Mermelada, marshmallows , gozokiak - horiek eta beste yummies lodigarriak, sintetikoak eta naturalak erabiliz egiten dira. Estertagailuen artean, agar-agarena da. Ozeano Barean eta itsaso zurian hazten ari den alga marroia eta gorria erauzteko metodoaren arabera lortzen da.
Agar-agar produktuetan etiketa da E-406 egonkortzaile gisa. Janari osasungarria erabat segurua da. Agar-agar postreetan ez ezik, baita ere saltsetan, maionesarekin, kontserbak, pintxoak, txokolateak ere erabil daitezke. Industria oso erabilia den arren, ez da erraza salmenta librea aurkitzeko.
Agar-agar konposizioa
Agar-agar substantzia hauek osatzen dute:
- Pisuaren% 70-80 polisakaridoen gainean erortzen da: galactosa, pentosa, anhydrogalactose, agarosa, glucuronic eta pyruvic acids, agaropectin;
- % 18 ura da;
- % 2-4 mineral gatzekin erortzen da: iodoa, kaltzioa, burdina, magnesioa, azido folikoa;
- lodigarri honetan zuntz ugari dago.
Produktuaren elikadura-balio nagusia karbohidratoak da, masa% 76 ingurukoa. Proteinak% 4 inguru dira eta gantzak falta dira. Aldi berean, agar-agarreko edukia kalorikoa 300 unitate inguru da. Zifra altua bada ere, kilogramo bat marshmallow-k 1 TSP ingurukoa da. lodigailua, azken batean, kaloria gutxitu egiten da.
Agar-agarren propietate erabilgarriak
Agar-agar naturalen lodierak propietate erabilgarriak ditu.
- Tiroideoaren guruinaren eragin positiboa du;
- Antiinflamatorio eta antibacterial propietateak ditu, gaixotasun desberdinen prebentzioa eta tratamendua baliagarriak direnak;
- tratamendu digestiboa hobetzen du;
- propietate oncoprotective ditu, batez ere, bularreko minbizia dagokionez;
- Agar-agar kolagenoa dauka, larruazalaren elastikotasuna hobetzen duena.
Agar-agarek osasuna hobetzen du, baina kantitate mugatuetan kontsumitu behar da, erreakzio alergikoak eta indigestioak eragin ditzakeelako.