Sukaldaritza moderno askok ez dakite nola prestatzen duten bulgur, zertxobait zuritu eta zer konbinatzen den. Izan ere, dena oso sinplea da, garrantzitsua da egokia den errezeta egokia aukeratzeko eta egokitutako gomendioak jarraitzea. Mundu askotan aparteko sukaldaritza prestatzen ari da, sukaldari batek errepikatu ahal izateko.
Bulgur - zer nolako zerealak?
Bulgur, zer groats mota, nola prestatu eta zer konbinatzen den - ez sukaldaritzako negozioaren hasiberri baten aurrean dauden arazo guztien zerrenda. Hau da gari trinkoa, irakiten ari den termikoki tratatua. Edukia kalorikoa 100 g zereal lehorrean 342 Kcal da, bakarrik 83 Kcal egosi.
- Ez ezazu bulgur nahastu gari xehatua edo kuskusarekin, lehengaiak fabrikatzeko printzipioaren arabera, erabat desberdinak dira.
- Bulgurren inguruan ulertu behar duzun lehenengo gauza, ez dela txerrikiak, baina alboko plater bat. Groats ez dira egosi, frijitzen geratzen da. Arraina, haragia eta barazki askorekin bat egiten du.
- Platerago zaporetsua eta aromatikoa egiteko, kurruskaria ehotzeko prestatu aurretik, gurina zartaginean frijitu.
- Ekialdeko sukaldaritzan, batez ere turkieraz, Bulgurek plater gehienen oinarria da: Arabiako txuleta, zopa tradizionala eta entsaladak.
- Txigortzien arto-oholak egosiak dira, isatsak - ur irakinetan bustitakoak.
Bulgur - ona eta txarra
Bulgur zerealen abantaila: propietate baliagarriak, ugari jabea zuen. Plateren desabantailak askoz ere gutxiago eta kalteen erabilera egokiarekin ez da ekarriko.
- Zerealen konposizioa glutena da, beraz, landare proteina ez intolerantea duten pertsonentzako, bulgurreko platerak jaten ditu debekatuta dago.
- Ez ezazu menuetan sartu gastritis, digestio-nahasteak eta gastrointestinalen beste hanturazko prozesu batzuekiko menuak.
- Elikadura egokiarekin, larruazala ez litzateke sartzen dieta askotan. Egunero ez jan, dieta barietatea bakarrik eta bizkortasun fisiko bizia.
Zerealen propietate erabilgarriak askoz ere handiagoak dira. Produktu txikien GI (48 unitate) eta kaloria txikiko edukiekin batera, abantaila ugari daude bulgurreko platerekin jateko.
- Groats erraz digeritzen dira, metabolismoan eragin onuragarria du. Bulgurek gorputzetik pilatutako toxinak kentzeko laguntzen du.
- Nerbio sistemari ondo eragiten dio, bitamina Bari esker, nerbio-sistema zentralaren funtzio normalaren arduraduna baita.
- Bulgur egokia da diabetikoentzat, hau da, berotze-produktu on bat da, hau da, karbohidrato motela deritzo.
Bulgur - Errezetak
Bulgur jaten dutenarekin ulertzeko oso erraza da - zure bihotzak nahi duena. Garrantzitsuena errezeta interesgarri bat aukeratzeko eta zure osagai gogokoena moztu.
- Sukaldaritza zaporetsua baino lehen, hobeto parrillan. Modu honetan plateraren zaporea agerraraziko da.
- Barazki, perretxiko eta haragiaren zereal nahasketa ona, edozein produktu konbinatu eta interesgarria tratatzeko.
- Arroz tradizionala ordezkatuz, pilaf zaporetsua prestatu dezakezu.
- Bulgur entsaladetan elikagai osasungarri eta frijagarri gisa osatuta dago.
Nola egosten bulgur?
Esnean bulgurreko porridge gatzerako oatmeal edo tortilla alternatiba bikaina izango da. Eltzearen gozoa eta fruitu edo fruituekin osatua. Bazkalduko den hurrengo bazkarirako plater eta energiaz gozatuko da. Osagai kopuru hori bi alditan egiteko nahikoa da.
osagaiak:
- bulgur - ½ st .;
- esne - 1 elementu;
- Gurina - 3 tbsp. l.;
- apricots lehorrak - 50 g;
- mahaspasekin - 50 g;
- gatza;
- azukrea - 2 tbsp. l.
prestaketa
- Croup frijitu olioan, esnea bota, irakiten itxaron.
- Ebaki lehorrak apricots, mahaspasekin garbitzeko, porridge bota.
- Gehitu gatza, gehitu azukrea, 15 minutuz simmer.
Nola prestatu gozogintza?
Friable bulgur egosten aurretik, ikastaro nagusia erabaki behar duzu. Sukaldatutako kukurutxo beroa beroarekin zerbitzatzen da ". Beroa bezala, edozein haragitan, frijitu edo labean, goulash, barazki-gisatu edo arraina edozein modu egosi daiteke. Osagai horien osagarri izango dira 2 atal.
osagaiak:
- bulgur - ½ st .;
- ura - 1 elementu;
- olioa - 1 tbsp. l.;
- gatza.
prestaketa
- Kazola batean, olio beroa bota. Frijitu 2-3 minutuz.
- Pour uretan, gatza. Irakur ezazu.
- Kendu beroa, 15 minutuz erre.
- Kendu beroaz, 5 minutuz osagarri.
Turkish zopa bulgur
Turkiako zopa bulgur eta dilistak popularki "novia zopa" deitzen zaio. Tradizioak jarraituz, neskek plater hau prestatzen dute ezkontzaren bezperan eta senideei tratatzeko. Bere zaporea oso aberatsa eta polifazetikoa da, eta animalia jatorriko produkturik gabeko konposizio aberatsa, barazkiak bezalakoak. Ez gomendatzen janaria prestatzeko etorkizunean erabiltzeko; hurrengo egunean, olioa bero egiten du eta platerak zaporea galdu egiten du.
osagaiak:
- bulgur eta dilistak - 150 g;
- tomate itsatsi - 50 g;
- olio findua - 40 ml;
- ura - 2,5 litro;
- Tipula - 100 g;
- paprika hautsa - 40 g;
- menda lehorra - 2 pixka;
- piper gozoa - 3 ilarrak;
- gatza;
- Berde freskoak.
prestaketa
- Irakiten ura, gehitu zerealak, gehitu paprika eta piperra. Estalkia azpian Brew.
- Piztu tipula, gehitu itsatsi, 3 minutu hautseztatu.
- Gehitu zopa errea, sartu menda, jarraitu dilistak prestatzeko arte.
- Zerbitzatzen denean, gehitu berdeak.
Bulgurreko pilotua
Plater hau edozein motatako haragi egos daiteke , baina bulgur oilasko pilotik azkarrago prestatzen da, baina landare-apailatzearen eta usatutako usaden arabera , tratamendu bikaina izango da. Aplikatu hankak edo izterrak bularreko eta xerrak. Obulutegiko barazkiak lehortu egiten dira, plateraren zaporea mantentzen du.
osagaiak:
- bulgur - 1 elementu;
- ura - 2 elementu;
- azenarioak - 300 g;
- Tipula - 300 g;
- baratxuri xehatua - 4 hortz;
- Pilaf espezien nahasketa - 1 tbsp. l.;
- Barberry lehorra - 1 tbsp. l.;
- oilasko xerra - 500 g;
- olioa;
- gatza.
prestaketa
- Kazanka batean, berotu olioa, gorde tipula eta azenarioak.
- Berez frijitu haragi prestatu arte, pasarteratu pour.
- Pour out bulgur, ura bota.
- Denbora gatza, barberoa eta espeziak.
- Tomate bero minimoa, likido lurruntzen aurretik.
- Mugitu, baratxuri gordinen hortzak jarri.
- 20 minutu igaro ondoren.
Bulgur barazkiekin - errezeta
Gozotegiko barazkiak ondo prestatuta egoten dira plater independente gisa. Labean sukaldaritzari esker, baratxuriaren usaina eta zaporea guztiz saturatuak daude, eta horrek lehentasunen arabera egokitu daitezke. Osagai horiek nahikoa izaten dira 4 eaters egiteko.
osagaiak:
- bulgur - 1 elementu;
- ura 400 ml;
- olioa - 50 ml;
- Tipulak - 150 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- piper gozoa - 300 g;
- azenarioak - 200 g;
- berenjena - 1 pieza;
- tomate cherry - 5-6 pieza;
- albahaka lehorra, oreganoa eta gatza.
prestaketa
- Piztu tipula, gehitu azenarioak, piperrak.
- Berenjena, frijitu 5-7 minutuz.
- Pour frijitu frijitu batean, gehitu baratxuri txikitua, belar lehorrak eta gatza.
- 3 minutuz estutu, pour bulgur, nahastu, pour ura irakiten, 10 minutu egosi.
- Gereziaren gainean, labean jarri, estali ezazu, 15 minutuz labean.
Tabula entsalada bulgur
"Tabule" Bulgur izeneko entsalada ospetsua , Libanoko sukaldaritzaren jabetzakoa, oso erraza da egosten. Erabilitako osagaiak merkeak eta ez garestiak dira. Mahaspasekin zerbitzatu, baina entsaladek goxoa izango dute. Platera independentea da, gerrian eragina ez duen askari bikaina delako.
osagaiak:
- bulgur - 100 g;
- Tipula - ½ pcs;
- tomatea - 3 pieza;
- perrexila - 200 g;
- Tipula berdea - 100 g;
- menda - 5-6 hosto;
- oliba olioa - 2 tbsp. l.;
- limoi zukua - 30 ml;
- gatza.
prestaketa
- Pour croup ur irakinetan, utzi 1,5 ordu.
- Garbitu berdeak garbitu, fin-fin txikitu.
- Tipula fin-fin txikituta.
- Tomate zuritu moztu.
- Osagai guztiak nahastu.
- Olioa, limoi-zukua eta gatza bete.
Bulgur perretxikoak
Bulgur perretxikoak prestatzeko, errezetak aukera pertsonalen arabera aukeratu daitezke. Champignons eta ostrako perretxikoak ere egokituko dira, baina baso-perretxikoak zapore eta usaintsuagoak izango dira. Plater begetariano pilaf itxurakoa da eta azkar eta erraz prestatzen da. Produktu kopuru horri 4 elikagai zati oso izango dira.
osagaiak:
- bulgur - 1 elementu;
- perretxikoak - 500 g;
- Tipula - 2 pieza;
- olioa;
- ura - 2 elementu;
- berdeak, gatza eta piper beltza.
prestaketa
- Sparce tipula, gehitu perretxikoak txikituta. Fry likidoa lurrundu arte.
- Bulgur sartu, frijitu 3 minutuz.
- Pour kozanok sartu, ura bota. Irakiten ondoren, simmer 15 minutuz.
- Gatza, piperbeltzarekin denboraldian, nahastu.
- Estali eta utzi 10 minutu.
- Berdeekin zerbitzatu.
Pepper bulgur beteak
Bulgurren plater begetariano goxoak , hauen errezetak oso ezberdinak direnak, gutxienekoak eta anitzeko osagaiak izan daitezke. Piper beteak bikainak dira, zoriontsu eta ederrak, beraz, solemnitatez gozatzeko aukera izango duzu. Hobe da tamaina bereko piperrak erabiltzea.
osagaiak:
- piperra - 6 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- tomatea - 1 pc;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. l. + 0,5 tbsp. l. saltsan;
- salda - 2 elementuak;
- bulgur - 200 g;
- cumin - 1/2 tsp;
- pikantea gorria eta beltza, gatza;
- landare olioa gozatzeko.
prestaketa
- Bulgur pour ura irakiten, azala.
- Sparce tipula eta azenario birrindua.
- Gehitu txikitutako tomatea, 5 minutuz simmer.
- Nahastu bulgur frijituarekin, gehitu tomatea itsatsi, nahastu, espezieekin denboraldian.
- Bete piperrak betearekin, kazola sakona jarri.
- Urarekin nahastu pasta, gatza eta piperra.
- 30 minutu hozten.
Bulgur multivariatean
Zaporetsua eta haragiarekin bulgur prestatzeko arazorik gabe multivarka lagunduko du . Prozesu guztia osagaiak eta luzeko irrika prestatzen laguntzen du sukaldariaren parte-hartzerik gabe. Platerak oso zaporetsua izango da, guztiz nahikoa eta oso atsegina. Baratxuri eta piper beroak pikantea ohar berezi bat gehituko die.
osagaiak:
- bulgur - 1 elementu;
- txerri - 300 g;
- azenarioak, tipula, piper gozoa - 1 pc;
- baratxuri - 2 hortz;
- piperra "argia" - 1 pieza;
- gatza;
- ura - 2 elementu;
- landare-olioa - 50 g.
prestaketa
- Ebaki haragi zati txikitan, ontzi batean sartu.
- Goialdean, banatu azenarioak, tipulak eta piperrak, aukeran moztu, gatza.
- Pour bulgur, baratxuri xehatua eta piperra, bota olioan, eta gero urarekin.
- "Pilaf" moduan, 40 minutuz egosi.
- 10 minutuz berotu eta utzi.