Labean mahukako mahatsak ez du sekula huts egingo, propileno bero-erresistenteen asmakuntza modernoak aspaldian bere abantaila frogatu du sukaldaritza egokia eta eroso, beti emaitza bikaina ematen baitu. Bertan, haragiak pare bat bezala uzten du, bere zukuak eta usain propioa du, ez da inoiz erre eta platerak zaporetsua, erosoa eta erabilgarria ateratzen du.
Nola txerri mahukan egosi?
Mahuka labean mahukak gozogintza egiteko denbora asko faktore askoren araberakoa izango da. Lehenik eta behin, haragiaren pisu eta motaren arabera. 90 eta 120 minutuz labean 1,5 eta 2 kg arteko moztu. Zati zatiak eta shish kebabak 40 minutuz prestatzen dira. Labore ongi moztu bat labean egongo da gutxienez ordubete eta erdira, barazkiak beharrezkoak diren bitartean.
- Mahukako mahats-mahuka labean urdaiazpiko edo zartadura goiztiarreko bereziki goxoa eta samurra izaten da. Atzeko edo sorbaldaren pala erabil dezakezu, haragiak labean sartu behar dira.
- Mahukako mahats errezeta askotarikoak dira. Kasu honetan, guztiontzat arau bakarra dago: haragia marinatu behar da. 5 eta 12 ordu bitarteko txerri zati txikia, pieza txikiak - 2 eta 3 ordu bitartekoak.
Txerri urdaiazpikoa mahuka batean labean
Mahukako mahatsa sukaldaritza barietate batekin. Osoa ziztadak eserita jateko zaila da, txerri egosia prestatzen du, haragi trinkoa, eta ez du zapore hotzik galdu. Horretarako, txerriki marinatua gatzetan bustitzen da. Gatza hezetasuna mantentzen du, beraz, haragiak ez du lehortzen eta luzea izaten jarraitzen du.
osagaiak:
- pulp - 1.6 kg;
- ura - 2 l;
- gatza - 40 g;
- piper beltza ilarrak - 15 pieza;
- beheko piper beltza - 10 g;
- erramu hostoak - 1 pc.
prestaketa
- Gehitu gatza, piperbeltza eta erramu ura eta marinada egosi.
- Marinatu txerriki 4 orduz.
- Ebaki, piperra moztu.
- Txerri oilarra labean mahuka 180 gradu 90 minutuz labean dago eta ordu erdi bat azpimarratu du.
Baratxuria labean mahukarekin
Mahastiko barazkiekin egindako baratxuriak konbinazio ezaguna da eta guztiek onura izango dute. Haragiak eta barazkiak zapore bihurtzen dira eta leunagoa eta azkarrago bihurtzen dira, etxekoandreek mahaira iristen eta hotzagoak eta osagarriak. Txerriki barazki askorekin egiten ari denez, eta azken hau oso handia da, plater bakoitzaren zapore sentsazio berriak lor ditzakezu egunero.
osagaiak:
- Pulp - 1.2 kg;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- patatak - 3 pieza;
- baratxuri - 8 pieza;
- Tipula babarrunak - 3 pcs;
- olioa - 80 ml;
- piper nahasketak - 10 g.
prestaketa
- Txerriki-olioa frijitu eta piper nahasketa, baratxuria peep.
- Barazkiak ebaki eta olioarekin hautseztatu.
- Txerri eta barazkiak mahuka batean jarri.
- Labean mahuka labean 1.5 ordu labean dago 170 gradu eta 10 minututan zabalduta.
Mahuketan labean hezurretarako haragia
Mahuka hezurreko txerria gourmets benetako plater bat da. Horietako asko krugke nahiago dute. Elkarri eta txuletak ez bezala, zati oso bat labean dago, luzea eta tenperatura baxuan. Denbora horretan, ehuna eta koipeak poliki-poliki bigundu eta zukuak ezkutatzen dituzte eta hezurrak biltzen eta gordetzen ditu. Hori dela eta, shank iritsiko da guztiontzat goxoa eta smarter.
osagaiak:
- shank - 1.2 kg;
- eztia - 40 g;
- laranja zukua - 100 ml;
- limoi zukua - 60 ml;
- baratxuri ale - 6 piezak;
- beheko piper beltza - 5 g.
prestaketa
- Eztia irabiatu zukuak, piperrak eta baratxuriarekin.
- Marinate 6 orduz.
- Bake manga batean 160 graduko 2 ordu eta 20 minutu mahuka gabe.
Mahatsa mostaza eta maionesa mahatsarekin
Txerriki mahian pikantea, mamitsuena eta usaintsua izan dadin, marinade egokia behar da. Ez da beharrezkoa espeziak garestiak eta espeziak gastatzea: maionesa eta mostaza nahasketa arsenal osoa ordezkatuko du. Osagai hauen konbinazioa oso pikantea eta orekatua da eta ez da ezer behar.
osagaiak:
- txerri solomoa - 1,5 kg;
- maionesa - 80 g;
- mostaza - 60 g;
- beheko piper beltza - pinch.
prestaketa
- Nahastu maionesa mostazainarekin.
- Txerriki frijitu piper eta marinadearekin.
- Mahuka batean jarri eta marinate 2 orduz.
- 180 graduko hozten 90 minutu eta 10 minutu mahuka gabe.
Txerri mahuka mahuka labean
Txerri mahuka erraldoiak - irudimena eta trebezia erakusteko plater bat, baina hautatutako haragia behar bezala prestatuta, eta oraindik ere dirua eta ahalegina ez gastatu. Deskribapen honen arabera, peritonoa dator - ez zati lodi bat, haragia eta gantzaren geruza txandakatuz. Eraikuntza honekin gurina ondo labean egongo da eta edaririk gordeko du, gantzek haragia babesten dutelako, baita mahuka ere.
osagaiak:
- peritonoa - 1,2 kg;
- baratxuri ale - 5 pcs;
- soja saltsa - 60 ml;
- lurrean piper gorria - 10 g;
- olioa - 40 ml;
- Worcestersky saltsa - 10 ml.
prestaketa
- Osagai guztiak marinade nahastu.
- Ebaki peritoneo azala, ebaki eta marinade igurtzi.
- Bete haragia roll batean eta lotu sukaldaritza hariarekin.
- Mahuketan labean mahukan 180 graduko labean labean 180 gradu.
Pork urdaiazpikoa mahukan
Mahukako mahatsak aukera ematen du zaporea janzteko eta haragia mamitsuena mantentzeko, baina baita jarioa aldatzeko ere. Orain "akordeoia" mozteko teknologia ezaguna da. Haragia ez da amaieran moztu eta "poltsikoetan" erretzea jarri. Tradizionalki, gazta eta tomate beteak. Osagai horiek onena txerriki samurrarekin harmonizatzen dira.
osagaiak:
- ebaketa - 1, 5 kg;
- gazta - 200 g;
- tomateak - 2 pieza;
- olioa - 60 ml;
- piperrautsa eta piper beltza 5 g.
prestaketa
- Haritu haragia plater lauak, ez amaiera arte.
- Lubrifikatu, denboraldian eta marinatu 2 orduz.
- Ebaki bakoitzean gazta eta tomate xerra bat jarri.
- Bake manga batean 60 minutu 180 gradu eta 10 minutu gabe.
Txerriki labean mahuka labean
Mahuketan perretxikoak perretxikoekin konbinazio arrakastatsuenetako bat da, non osagai bakoitzak elkarren artean funtzionatzen duen. Haragiak eta perretxikoak aldi berean prestatzen direnez, perretxikoen barietateari arreta handia ematen zaio. Txerriki eskaintzek perretxikoak aukeratu behar dituzte usain delikatuarekin, esate baterako, perretxikoak. Txerrikiaren zaporea azpimarratzen dute eta ez dute hiltzen.
osagaiak:
- Ebaketa - 900 g;
- champignons - 350 g;
- Tipula - 2 pieza;
- gazta prozesatua - 120 g;
- maionesa - 80 g;
- Berde freskoak - 40 g;
- beheko piper beltza - 10 g.
prestaketa
- Xukatu xerra, txuleta zatiarekin, irabiatu, denboraldirako eta marinatu tipula eraztunak maionesarekin 2 orduz.
- Mahukan jarri perretxikoak, berdeak eta gazta xerrak.
- Bake manga 200 gradu 45 minututan.
Txerriarekin mahatsarekin patata
Patata mahuketan labean dagoen etxeko plater bikainen artean liderra da. Da, besterik gabe, bihurtzen da gozoak, eta ez hain goi-kaloria, mahats gantz gabe labean. Elikadura elikagarri hau hobeto zerbitzatzen da entsaladak edo txokolate freskoak erabiliz. Barazkiak janari aberatsa digeritzeko eta urdaileko pisua kentzen laguntzen du.
osagaiak:
- txikitu - 750 g;
- patatak - 6 pcs;
- Berdeak - 20 g;
- limoi zukua - 60 ml;
- olioa - 40 ml;
- soja saltsa - 20 ml;
- baratxuri ale - 4 pcs.
prestaketa
- Slice haragi zatia.
- Osagai likidoa nahastu, baratxuria gehitu eta haragia marinatu 2 orduz.
- Haragiarekin marinatua eta patata xerra batekin mahukan jarri.
- Bake 180 gradu ordubete.
- Azen gaziarekin zerbitzatu.
Shish kebab mahuka batean txerri-mahuka batean
Tipula kuxinaren gainean mahukan, shish kebaben kopia zehatza da. Sekretua ez da soilik tipula bila "kuxin" pikantearekin, baita sukaldaritzan ere. Mahoiari esker, tipula ez da erre egiten, eta denbora luzez mamitsu eta aromatikoa izaten jarraitzen du, beraz haragia uzten du. Horrek, shish kebab tradizionala bihurtzen du.
osagaiak:
- lepoa - 1.5 kg;
- Tipula - 5 pieza;
- ozpina - 60 ml;
- limoi zukua - 60 ml;
- azukrea - 20 g;
- ura 120 ml;
- piper nahasketa - 5 g;
- Shish kebab for gozagarri - 40 g;
- likido kea - 3 tanta.
prestaketa
- Mix 20 ml de vinagre con limón y condimentos y marinar porciones de cerdo por 2 horas.
- Pour chopped tipula ura eta ozpina 40 ml, gehitu azukrea eta ordu batera alde batera utzi.
- Xukatu eta mahuka geruza finkatu.
- Har ezazu haragia eta gehitu kea likidoa.
- Bake 200 gradu 50 minutu eta 20 minutu mahuka gabe.
Txerriki errea mahuka labean
Ozpinaren mahukako mahukak hain leuna eta lurrintsu bihurtzen du errea prestatzeko. Batez ere, zaharrean, haragia labean beroa zen, bere zukuan, eta bertsio modernoak labean eta mahukarik hornituko ditu. Haragia mamitsuena egiteko, ez da gatza eta marinatuak ez diren erasoak erabili.
osagaiak:
- Pulp - 850 g;
- patatak - 5 pcs;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- gurina - 50 g;
- piper gozoa - 1 pieza;
- ketchup - 60 g;
- maionesa - 40 g;
- ozpina - 10 ml.
prestaketa
- Mix ketchup, ozpina eta maionesa eta marinatu haragi eta tipula xerra 2 ordu.
- Gurina eta barazkiak mahukan eta bakean jarri, orduko 200 gradu.
Txerriki-mahuka labean
Txerriki mahatsekin mahuka xehatuak - sukaldaritza modu tradizionalarekin batera ez uzteko alternatiba. Hemen, plateraren arrakasta ongi egindako prestakuntza-lanaren araberakoa da. Haragi leun eta uniformeki labean egiteko, moztu ezazu gainazal guztietan lodiera bera duelako eta, inolaz ere ez, irabiatu.
osagaiak:
- Txerri haragia - 850 g;
- gatza - 20 g;
- beheko piper beltza - pinch;
- olioa - 40 ml.
prestaketa
- Txerriki pasta zuntzetan zatitu.
- Denbora eta marinatua 30 minututara.
- Olioarekin lubrikatu eta mahukan geruza bat jarri.
- Labean mahuka labean labean 180 gradu 45 minutuz labean.