Aiztoak onak lortzeko, berehala gogoan izan behar duzu kalitatearen zorroztasuna, nahiz eta paladarik profesionalenak behar. Labana zorrozten profesionalak ahalik eta azkarren eta modu eraginkorrean ahalik eta laboreen zorroztasuna berreskuratzea ahalbidetzen du.
Labana zorrotz profesionalen sailkapena
Zirriborro guztiak bi kategoriatan banatu daitezke: elektrikoak eta mekanikoak. Bakoitzak bere abantailak eta desabantailak ditu, ideia bat izan behar duzu erosketarako.
Lanbide-labaintzaile elektriko elektrikoek oso eraginkorrak dira eta, beraz, gehien erabiltzen diren ostalaritza-establezimenduetan - kafetegietan, jatetxeetan, etab. Aiztoak zorroztuz laguntzarekin azkar eta ahalegin fisikorik gabe egiten da erabiltzaileak.
Labana elektrikoen zorrotadak daude, alde bakarreko eta bikoitzeko zorroztuz, Asiako eta Europako labanekin lan egiteko. Horrez gain, eredu batzuk 2 edo 3 fase artezketa egiten dute.
Garbigailu elektriko onenak Sharp Knife & Tool Sharpener WSKTS-I eta Work Sharp Knife & Tool Sharpener WSKTS-KO-I bezalako marka-ereduak dira, baita Amerikako labana zorrozgailu profesionala Chef's Choice ere.
Lanbide mekanikoen mekanismoei dagokienez, poliki-poliki lan egiten dute eta erabiltzaileei gomendatzen zaie, antzeko tresnekin lan egiteko esperientzia handirik gabe. Horrelako zorroztasun handiak autonomia eta mugikortasuna dira. Haiengandik naturaz, txabolatik eta beste toki batera erraz eraman ditzakete.
Horrez gain, ekialdeko herrialdeetako labana profesional gehienek ez dute pintzako elektrikorik egokitzen, zintzilikario profesional bat behar duzu xaboi japoniarrarentzat . Hau da palak altzairu oso sendoak direlako, eta angelu jakin batean zorroztea eskatzen dute. Zizaila elektrikoaren erabilera sarritan blade blade hausten du.
Arau orokor gisa, labana mekanikoen zorrotzek biltegiratze eta garraio kasuetarako aproposa da. Atal honetan, Apex 4 Edge Pro, Chef's Choice, Lansky Deluxe Garbigailua Hozteko Sistemaren LNLKCLX eta Aligner ™ ProKit DMT A-PROKIT.
Labanak zorrozteko eta arauak zorrozteko aholkuak
Eskuzko (mekanikoa) zorroztea argiagoa edo ezberdina bada, ondoren, zorrotada elektrikoarekin lan egin behar duzu jakintza eta trebetasun batzuk behar dituzula. Oinarrizko arauak eta gomendioak jarraitzen badituzu, labanak zorrotzagoak egiteko erraza izango da.
Lehenik eta behin, urratzailea labana aplikatu behar da ahalik eta zehatzen, distortsio gabe. Ekipamendua mota lehorra bada, beharrezkoa da harriarekin urarekin aldizka moztea, harriaren berotzeak galarazteko, makina haustura ekar dezakeela.
Lanean gomendatzen da iraultza handiak saihestea, zorroztasuna areagotzea eta haren ezarpenaren zuzentasuna jarraitzea nahi ez izatea. Oso garrantzitsua da zorroztasun angelu zuzena behar bezala egokitzea eta bladearen artezketa geldiaraztea denboran (uniforme burr eraketa ondoren). Amaitu artezteko gurpila edo eskuz.
Ez ahaztu tapizatzaileak erabiltzeko oinarrizko arauak. Erabili itzazu helburuetarako soilik eta jarraibide operatiboetan agindutako baldintzen arabera. Ez bota eta zorroztu sakatu, gainkargatu ezazu eta laneko azalera kutsatu.
Babestu etxetresna elektrikoa eta garbitu urarekin eta beste likido batekin. Gailua piztu baino lehen, ziurtatu itzalita dagoela. Ez utzi berarekin lan egiteko gaitasunik ez duten haurrak eta pertsonak. Ez utzi gailua alferrikako piztuta eta ez funtzionamenduaren gehienezko iraupenaren gehienezko iraupena gainditu.