Zein zartagina hobe da?

Ez da sekretua sukaldean dagoela, emakume batek bere bizitzako zati handi bat gastatzen duela. Eta aspalditik adierazi da behar bezala prestatutako sukaldeko tresnak aurkitu ahal izatea ez dela zakar bakarra, baizik eta bere atsegina eraldatzeko. Gaur egun, gure elkarrizketa eskainiko dugu zer moduko panela aukeratzen duen.

Nola aukeratu zartagina?

Horregatik, erabaki behar dugu frijitzeko zartaginean. Zertan arreta eman behar duzu? Lehenik eta behin, hemen:

1. Tamaina. Baserrian nahitaez tamaina desberdinetako zartaginak (ideologikoki bost) nahitaez behar dira. Bere diametroa eta forma ez dira azafataren nahien araberakoak, baizik eta plater motaren arabera. Esate baterako, sukalde elektriko batean egosten denean, saldaren diametroa erregailuaren diametroarekin bat etorri behar da eta gasa ez da kritikoa.
2. Material. Gaur egun, burdinurtuzko, aluminiozko eta altzairu herdoilgaitzezko zartagin klasikoak ez ezik, merkatuan ere aurki ditzakegu, baita marken estaldura ez diren hainbat ultra-modernoak ere: Teflon, zeramika, titanioa. Prezioan ez ezik, frijitzeko ezaugarriak ere alda ditzakete, beraz, hobe esango dugu zein den estalki hobea zartaginerako.

Zein zartagin hobe da frijitzeko?

Ez, beharbada, zartaginerako material hobea burdinurtu zahar onak baino. Esfortzurik gabe, burdinurtuzko zartaginak "prezioa / kalitatea" ratioa dira. Utzi burdinurtuzko zartagin itxura eta ez da hain modernoa, baina plater goxoenak lortzen dira. Eta guztiz esker burdinurtua azkar berotzen eta beroa mantentzen du denbora luzez. Burdinurtuzko zartaginaz arduratzen da, gainera, ezin da itxura aldatu, lehenik eta behin hoztu egin behar da. Horretarako, ondo garbitutako zartagina erabat barrutik lubrikatua da, landare-olioa eta labean labean bi orduz goialdean jarri. Beno frogatua eta zartagin altzairu herdoilgaitzez egina dagoelako Ez dute oxidatzen, horrek esan nahi du produktuak ez ditezen hondatu. Alabaina, aluminiozko zartaginak ohitura bitxiak dira eta espatula bereziak erostea eskatzen dute. Lagun horien abantaila handiena pisu arina da.

Gozokiak estaltzen dituzten zartaginak kanpoan datoz, elikagaiak gantz gutxirekin gehitzeko aukera ematen badute ere, desabantaila garrantzitsuak izaten dituzte. Lehenik eta behin, nahiko garestiak dira. Bigarrenik, osasunaren estaldura segurtasuna oso zalantzagarria da. Hirugarrenik, frijitzeko zartagin horiek bitxiak dira zaintzeko: ez dute tenperaturaren bat-bateko aldaketak gustatzen, marrazoak eta detergente oldarkorrak beldur dira.