Bruselako kimuek laboratutako landare gazteenak dira. Zopa, kazola ezin hobea da, gazta frijitu daiteke, arrautza edo hirugiharra betea. Begetarianoak eta errezeta goxoak begiratzen dizute Bruselako kimuekin.
Brusako kimuekin egindako zopa errezeta
osagaiak:
- patatak - 2 pieza;
- txerriki egosia - 200 g;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Bruselako kimu - 300 g;
- azenarioak - 100 g;
- porru - 100 g;
- landare olioa.
prestaketa
Txuleta nire porrua eta moztu zirkuluetan, tipula zuria eta berde loreak erabiliz. Azenarioak, garbitu egiten ditugu, kuboak zapaltzen ditugu, eta landare-olioaren gainean tipula bigun batera pasatzen dugu. Oraingoan Bruselen kimuak hartzen ditugu, goiko hosto guztiak prozesatzen ditugu. Patatak garbitu, moztu eta ur pixka bat gatzetan egosi. Ondoren, prestatu aza, barazki errea, haragi zatiak irakiten ura sartu, landatu olioa, jarri gatza eta piperra dastatzeko, prest egosten arte. Prest zopa plateretan isuri, krema edo krema garratza bete eta mahaira zerbitzatzen.
Bruselan Bruselan errea errezeta
osagaiak:
- gurina - 100 g;
- ardo zuria ozpina - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 2 ale;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Bruselako kimu - 1,5 kg.
prestaketa
Bruselazko kimuak prozesatu egiten dira, kanpoaldeko hostoak kendu, limoiarekin edo ozpinarekin nahastuta eta irakiten bero baxukoarekin uretan garbitu. Ondoren, arretaz bota colander batean, ur exekutatzen pean garbitu. Frijituan gurina zati bat jarri, urtu eta aza jarri. Frijitu bero ertainaz, etengabe irabiatuz aza urre argia bihurtzen den arte. Zerbitzatu aurretik, gehitu gatza gure mahaiari eta bota gure plater goian ardo zuriarekin.
Bruselan irabiatzen duten errezeta arrautzeztatu
osagaiak:
- Bruselako kimu - 500 g;
- irina - 100 g;
- arrautza - 1 pieza;
- landare-olioa - 30 ml;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Aza garbitu egiten da, kazola batean jarri, ura bota, gatza jarri, nahastu eta irakiten utzi arte. Arrautza irabiatu gatzarekin gatz sendoekin, pixkanaka irina, espeziak eta nahasketa bota. Ondorioz, itsatsi lodi bat izan beharko zenuke. Ondoren, kochanochek bakoitza arrautzeztatu eta landare-olioan frijitu.
Bruselako kimuetatik entsalada errezeta
osagaiak:
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- Bruselako kimu - 500 g;
- oilasko xerra - 200 g;
- gurina - 40 g;
- gazta "parmesanoarekin" - 50 g;
- krema garratza - 1,5 tbsp. koilarak;
- azenarioak - 1 pc.
Marinadeentzat:
- soja saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 2 ale;
- piper - dastatzeko.
prestaketa
Prestatutako errezeta oilaskoarekin kimuekin entsalada nahiko erraza da,
Ur gazian, irakiten Bruselan kimuak, gero frijitu, bi zatietan moztu eta frijitu zartaginean, gurina. Azenarioak garbitu egiten dira, grater berezi batean igurtzi eta 10 minutuko landare olioarekin oilasko xerra xerra batera pasatzen dugu. Azkenean, gehitu krema garratza, irabiatu eta bero baxuko beste 5 minutuz. Prest errea gehitu aza, gazta birrindua hautseztatu, nahastu eta entsalada mahaira zerbitzatu bero moduan!