Berriki, lurruneko platerak bereziki ezagunak dira. Elikagai osasuntsuak sukaldaritza modernoaren ohorezko lekua irabazi du eta eguneroko sukaldaritza berriak eta berriak eskaintzen dituen errezeta erabilgarriak berregiten ditu egunero.
Gaur egun, gure bikoteentzako errezeta nagusiak arraina da. Gomendio sinpleak errespetatuz, otorduaren onurak ez ezik, plateraren zapore sinplea ere gozatu ahal izango duzu.
Nola egosi arrainak multivariatean?
osagaiak:
- arrain-xerrak - 450 g;
- Apioa berdea - 2-3 xerra;
- jengibreko errota birrindua - 1 tbsp. koilara;
- bi baratxuri ale;
- oliba olioa - 35 ml;
- soja saltsa - 10 ml;
- Piper beltz trinkoa edo bost piper nahasketa - dastatzeko;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Gehienetan arrain-xerrak erabiltzen ditugu, txikizkako katean izozkailuan eros daitezke. Kasu honetan, deskonektatu behar da baldintza garestietan. Horretarako, proposatutako prestakuntza baino egun bat lehenago, hozkailuaren beheko apalean jartzen dugu. Desizoztu ondoren, xukatu ur hotzarekin hozten, lehortu eta aurretiaz marinating jarraitzeko. Arrainak zapore berezia emango dio eta, lurrunaren sukaldaritzan, platera oso aberatsa eta pikantea izango da.
Ondoren, xerra pixka bat bota edo bost piper nahasketa nahastu, txikitutako baratxuriak, apio hostoak eta jengibre birrindua hautseztatu, oliba olioa eta soja saltsa bota eta hogei eta hogeita hamar minutuz utzi. Ondoren, pare batentzako plater sareak paperezko ebaki batekin estali eta arrain-xerrak saltsan jarri. Prestatu plater "Lurrun" moduan hogeita hogeita hamar minutu inguru, lodi xerrak lodiera arabera.
Barazkiak lurrunetan arrain gorria galdara bikoitz batean
osagaiak:
- arrain gorrien xerrak edo xerrak - 650 g;
- aza kolorea - 250 g;
- zainzuriak - 350 g;
- Tipula zuria - 50 g;
- babarrun katea - 150 g;
- piper beltz goxoa - 150 g;
- lehorreko albahaka - pixka bat;
- baratxuri lehorrak - pinch;
- arrainentzako espeziak - pixka bat;
- Bost piperren nahasketa lurrean - bi pikortxoak;
- gatza dastatzeko;
- limoi-ziriak.
prestaketa
Barazki pare bat arrain gorria prestatzen barazkijaleekin hasten da. Xerra edo xerrak xerratan gatzarekin, espeziekin aritzen dira, arrautzak, bost piper nahasketa, baratxuri lehorrak eta albahaka eta hamabost minutuko gela-gela barruan utzi. Denbora horretan beharrezko barazkiak prestatuko ditugu. Hasteko, barazkijale osoa ondo garbitu. Ebaki azalorea neurri ertaineko infloreszientzietan, eta hazia kutxako Bulgarian piperra kendu eta xerra edo lasto handitan moztu. Beharrezkoa izanez gero, babarrun eta babarrun anitzeko zatitan moztuta, shinkuyem eraztunak bonbilla zuria.
Ondoren bi gauza egin ditzakezu. Lurruneko barazkien eta arrain bereiziaren zapore garbia lortzeko, txuleta marinatuak jarriko ditugu
Era berean, barazki kuxin batean arrain gorri bat prestatu dezakezu bere zukuan. Horretarako, beheko apala paperean dago, hamabost zentimetro inguru aldera eta barazkiak jartzen ditugu. Horien gainean gorrixka xerra xehatu eta papera piztu, lurrun sarbidearen zulo txiki bat besterik ez baita. Horrelako arrainak zukuarekin barazkiak egosten behar dira hogeita hamar minutu barru paperezko ordu pare batean.