela, pastelak gehiegi trinkoak izango dira eta azkar iraungo dute.
Orain ontzia bakean oinarritzen da eta hiru ordu ematen dizkiogu aurrez aurre eta altxatzeko. Denbora horretan, gutxienez bi aldiz orea arindu beharko da.
Denbora tarte bat igaro ostean, birrindutako gaztaren gazta banatu dugu olio moldeetan zehar, hirugarren edo apur bat gehiago betez.
Pastelak moldeetan berriro moldatzen diren bitartean, labean behar bezala prestatuko dugu. 180 graduko tenperaturan berotzen dugu, eta behean ur ontzi handi bat instalatzen dugu.
Pazko-pastelak labean egiten ditugu gazta-gaztarekin, egurrezko pintxoak prestatuak eta lehorrak arte. Horren ondoren, apur bat freskoa ematen diegu, izozteak egin, azukre-hautsarekin eta limoi-zukuarekin hoztutako proteinak irabiatuz eta gozogintza hautsezko gozogintza prestatuz.