Kafea edari nahiko ezaguna da, baina kafeina dauka, zure osasuna kaltegarria izan dadin. Konexio horretan, kafe batetik substantzia hau kentzeko prozesua asmatu zuten: kafeina-teknologia. Metodo honekin, kafe zapore eta usain osagaiak mantentzen dira.
Kafe decaffeinateda lortzeko metodoak
Gaur egungo kafe-merkatuan, kafe kafeinatatu mota guztiak aurki ditzakezu: zerealak, lurrean eta disolbagarriak. Bakoitzak sukaldaritza teknologikoa du. Baina kafeina gabe kafea lortzeko, aleen tratamendu berezi bat egiten da hasieran, kafeina kentzeko. Lehenengoa kafe-babarrunak ur beroetan bustitzen dira, ura xukatu eta haziak disolbatzaile berezi batekin isurtzen dira. Ondoren, ura irakiten eta lehortu egiten dute. Horrela, kafeina garbitu egiten da. Tratamendu honen desabantailak honako hauek dira: aleak eta osasun-arriskuak disolbatzailea guztiz garbitzeko ezintasuna. Hala eta guztiz ere, aspaldi ez zen metodo alternatibo bat sortu, eta horrek ur bero bakarra erabiltzea dakar berekin, beste substantziarik gabe. Kafe babarrun berdeak ur beroetan bustitzen dira, eta horren ondoren ura iragazi eta iragazi egiten da. Iragazki berezi baten laguntzarekin, kafeina kendu egiten da eta kafea aroma eta zaporea urarekin jarraitzen du. Ura honetan gehiago daude kafe babarrunak. Kafea garestiagoa da, baina seguruagoa.
Instant kafea erraz prestatzen eta edari ezaguna da. Berez kafea kafeina gabe egin aurretik, aleak aurreko metodoetako bat ere aurrez garbitzen dira.
Kafe decaffeinatedaren onurak eta kaltea
Jakina, kafeina substantzia oso kaltegarria da eta gainera mendekotasuna eragiten du. Hala ere, erabileran alderdi positiboak ere badira. Adibidez, diabetesaren arriskua murrizten du, antioxidatzaileak askatzen ditu, erreakzioa azkartzen du, marearteko indarra agertzea. Baina badago kafeina kafea kontraindikatuta dagoela. Gaixotasun kardiobaskularrak eta hipertentsioa duten pertsonak dira. Gero kafeina kafeina jan behar dute. Hala ere, kafe kafeinatugabeak ere oso zalantzagarriak dira. Ikasketak erakutsi du ez dela kafeina kafea kentzeko erabat ezabatu, oraindik ere kopuru txikia izaten jarraitzen baitu. Horrez gain, kafe kafeinatila kaltegarria da kaltegarria, kolesterolaren maila odolean hazten den bitartean eta horregatik aterosclerosi itxura ematen dio.
Nolakoa nahiago duen kafea, denek aukeratzen dute bera. Baina arau garrantzitsuena bete behar da, zure osasuna kaltetu ez dadin, ez da edari hori gehiegikeriaz aritzea.
Kafeina duten 15 kafeinarekin zerikusia duten gaiak eskaintzen ditugu, kafeina zein den aukeratu ahal izateko.