Worcester saltsa Ingalaterran saltsa ezagunena da. Worcester saltsaren ekoizpena, hogeita hamar osagai baino gehiago dituen errezeta, baldintza industrialetan soilik posible da.
Lehen aldiz, bi farmazialari ingelesez egindako saltsa prestatu zen. Saltsa kutxatxoa biltegian ahaztu egin zen eta bi urte geroago aurkitu zuten. Denboraldi ona izan zen Worcester saltsarako. Hartzidura dela eta, zapore eta usain ezin hobea lortu zuen. Saltsaren errezeta zehatza ezkutuan mantentzen da, eta arrazoi teknikoengatik ezinezkoa da Worcester saltsaren etxea egitea. Hori dela eta, Worcester saltsa hau probatu nahi baduzu, saiatu apaletan bilatu, probabilitate handia faltsua izango bada ere. Markaketa batzuen Worcester saltsatik, izen bakarra bizirik atera da eta produktua jatorrizkoarekin zerikusirik ez duen dastatzeko.
Ingalaterran Worcester saltsarik gabe, mahai bat ez da mahai bat. Worcester saltsa haragi platerekin, arrautzekin eta arrainekin erabiltzen da. Gainera, saltsa haragi eta hegaztien produktuak marineratzeko erabiltzen da, entsalada janzteko, koktel alkoholiko batzuk gehituz. Saltsarekin zerbitzatzen diren produktuak gustu izugarri eta atsegina lortzen dute. Worcester saltsa erabiltzen da plateraren zaporea nabarmentzen du, hura baino ito baino.
Saiatu zaitez etxean saltsa bat Worcester saltsa bezala, baina horretarako denbora asko, zehaztasuna eta zehaztasuna behar dituzu.
Worcester-en saltsa jatorrizkoaren gustura hurbiltzeko, hamar kilogramo zerbitzatu behar dituzu. Ez dugu uste hainbeste hornidura garestiagoekin esperimentatu nahi duten pertsonak, baina gure sukaldera egokitzen diren errezetak daude. Errezeta honen saltsa, noski, Worcester ospetsua urrunetik bakarrik antzematen da. Baina benetan behar baduzu eta nahi baduzu, errezeta hau erabilgarria da.
How to cook Worcester saltsa?
osagaiak:
- jengibrea (erro) - 1 pieza;
- cardamom - 0.5 koilarakada;
- kanela - 0,5 tsp.
- Tipula - 1 pieza;
- curry - 1 koilaratxo;
- ale - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 4 ale;
- piper gorria - 1 koilaratxo;
- antxoa - 2 pcs;
- gatza;
- azukrea - 200 g;
- piperra (ilarrak);
- tamarindo - 0,5 tsp.
- soja saltsa - 1 beira;
- mostaza (haziak) - 6 tbsp. koilarak;
- Azido azetikoa - 4 koilarakada.
prestaketa
Jende askok ez daki zein den tamarindo bat. Tamarind normalean saltzen da itsatsi itsatsi gisa. Ez baduzu aurkitu, limoi zukua eta azukre marroia nahas ditzakezu. Salda txiki batean 30 minutu inguru egosi zartaginean, soja saltsa azukrearekin, azido azetikoarekin eta tamarindoarekin, ur pixka bat gehituz. Ordu erdi igaro ondoren, gehitu curry nahasketa, fin-fin txikitutako antxoa eta gatza eta ur pixka bat kazola irakiten saltsarekin. Hamar minutu igaro ondoren, kendu kazola suarengandik. Txuleta tipula eta baratxuri fin-fin txikituta, ozpin pare bat minutuz utzi.
Gainerako espeziak, tipulak eta baratxuriak ondo gomazko geruza bikoitz batean jartzen dira eta jar garbi baten azpian jarri. Bete Hot
Hozteko ondoren, ontzia hozkailura eramaten dugu eta eguneko zazpi egunetan gasezko poltsa estutu eta jar ezazu jar berriro. Espeziak aroma guztiak eman behar dizkie saltsari. Zortzigarren egunean poltsa estutu eta bota itzazu.
Botila txikiak prestatu eta esterilizatu. Saltsa bota eta hozkailuan gorde.
Beno, nola egin Worcester saltsa, zuk irakasten dizugu. Ausarta. Agian zure sukaldean nabarmentzen da.
"Bechamel" eta saltsa balsamicanoaren errezeta klasiko batek hainbat saltsa piggy banku errezeta dibertsifikatzeko lagunduko dizu.