Anana fruta tropikal oso erabilgarria da. SESB ohiko herrialdeetan gehienetan bi formatan saltzen da: anana osoa freskoa eta bere zukuan ontziratuta. Berriz ere, anana kontserbak bi motakoak dira: eraztunak eta piezak. Lehenengoa garestiagoa da, bigarrena merkeagoa da, nahiz eta lizitazioen portzentajea urtsuena da azken bertsioan.
Pertsona orok pisu galera anana duten onurak dakizkio : fruta zoragarrietan jasotako substantziak gantz erretzea, pisua normalizatzeko eta gorputzeko prozesu metabolikoak hobetzen laguntzen dute. Hainbat entsaladak, pintxoak eta postreak prestatzeko, anana erabiltzen da, freskoa eta ontziratua. Guztia janarekin prestatua bada, ontzia ireki, zukua eta sukaldaria zigilatu, fruitu osoarekin zer egin behar den, anana nola garbitu behar den eta gaur egun gutxi ezagutzen den. Hala ere, produktu hau ez da oso ezaguna, eta oso garestia da.
Anana aukeratu dugu
Eta garbiketa hori ez da tortura bihurtzen, eta jateko atsekabea da, oso garrantzitsua da anana egokia jasotzea . Lehenik eta behin, dendan edo merkatuan, fruituaren tamainari eta hostoei arreta eman behar zenioke: ez da oso txikia izan behar, posible da, jakina, ez dagoela barietate jakin baten fruitu handirik ez, baina aukera da anana hautsi dela lehenbailehen baino. Kanpoaldeko lurrazala ez da lekurik ilunetan egongo, aukeratu fruta hori elastikoa, baina ez oso gogorra. Azkenean, hostoak eskertzen ditu. Anana-hosto freskoen hostoak berdea, trinkoa, ez motela, erraz bereizten dira fruta batetik, bota egiten bada.
Nola anana zuritu?
Anana bi moduetan garbitu daiteke. Mahai ebaketa bat, txatarra, labana handi bat, labana ertaineko bat izango duzu, beharbada patata-zizaila, begia kendu edo labana txiki bat edo labana luzea. Anana garbitzeko labana zorrotz eta oso erosoa izan behar da, fetuaren azala gogorra eta zakarra baita eta labana igortzen bada.
Anana garbitzeko hostoarekin eta beheko aldean bereizketa hasten da. Beheko aldea oso ekonomikoki ebakitzeko, zentimetroko zentimetroko lodiera erdi bat bada, orduan goiko aldea koska kenduko da, hostoak ikusgai egongo dira, zentimetro erdi baino gutxiagora.
Ondoren, anana zuritu behar duzu alboetan, lurrazalaren ebaketa zirkulu batean. Anana erdi zuritu bat izango da, kanoi horia distiratsua, alboetan "begiak" ilun ilunen antzera.
Anana garbiketa
Ikusi anana nola zuritu duen lehen bidea - argazkiak erakusten du prozesua. Laban zorrotz zorrotz batekin, "begiak" lerroaren inguruko espiral lerro bat marraztuko dugu. Ebaki azenarioaren maisuek ez dute imitatu ebaki etenik gabe lehenengo aldiz, baina anana erraz garbitzeko prozesua oso erraza da. 5 milimetro inguru atzera egin dezagun, bigarren mailaren zabalera begien tamainaren arabera zehaztuko da eta berriro ere labana batekin egingo dugu, angelu batean, "begiak" dituzten banda bat ateratzeko.
Ondoren, anana osoa mozten du, espiralen ebaki eder bat bihurtzen da.
Bigarren bideak anana zuritu eta gehienezko zukua eta orea mantentzen ditu. Horretarako, patata-obtentorea edo labana txiki bat behar duzu punta mehe batekin. Fruta ezkerrekoan hartzen dugu eta arretaz kendu "begiak", patatak garbitzeko moduan.
Aukera beste aukera bat hauteman, anana zuritu nola - argazkiak prozesua ere erakusten dute. Kasu honetan, goiko eta beheko moztu, gero eraztunak moztu, hiruhileko eraztunak edo xerra, eta ondoren moztu lurrazala eta kendu "begiak".
Azkeneko pausoa corearen kentzea da. Zinka eta zaporea anana da, beraz, tradizionalki moztu egiten da.
Jakina, anana apurtzeko gailu berezi batzuk daude, baina antzeko sukaldeko tresneria erosi behar duzu astean behin gutxienez anana garbitzen baduzu.