Txerriki hotz sukaldaritza errusiar sukaldaritza arrunta da. Prestaketa egiteko, txerriki, arkume, behi eta gutxitan haragi eta hegaztiak erabiltzen dira. Delicious bakterioak urdaiazpikoa erraz prestatzen du etxean.
Gaur egun, etxeko behi txerriarekin egositako sekretu batzuk ezagutaraziko ditugu behiarekin.
Okela hanburgesa errezeta bat da multivariate batean
osagaiak:
- behi - bizkarrean loin edo lepoa - 1,5-2 kg;
- baratxuri - 2-3 ale;
- azenarioak - 300-350 g;
- landare-olioa - 20-25 g;
- gatza - 60 g ur litro bakoitzeko;
- Espeziak (piper lurrintsu eta beltza, erramu hosto, erromeroa, albahaka) - dastatzeko
prestaketa
Aurretik garbitu eta haragi lehorrak saltsan saltsan espeziak minak dituztenekin. Horretarako, haragia murgildu eta bi egunez mantenduko dugu behi-xerrak egosi eta frijitu. Ondoren napigovyvaem baratxuria, azenarioak, espeziak igurtziz, film batean bilduta eta hozkailuan utzi beste 4-4,5 ordu. Haragi frijitu ona "15 minutu" egitean frijitzen da bi aldeetan, lurrazal ederra eta zurixka lortzeko. Ondoren, behi 2-2,5 orduko haragia egosten da "Quenching" moduan eta hozten den paperarekin bilduta.
Beira hotza ardoan
osagaiak:
- behi-poltsa (bizkarrean loin edo lepoa) - 1,5-2 kg;
- baratxuri - 2-3 ale;
- ardo gorri lehorra - 150 g;
- lehen presioko oliba olioa - 25-30 g;
- babarrunetan mostaza - 30-40 g;
- landare-olioa - 25-30 g;
- gatza dastatzeko;
- Espeziak (piper beltza freskoa ehotzekoa, erromeroa , martorria, albahaka, cardamomoa,
páprica, azafrán) - dastatzeko.
prestaketa
Txerriki gozo gozoak eta aromatsuak egiteko etxeko haragia, baratxuri piperrautsa, espeziak garbitu, ardoa eta oliba olioa bota, mostazuri aleekin hautseztatu. Ondoren jarri edertasun hau poltsan eta hozkailuan utzi egun batez marinatzeko.
Papera (bi edo hiru geruza) bildutako haragia lurrintsuarekin, landare-olioarekin lehortu daitezen. Egosi labean egosi labean 165-170 graduko tenperaturan bi ordu inguru.