Zalantzarik gabe, zartagina Sukaldea atributua garrantzitsua da. Gone dira etxekoandreek burdinurtuzko produktuak soilik erabiltzen zituzten egunetan, non olio egosia huts egin gabe erabili zen. Orain, sukaldean, maiz erabiltzen ez diren zartaginak erabiltzen ditugu. Kalitatezko tresnak, hain zuzen ere, janari erreak saihestea ahalbidetzen du. Baina ez da makila-estaldura ona frijitzeko aukerarik, etxekoandreak kezkatzen baitu. Lagundu saiatuko gara.
Nola aukeratu marrubi-estalkirik gabeko zartagina?
"Ekipamendua" sukalde berri bat erosteko asmoa dut, erabaki behar duzun lehenengo gauza zein den estaldura zartagina aukeratzeko. Sorta hau ez da txikia: apalategien denda politetrafluoroetilen duten produktuekin egiten da. Herrien artean Teflon bezain ezaguna da. Zeramikazko estaldura duten ereduak ere badaude. Etxeko garapenek urarekin estaldurarako aukera ematen dute. Edonola ere, oso garrantzitsua da makila ez-geruzaren lodiera ez dela bi milimetro baino txikiagoa. Jakina, kalte mekanikoak eta funtzionamendu okerrak gutxitzen dira zartaginean. Baina itsaspen estalkien kalitatearen garapenarekin, faktore desegokien ondorioak gutxiago izaten dira. Hori dela eta, produktu on bat ez da merkea delako prest egon.
Eguzkitako olioarekin egosten den zartagina aukeratzeko pentsatu, arreta berezia jarri behar zaio produktuaren materialari. Aluminiozko ereduak argiak dira eta, aldi berean, merkeak. Baina zigilatutako zartaginek zabor-maskorrean berehala aurkitzen dute, noiz askotariko fedea eta egia hainbat urtez zerbitzatzen direnean. Altzairu herdoilgaitzez eginda dauden makilak eta makilak, batez ere 2 mm baino gutxiagoko lodiera dutenak. Burdinurtuzko produktuak - dena kalitatez eskertzen dutenentzat. Egia esateko, pisu handia dute. Baina frijitzeko zartaginak egongo dira, eta ez da itsatsirik geratuko.
Zein frijitu zartagina plater mota desberdinetarako?
Beste irizpide bat zein den plater bat frijitzeko bila ari zaren. Sukalde elektrikoa, azalera leuna duena, sukaldeko tresnak behar ditu beheko lodierarekin.
Gas sukalde batentzako zartagina aukeratzeko modukoa denez, oso garrantzitsua da muga termikoak eta gailu mota hau erabiltzea aukera. Hori guztia produktuari atxikitako etikan irakurri daiteke.
Ez da txarra makila-geruzarik ez duen zartagina heldulekua duenez, ondo kenduko balitz. Zartaginak, horrelako kutxa batek estalkia barne hartzen du, eta horrez gain, frijitu ere egin eta itzali egiten da.