Haragizko zaporea, lehenik eta behin, gehigarria aukeratzen duten osagarriek zehazten dute. Horregatik, marinadearen aukeraketa zuhurki hurbildu behar da, zure gustuko lehentasunak soilik kontuan hartuz, baina zuk ere biltzen duzun haragia. Jarraian haragia marinatzeko labean labean hitz egingo dugu.
Txerriki haragia labean: txerria
Txerri, oilaskoa bezalakoak, hainbat gehigarri sorta zabaltzen ditu. Haragizko zapore eta zapore aberatsa azukrezko esmaltezko bernizazko lurrazalean aberastu nahi baduzu, ondoren azaltzen den sukaldaritza teknologia jarraitu.
osagaiak:
- bourbon - 55 ml;
- Dijonen mostaza - 10 g;
- tomate-pasta - 10 g;
- azukre marroia - 5 g;
- soja saltsa - 20 ml;
- izartxoa;
- baratxuri ale bat.
prestaketa
Lehenengo bost osagaiak nahastu azukre-kristalak disolbatu arte. Txuleta baratxuri gatz pixka batekin. Ondoko itsatsi mariner nahasketa gehituko zaio. Emaztegi bat hautatu haragia marinel batean izartxo batekin. Gau ondoren, hasi txerri txerriki labean.
Haragizko marinada labean: behi
Okela goxoa da berez, egosi egokia eginda, eta, beraz, marinadean gustatzen zait hobe ez ezik, baina haragia "distira" utzi behar du, edari alaiak gutxienez.
osagaiak:
- baratxuri - 8 hortz;
- Ozpin baltsamikoa - 45 ml;
- oliba olioa - 45 ml.
prestaketa
Hiru gatz handi koilaratxo bat bota stupa batean eta igurtzi baratxuri hortzak itsatsi batekin. Gehitu piperbeltza eta nahasketa diluitzeko ozpin baltsamikoarekin eta gurinarekin. Murgildu haragia nahasketa prestatu eta ordu erdi bat egunez utzi. Prestatu haragia marinadeen azpian, piezaaren tamainaren arabera.
Nola marinatu haragi kiwi batean labean aurretik labean?
Haragiaren marinada kiwi labean aurretik gozogintza egiten du muskuluen zuntzak nabarmen leunagoa. Txahal mamitsu bat lortzeko nahi dutenentzat, honako errezeta hau erabiltzea gomendatzen dugu.
osagaiak:
- kiwi fruta - 4 pcs;
- karea baten zukua;
- baratxuria - 4 hortz;
- perretxiko eskukada;
- piper beroa - 1 pieza;
- Beheko kuminala - 3/4 tsp.
- oliba olioa - 30 ml;
- eztia - 15 ml.
prestaketa
Piper kiwi oliotan baratxuri aleekin. Ondoren, patata xehatuarekin nahastu perrexil berdeekin eta piper beroarekin. Gehitu kuminoa eta oliba olioa marinade batera, bota eztia. Ez ahaztu gatza. Utzi haragi marinade batean bi ordu eta erdi, baina ez da gehiago, bestela, gozogintza zehar desegiteko izango da.