Baratxuriak gustu eta sendatzeko propietateak dituen produktua oso ezaguna eta erabilgarria da. Baratxuri plater desberdinekiko gozagarri gisa gehitzen dira, baratxuri saltsa eta janzteko zenbaitetan oinarritzen dira, barazkijale entsaladak ez ezik, baita ere konplexuagoak direnak ere: haragia, arraina eta itsaskia.
Beraz, baratxuriak erosten ditugu eta jarraitu. Ez ahaztu produktu hori ezin dela beroa tratatu, horregatik, bere erabilgarritasuna ia "ez" doa.
Baratxuri entsalada janzteko
osagaiak:
- baratxuri - 2-5 hortik (tamaina araberakoa);
- Lehen hotzako olioaren landare olioa (oliba, mostaza ekilore) - 3 neurri (adibidez, 6 koilarakada);
- ozpina ardo naturala (edo beste edozein fruta) - neurri bat baino gehiago (hau da, 1-2 koilarakada) baino gehiago;
- gatz pixka bat.
prestaketa
Baratxuriak gatzarekin mortero batean jarrita edo eskuz eskuz aurpegian. Nahastu gurina eta ozpina. 5-8 minutuz itxaron behar dugu, iragazkia estutu edo salda iragazi dezakezu entsalada denboraldian.
Gutxi gorabehera, modu berean, limoi-baratxuri entsalada prestatzeko proportzio berberekin prestatzen da, limoi-zukua baino ez da ozpinaren ordez.
Mediterraneoko Europako herrialdeetan, saltsa honek ere gorringoa edo arrautza zuria (baina ez elkarrekin) barne hartzen ditu. Guztietako arrautzak erabiltzea hobe da salmonellosia saihesteko. Prestatutako minak ere gehitu .
Baratxuri apainketa Ekialde Urruneko entsaladetan
osagaiak:
- baratxuri - 2-5 dentikulak;
- piper gorria;
- karea;
- Sesamo olioa;
- martorri lurrean;
- soja saltsa.
prestaketa
Prestatu baratxuriaren prentsan, gehitu lurrean martorri, sesamo olioa, limoi zukua eta soja saltsa. Denboraldia piper gorri beroarekin.
Baratxuri dumplings betez
osagaiak:
- baratxuri - 5 hortik;
- Landare-olioa (eguzkilorea) lehenengo hotzetan - 2 tbsp. koilarak;
- salda oilaskoa edo ura - 150 ml;
- baratxuri gazteen kimu berdeak;
- aneta:
- gatza.
prestaketa
Baratxuria gatz pixka batekin xehatuta. Berdetasun fin-fin txikituta. Zuritutako baratxuri xehatua nahastu, landare-olioa eta salda gehitu.
Nahasketa horrekin, xanpatu silikonazko eskuila prestatu berriarekin labean prestatzen da.
Moldeko baratxuri saltsa "Husband" prestatzen da gutxi gorabehera errezeta bera lortzeko. Osagaiak ere belar freskoak ditu: albahaka, perrexila eta cilantro. Gizonek piper gorri eta beltz beroarekin oso ondua izaten dute. Hornitu platerekin. Arrainak zerbitzatzen badituzu, arrain-salda egosten dezakezu.