Pumpkin esnea ez da soilik goxoa, baina oso erabilgarria ere. Postreak hala ere, seme-alabak ere erabiliko ditu. Arrautza esnearen errezeta interesgarri batzuk behean zain daude.
Pumpkin eta sagar-esnea
osagaiak:
- pumpkin - 400 g;
- sagarrak - 400 g;
- esne - 200 ml;
- manga - 3 tbsp. koilarak;
- gurina - 4 tbsp. koilarak;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- arrautzak - 2 pieza;
- kanela - 1 pixka.
prestaketa
Moztu sagarrak erdia, kendu nukleoa eta xerratan moztu. Pumpkin haragia kubo txikietan mozten da. Gainerako gorringoak proteinak bereizteko. Pumpkin pour esnea, irakiten egosi, egosi 5 minutu inguru egosi arte. Sagarrak 200 ml ur beroarekin bota eta prest egosi arte. Ondoren bota ditugu colander batean, lehortu eta gehitu kalabaza.
Ondoko nahasketan, manga apur bat bota eta 5 minutuz bota ezazu, nahastuz. Cool, gehitu azukrea eta gorringoak. Kanela bota eta ondo nahastu. Idatzi whipped whites eta berriro nahastu. Ozpin egiteko modua gurina erdiarekin lubrifikatzen da, kalabaza-sagar masa landu eta 180 gradutan 15 minutuz labean. Gainerako gurina urtu egiten da eta esnea berehala zerbitzatu baino lehen.
Pipkin-esnea gaztainekin
osagaiak:
- gaztanbera - 700 g;
- kalabaza - 500 g;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- arrautzak - 2 pieza;
- manga - 4 tbsp. koilarak;
- azukrea - 0,5 kopa;
- esne - 2/3 kopa;
- gatza - pixka bat;
- kardamomo, ale, kanela, bainila, azukre hautsa - dastatzeko.
prestaketa
Munkek kopa batean isurtzen dute eta ur hotzarekin isurtzen dute (urdaiazpikoa estali behar da). Kalabaza kubo txikitan moztu, esnearekin bota, gurina eta erregosia 5-7 minutuz. Landa-gazta bahe baten bidez garbitu, kalabaza-esne masa, arrautza, azukrea, espeziak eta mango gehitu. Astiro nahastu. Forma gurinarekin lubrikatzen da, prestatutako masa zabaltzen dugu eta 200 graduko tenperaturan 20 minutuz labaintzen ditugu. Kukurutxo-pumpkin esnea hartzen dugu labean, hozten utzi forma zuzenean eta gero plater laua piztu eta kanela eta azukre hautsa gainean jarri.
Errezeta kalabaza esnea sagar eta azenarioekin
osagaiak:
- kalabaza - 0,5 kg;
- sagarrak - 300 g;
- azenarioak - 200 g;
- esnea - 1 beira;
- semola - 5 tbsp. koilarak;
- arrautzak - 3 pieza;
- koipe krema - 3 tbsp. koilarak;
- ezti likidoa - 3 tbsp. koilarak;
- landare-olioa - 1 koilaratxo;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- ogi apurrak - 1 tbsp. koilara;
- gatza.
prestaketa
Azenarioak eta kalabaza, kubo txikietan garbitu eta moztu. Barazkiak esmaltezko kazolan jarri ditugu, esne eta estaldurarekin biguna izan arte. Ondoren, 15 minutuz sute txiki bat eginez, 15 minutuz gurina bota eta 15 minutuz irabiatu. Ondoren, apur bat hozten utzi. Lekak eztiarekin laburtzen ditugu eta esnearen masa sartuko dugu gatza dastatzeko. Sagarrak zuritu eta zuritu egiten dira eta hiru erdiko graterretik. Gehitu itzazu gainerako osagaietara, nahastu eta, ondoren, aparrezko proteina bazter batean txertatzen. Nahastu berriro astiro.
Formularioarekin koipea landare-olioarekin oliba-oliotan hautseztatu. Orea zabaltzen dugu, krema bota eta labean 25 minutuz 180 graduko tenperaturan. Zerbitzatu aurretik, sagar eta azenarioekin kalabaza-esnea gurina urtuarekin isurtzen da.
Kalabazin esnea errezeta gozogintza gabe
osagaiak:
- arrautzak - 2 pieza;
- esne epela - 300 ml;
- azukrea - 50 g;
- kalabaza - 130 g.
prestaketa
Pumpkin hiru grater txiki batean, ondoren esnea bota, azukrea eta arrautzak gehitu eta irabiatu guztia nahastailea leuna arte. Pour emaitza nahasketak edalontziak edo poteak berean eta paperarekin estali. Kazola zabala hartzen dugu, eskuoihal bat behealdean jarri eta edalontziak jarri. Ura ontzi batean bota dugu, edukiontziaren ertzera iritsiko ez denez, 1 cm ingurukoa izango litzateke.
Estalkia tapa batekin estali eta ura irakiten utzi, orduan sua murrizten dugu eta beste minutu batez utzi, eta, ondoren, sua guztiz desaktibatzen dugu, baina ez dugu ontziak 15 minutuz ateratzen. Ondoren, egiaztatu ezazu gure esnea izoztuko den. Mahaiari hoztu egiten zaigu.