Risotto Italiako arroza plater ohikoa da, zure gonbidatu guztientzat miresmena sortuko duena. Nahikoa azkar prestatzen da, baina oso atsegina, zaporetsua eta erabilgarria bihurtzen da. Gogoan izan zurekin plater hau egiteko modu desberdinak, eta zuk zeuk aukeratuko duzu egokiena eta erraza.
Risotto multivariantean
osagaiak:
- arroza - 2 elementu;
- salda oilaskoa - 30 ml;
- baratxuri - 2 ale;
- perretxiko zuriak - 200 g;
- ardo zuria - 0,5 elementu;
- landare-olioa - 100 ml;
- gazta - 100 g;
- krema - 100 ml.
prestaketa
Beraz, esango dizugu barazkiekin egindako risotto mingotsa eta zaporetsua prestatzeko. Bonbilla garbitzen da, kubo txikietan birrinduta. Multivarka "Hornigaia" moduan sartuta, olioaren ontzi batean bota, izpiak zeharkatu eta pasatzen du leuntasunera. Baratxuria garbitu eta labana batekin xehatu eta tipula gehitu. Perretxiko freskoak prozesatzen dira, plateretan moztu eta barazkiei zabaldu. Frijitu minutu gutxiren buruan, eta gero ardo zuri arina bota eta, irabiatuz, lurrundu arte. Orain pour arroz, gehitu gantz gutxiko krema, iragazi ura eta oilasko salda. Aldian-aldian irabiatuz, arroza prestatu. Orain "Quenching" modua jarri dugu gailuan eta zehazki 15 minutu detektatu. Itxi tapa eta itxaron beep. Amaitu baino 5 minutu lehenago, birrindua gazta birrindua botako dugu, nahastu eta platerak apaintzeko, txikitutako berdeak zerbitzatu aurretik.
Risotto oilasko errezeta batekin
osagaiak:
- oilasko haragia - 500 g;
- landare-olioa - 30 ml;
- oilasko xerra - 500 g;
- baratxuri - 1 ale;
- arroza luzea - 1,5 elementu;
- azenarioak - 1 pieza;
- espezien:
- ardo lehor zuria - 1 elementu;
- Barietate gogorreko gazta - 100 g;
- oilasko salda - 3 tbsp.
prestaketa
Orain esango dizugu nola risotto sukaldatzeko etxean. Azenarioak garbitu eta birrindu egiten dira. Zartagin beroa, pour olio pixka bat eta baratxuri ale bat bota. Marroi apur bat denean, berehala atera eta olio usaintsuan azenarioak pasatzen ditugu. Oilasko xerra ebaki eta zartaginean jarri. Simmer guztiak batera, noizean behin nahastuz. Orain arroz lehorra botako dugu, ardo zuriarekin bota, nahastu eta tapa azpian pisatzen. Alkohol guztia lurrundu denean, oilasko salda bota, bota espeziak eta prestatu arte arroza. Prestaketa amaieran, gazta grater handi bat igurtzi eta risotto klasiko batekin hautseztatu.
Risotto italiarra itsaskiarekin
osagaiak:
- oilasko salda - 1 l;
- berenjena - 1 pieza;
- tomateak zuku propioa - 250 g;
- arroza - 250 g;
- ganbak zurituta - 100 g;
- gazta - 60 g;
- kaparrak - 30 g;
- gurina - 20 g;
- oliba olioa - 20 ml;
- berenjena - 1 pieza;
- bonbilla - 1 pc.
prestaketa
Risotto prestatzeko, tipulak kuboetan garbitu eta moztu egiten dira. Berenjena prozesatzen da, garbitu eta, tipularekin batera, oliba olio berotuarekin zartagin batean jarriko dugu. Frijitu barazkiak 10 minutuz, eta gero gehitu tomate xehatua, kaparrak eta ganbekin zuritu. Ondo nahastu dena, ahultzen du bikoteak