Udan ondoren, etxekoandre askok galdetzen dute neguan berdeak nola gorde behar diren. Uzta egiteko modu asko daude: izozteak, lehortzeak, kontserbak, marinatingak eta ozpinetakoak. Horietako bakoitzak bere pros eta aurkariak ditu. Ikus dezagun zurekin xehetasun gehiago nola neguan berdeak biltzeko.
Nola negu berdeak lehortu?
Lehortzea bitamina gehienak zaintzeko modu zaharrena eta frogatua da, baina denbora asko eta haize gabeko eguraldi ona behar ditu. Beraz, berde freskoak hartuko ditugu, flabbyak, hosto kaltetuak kendu, lehengaiak garbitu eta ura xukatu. Ondoren, moztu zatitan 10 zentimetrotara eta xukatu xafla batean. Lehorrean geratzen da itzalean, erabat lehortu arte. Landare belarrak lehorrean botatzen ditugu, iturri ongi itxita leku freskoan. Platerera gehitu daiteke minutu gutxiren buruan usain usaintsua prestatzeko.
Neguan izoztuak
Izoztea neguan berdez biltzeko modurik azkarrena eta errentagarriena da mantenugaiak kontserbatzeko. Gutxi gorabehera bakarra dago: ez etxekoandre guztiek izozkailu ona dute. Berdetasun freskoa sorta batean izoztu daiteke, fin-fin txikitu eta ontzi txikietan jarri. Baina izozteak modu praktikoan izoztea izotz bihurtzea da. Horretarako, berotasuna mozten dugu, jarri izotz-ontzi batean, bete urarekin eta izozkailura bidali. Izozte eta biltegiratze egokiarekin, berdeek urte osoan zehar erabil ditzaketen propietate eta usain baliotsuak gordetzen dituzte.
Berdetasunaren kontserbazioa neguan ozpinarekin
Kontserbatutako berotasuna denbora luzez gorde daiteke. Gainera, produktuaren propietate erabilgarriak gordetzen ditu, eta usain atsegina sortzen du plater guztietan.
osagaiak:
- Perrexil berdeak - 1 kg;
- aneta berdea - 1 kg;
- perrexil root - 500 g;
- gatza - 250 g;
- ozpina% 70.
prestaketa
Berdeak ondo garbitu, ordenatu, lehortu eta xehatu. Perrexilaren erroa prozesatzen da eta eraztunak moztu egiten dira. Orain dena gatzarekin nahastu eta hosto txikietan poteak garbitzeko oso toki egokia dauka, zukua utzi dezan. Ondoren, 100 gramoko ontzi bakoitzean 2 koilarakada ozpin bota, ur beroa jarri eta 5-7 minutuz esterilizatu. Ondoren, poteak bota eta hozten utzi. Goiko osagaiez gain, berde eta apioa , koilarea eta beste belar batzuk erabil ditzakezu segurtasunez.
Nola belarretatik ihes egiteko neguan?
osagaiak:
- freskoa edozein berde - 1 kg;
- gatza - 250 g.
prestaketa
Berdea garbitu, xehatu eta gatzez estali, eskuak luzatuz. Ondoren, ontzi garbiak nahastu eta zukua utzi bi egunez. Berdeak finkatu ondoren, gehitu berde gehiago goian, estali nylonezko tapoiekin eta gorde berdeak eta gatza leku freskoan neguan zehar. Gatzaren kontzentrazio handia ez da mikroorganismoak preforman garatzen uzten. Berde horiek janariari eranstea gustatuko litzaidake , gogoan izan nahiko gazia dela, beraz ez duzu platerik behar.
Berdeak uzten neguan olioan
osagaiak:
- aneta berde freskoa.
Betetzeko:
- ura - 300 ml;
- ozpina% 8 - 30 ml;
- gatza - 50 g;
- landare-olioa - 50 ml.
prestaketa
Ura kazola batean isurtzen da, ozpina gehitu, gatza, plater batean jarri eta irakiten jarri. Ondoren, kendu saltsa suarengatik eta hoztu. Aneta zuritu eta txikitua ontzi txikietan jartzen da, marinada bota, stand txiki bat eman eta olioa bota. Ontzi estuak ongi tapatzen ditugu eta neguan gorde.