Udan edo udazkeneko hasieran, barazki freskoak ugariak direnean, beti argia eta zaporetsua egosten nahi da. Errezeta batzuk kontatuko dizkizugu azazaintzako barazkiak prestatzeko. Plater hau ez da bakarrik zaporetsua, baina erabilgarria ere bihurtzen da.
Azaloretako barazkiak
osagaiak:
- azalorea - 0,5 kg;
- zucchini - 0,5 kg;
- tomateak - 300 g;
- Bulgarian piper - 350 g;
- Tipulak - 150 g;
- azenarioak - 150 g;
- berdeak, gatza, piperra - dastatzeko;
- landare olioa.
prestaketa
Limoi tipula moztu dugu, eta azenarioak hiru batez besteko grater batean. Azalore, kalabazin, piperbeltz eta tomateak kuboekin infloreszentzian desmuntatzen ditugu. Beroki belar finak. Frijituan, landatu olioa, jarri tipula eta frijitu 2-3 minutuz, gehitu azenarioak, frijitu beste 2 minutuz. Ondoren, aza, piperra, kalabazina eta estufada infloreszentzia zabaldu 10 minutuz. Aldi berean, ez da beharrezkoa ura gehitzea, nahikoa da barazkiak barazkitzen dituen likidoa. Ondoren, gehitu tomateak, gatza, piperbeltza dastatzeko eta estalki estali baten azpian egosi arte. Sukaldaritza bukatu baino 5 minutu lehenago, gisatua bota belar txikiekin.
Bruselako kimuekin egindako gisatua
osagaiak:
- Aza Brusela - 300 g;
- Ontziratutako arto - 1 pot;
- porru - 150 g;
- azenarioak - 150 g;
- ilar berdeak - 100 g;
- kalabaza - 200 g;
- piper gozoa - 100 g;
- Berdeak, gatza, espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Bruselako kimuak handiak badira , erditik moztu, txikia guztiz utzi daiteke. Pumpkin azala eta haziak zurituta dago. Kubo mozten dugu. Era berean, azenarioak moztu ditugu. Porruak moztu egiten ditugu erdiarekin. Bruselan kimuak 7 minututan gatzatu ohi dira. Ondoren, bota dugu colander sartu. Ekilore olio beroko olioarekin zartagin batean olioa pasatzen dugu, 3 minutu igaro ondoren, azenarioak eta kalabaza gehitu, 10 eta 10 minutuz estali arte lapikoan 10 minutuz. Ondoren, gehitu piper, diced eta ilar berdeak. 5 minutu baino gehiagotan bilduko ditugu. Azkenean, Bruselan kimu eta artoa zabalduko dugu. Solim eta espeziak dastatzeko denboraldia. Amaieran, belar berdeekin hautseztatu.
Errezeta azenario zuriarekin
osagaiak:
- aza zuria - 500 g;
- azenarioak - 150 g;
- Tipula - 100 g;
- zucchini - 500 g;
- tomateak - 600 g;
- baratxuri - 3 ale;
- aneta, gatza dastatzeko;
- oliba olioa - 50 ml.
prestaketa
Zartagin xehatua. Kazola batean, beheko lodierarekin, oliba olioa bota eta sutan jarri. Zabaldu zartagin batean
Landare olioa zartaginean (oliba olioa erabili dezakezu edo eguzkilorea izan daiteke) frijitu tipula txikitu eta azenario birrindua frijitu. Tomateak ur irakinetan estaltzen dira, zuritu eta haragia moztu kubo bihurtzen da. Azenarioa eta kalabazin sukaldaritza batean zabaldu 15 minutu sukaldaritza hasieratik. 5 minutu beranduago gehitu tipula eta azenarioak errea, baita baratxuri xehatua eta gatza dastatzeko. Taula batean zerbitzatu baino lehen, aza zurizko gisatua aneta txikituarekin hautseztatuta dago.