Barazkien osagaiak, kalabazin, azenarioak, piper gozoa, berenjena, tomatea, ilar berdea, lekak, perretxikoak, patatak eta aza erabiltzen dira. Stew askotan oilasko edo txerriki haragi egosi, batzuetan gehitu ketua haragi: saiheskiak, saltxitxak edo brisket. Osagai desberdinak konbinatuz, barazki-egosketa bikain bat prestatu ahal izango duzu - errezeta boldly aldatu.
Kalabazin eta haragiaren barazkiak
Makarroiak eta haragiak bezalako plater batekin pamper egitea erabakitzen baduzu, aukeratu kalabaza edo kalabazin gaztea, ez duzu zuritu beharrik. Udako hasierako barazki leunekin, oilasko xerra oso ondo dastatzen da eta erabiltzen dugu.
osagaiak:
- ilarrak zuritu gazteak - 1 beira;
- oilasko xerra - 600-700 g;
- Tipula - 1 pc.;
- Azkeneko piper lurrintsu lurrina - dastatzeko;
- azenario gazteak - 1 sorta;
- zucchini - 2 pcs;
- piper gozoa - 2 pcs;
- Ekilore findutako olioa findutakoa: 70 ml;
- patatak - 5-6 pieza;
- gatza - 2 pixka;
- Perrexila - 1 sorta txiki.
prestaketa
Prestatu barazkiak: tipula garbitu eta fin-fin txikituta dago, azenarioak eta patatak larruazala fina moztu eta azenarioak zirkuluak moztu, eta patatak - kubo. Kalabazin eta piper gozoa (haziak eta septumak kendu) xukatu eta xukatu egingo ditugu. Haragia garbitzen dugu, moztu eta moztu xerra "ziztadak". Osagai guztiak prestatzen direnean, jarraitu: gurina igurtzi, tipula zatitu eta haragia gehitu, frijitu, lurrazala alde guztietatik agertu arte eta tenperatura gutxira berotu arte. 15 minutuz oilaskoa prestatu. Azenarioak eta patatak gehitu 10 minutu igaro ondoren - kalabazin, ilarrak eta piperrak. Barazkiak zuku pixka bat ematen badio (eta hori gertatzen da), 50 ml salda edo ur gainean jarri. 10 minutu inguru gisatua utziko dugu, gatza eta piperra. Plateretan fin-fin txikitutako perrexila bota ezazu. Baratxuriak denboraldian oraindik ere egin dezakezu, nahi izanez gero.
Ikusten duzunez, barazki-babarrun bat ez da zaila izaten, zer egin behar den jakiteko.
Nola prestatu oilasko eta berenjena oilaskoarekin?
osagaiak:
- oilasko bularra - 4 pcs;
- baratxuri - 4-5 lodi;
- Koipe fusionatua (oilasko hobea) - 2-3 tbsp. koilarak;
- Tipula - 2 pieza;
- kalabazin ertainak - 1 pc;
- berenjena handiak - 2 pcs;
- azenarioak - 2 pieza;
- tomateak madari helduak - 4-5 pcs;
- piper gozoa - 0,3 kg;
- ozpina piper lurrintsu berria - dastatzeko.
prestaketa
Oilasko izterretatik haragi moztu eta gatz estaldurarekin frijitu, gehitu tipula fin-fin txikiak, azenarioak katilukada moztu eta 12-15 minutu inguru egosi simmer, behar izanez gero, ur pixka bat gehituz. Gainerako barazkiak tamaina bereko gutxi gorabehera kubo batean moztuta daude, eta berenjena 15 urtera hotzetan bota eta gero garbitu. Barazki guztiak aldi berean kazolan edo kazola batean bidaltzen ditugu eta, batzuetan nahasketak, 15 minutu iraungo dugu. Baratxuri eta piperrarekin betea gatza dastatzeko.
Landare-kontserbak perretxikoak
osagaiak:
- perretxikoak - 0,5 kg;
- Tipula - 3 pieza;
- usainik gabeko landare-olioa - 50 ml;
- berenjena - 1 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- zucchini - 1 pieza;
- patata gaziak - 300 g;
- piper gozoa - 2-3 pieza;
- gatza - 1 pixka.
prestaketa
Plater lean bat prestatzen da, oro har, algoritmo bera egiteko. Frijitu tipula eta azenarioak gurina berotu eta biguna arte. Ondoren, gehitu beste osagai guztiak, perretxikoak baino ez dira, noski, aldez aurretik prestatu: modu industrialean hazten diren perretxikoak besterik ez dira nireak eta xerratan, eta basoko perretxoak ordenatuta, garbitu eta zuritutako tipula egosten dira 5 minutuz. ziurtatu segurtasuna.