Chebureks, Kefir-ekin egina, ur hotzagoak lortzen dira eta hozteak hozten jarraitzen du.
Kefir-en chebureks-erako errezeta oso erraza da eta ez du prestatzeko ahalegin berezirik behar, eta betegarria behi-behi tradizionala edo beste betegarri bat izan daiteke.
Nola egin kefir-ekin topoak?
osagaiak:
Proba egiteko:
- kefir - 260 ml;
- arrautza - 2 pieza;
- gatza dastatzeko;
- irina - 480 g edo zenbat orea hartuko du;
- landare-olioa findutako olio usaina erretzeko;
Betegarria:
- haragi xehatua - 460 g;
- salda - 180 ml;
- Tipula - 165 g;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Ketzeilan, gehitu gatza, arrautza diskoetan eta irabiatu sardexka edo urdaiazpikoa. Pixkanaka-pixkanaka pour irina zuritu eta orea ez orekatzeko trinko oratu. Utzi hogei edo hogeita hamar minutu, eskuoihal garbiarekin.
Orea infusioa egiten den bitartean, betetzea prestatzen dugu. Kubo txikientzako tipulak garbitu eta txikitu eta erretzea estutu. Gehitu gatza, lurrean piper beltza, bota salda eta nahastu.
Orea hamar zatitan banatzen dugu, horietako bakoitza betegarria eta erdiko betegarria gainjarrita, pixka bat berdinduz. Ogi geruza tolesten dugu erdi betez, ertzak apur bat ijeztu eta labana zorrotzarekin edo ohiko zorroz batekin moztuko dugu, forma biribildu ederra emanez.
Frijitu handi batean edo kazola batean, birrindutako olio kopuru nahikoa berotu eta errauts xumeak frijitzen ditugu alde bakoitzean minutu gutxiren buruan.
Lazy chebureks jogurtean
osagaiak:
Proba egiteko:
- kefir - 260 ml;
- arrautza - 1 pieza;
- gatza dastatzeko;
- gari irina - 260 g;
- landare-olio findua;
Betegarria:
- haragi xehatua - 390 g;
- Tipula - 150 g;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Betegarria egiteko, tipula garbitu eta haragi haragiaren bidez xehatu haragiaren bidez. Gehitu gatza, lurrean piper beltza eta ondo nahastu. Platera edo erretilu zabal bat, landare-olioarekin nahastuta, xehatu haragi xehatu batekin finkatzen da, aurrez pilota txikietan banatuta. Lana moztu egingo dugu haragi-pastel finetan.
Ondoren, kefir, arrautza, gatza eta irina nahastu homogeneotasuna arte eta frijitu zartagina landare-olioarekin. Sukaldaritza alferrak frijitzeko prozesua krepe gozogintza antzekoa da. Koilarakada zartagin batean isurtzen da, orea oso orekatuan. Goian, haragi-pastel egositako bat jarri eta orearen kantitate berdina bota. Sukalde zurixkak alboko marroia lortzen dutenean, besteei buelta eman eta frijitu ere. Alde bakoitzeko gozogintza hiru edo lau minutu inguru beharko da.
Errezeta jogurtak haragi eta gaztarekin
osagaiak:
Proba egiteko:
- kefir - 125 ml;
- arrautza - 1 pieza;
- gatza dastatzeko;
- irina - 260 g edo zenbat orea hartuko du;
- oreentzako landare olioa - 30 ml;
- landare-olioa findutako olio usaina erretzeko;
Betegarria:
- haragi minced - 175 g;
- salda edo ura - 40 ml;
- Tipula - 75 g;
- gazta gogorra - 110 g;
- Berde freskoak - dastatzeko;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Kefir batean, gehitu arrautza eta gatza solteak, landare-olioan bota eta irina zuritu. Bota elastikoa, baina ez oso orekatua, eta hogei minutuz iraungo dugu.
Haragi xehatuari tipula birrindua edo fin-fin txikitutako tipula gehitu dugu, berde txikiak eta gazta gogor fin-finalean edo birrindua xerratan.
Denboraldia gatza dastatzeko, lurrean piper beltza, ura edo salda gehitu eta ondo nahastu.
Gaur egungo orea zatitan banatzen da, horietako batzuei emango diegu. Horretarako, ez da geruza mehe txiki bat botako, betegarria gainditu, apur bat, erdigunetik zetorren eta tolestu erdia. Ertzak pixka bat botako ditugu, labana batekin ebakita eta labana batekin moztuko dugu.
Frijitu gure xaflak landare-olio kopuru nahikotan, frijitu edo zartaginean berotu.