Patata-kazola , bere historiaren hasieran, osasuntsu ez zegoen jendearen plater gisa kokatu zen, baina, denborarekin, errezeta beste osagai batzuekin osatu zen eta patata labean sinplea, krema eta gazta ugari dituen plater luxuzko bihurtuta.
Errezeta patata kazola gaztaz
osagaiak:
- patatak - 400 g;
- hirugiharra - 250 g;
- gazta gogor birrindua - 2 koilarakada;
- esnea - elementuaren 1/4;
- krema garratza - 1/2 mahaia;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- tipula berde lehorrak - 1 koilaratxo;
- gatza, piperra;
- Baratxuri lehorrak dastatzeko.
prestaketa
Labea berotu arte 200 gradu. Patatak zuritu egiten ditugu eta sardexka batean labean jarri, ordubetez gozatzeko edo biguna arte. Horri esker, tuberkuluak 15-20 minutu behar izaten ditugu.
Bacon xerratan moztu eta zartaginean jarri. Piezak marroi eta kurruskaria bihurtzen direnean, paperezko eskuoihalak gehiegizko koipeak kentzeko. Ruddy hirugiharra eskuekin.
Ebaki patatak erdia eta haragia kendu koilara bat erabiliz. Ogiarekin orea ozpinarekin nahastu ohi dugu, krema garratza, esnea, tipula, baratxuria, piper gatza eta gurina gehituz. Gazta-zukua patata purearekin nahastu eta ondorengo masa prestatu gozogintza plater batean. Gazta freskoarekin eta hirugihar apur batekin hautseztatu.
Patata kazola gazta prest egongo da 10-15 minutu ondoren labean berotu arte 200 gradu.
Patata kazola gazta urtuarekin eta lavasharekin
osagaiak:
- patatak (handiak) - 3 pieza;
- gazta eraldatua - 200 g;
- esnea;
- lavash - 1 pack;
- arto goxoa - 1 pot;
- tomateak zuku propioa - 400 g;
- chili piper - 1 pc;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- Tipula - 1 pc.;
- gazta gogorra - 150 g;
- gatza, piperra.
prestaketa
Frijitzeko zartagin batean tipula eta kanpai piperrak tipula urrea da. Txikitutako txikitua gehitu (dastatu) eta tomateak zuku propioetan bota. Salda gogortua lodi arte, 15 minutu inguru, gatza eta piperbeltza ez dezazuen ahaztu.
Patatak garbitu, moztu eta egosi ur gazi guztiz prestatu arte. Amaitutako piezak nahastu egiten dira esne txiki batekin, masa purua eratzeko.
Olio gozogintza forma eta patata purea geruzaren behealdea lubrifikatu. Azukreraren gainean bi ogitarteko ogi xukatu bat bota eta gazta urtuarekin nahastu. Ogiaren gainetik patata purea banatzen dugu, berriro pita pita, tomate saltsa eta arto txiki bat. Prozedura errepikatu eta kazola patata-geruza batekin amaitzeko. Patata gazta birrindua hautseztatu eta kazola jarri labean 20-25 minutu 180 gradutan.
Patata eta haragi kazola gazta
osagaiak:
- oliba olioa;
- Beheko behi - 1 1/4 kg;
- Tipulak - 2 pcs;
- azenarioak - 3 pieza;
- apioa - 3 zurtoinak;
- baratxuri - 2 ale;
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. koilara;
- ardo beltza - 1 beira;
- Worcestershire saltsa - 4 tbsp. koilarak;
- ezkaia - 2 adar;
- erramu hosto - 2 pcs.
Patata purea:
- patatak - 1.8 kg;
- esne - 225 ml;
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- gazta gogor birrindua - 200 g;
- intxaur muskatua - pinch.
prestaketa
Landare olioa zartagin batean berotu eta mince gainean frijitu da guztiz prestatu arte. Barazkiak kubo txikitan moztu eta frijitu zartagin batean 20 minutu inguru frijitu. Denbora pasa ondoren, baratxuri eta tomate-pasta itsatsi dugu, ondo nahastu eta ardoa, saltsa eta belarrak gehitu. Barazki xehatuekin nahastu eta xukatu 30 minutuko gutxienez gutxienez. Haragia estaltzen den bitartean, hartu patatak. Tuberkuluak garbitu egiten dira, nirea, prest egosi arte eta gurina, esnea eta intxaur muskatua gehituta. Gazta ondo nahastutako gazta patata prest.
Okela-plateraren beheko aldean, haragia landatzen dugu barazkiekin, eta haragi-geruzaren gainean patata purea banatzen dugu. Patata-kazola bat prestatu dugu beheko haragiarekin eta gazta bi gradutan 25-30 minutuz.