Sprats erostea, zoritxarrez, ez dakigu zer freskotasuna arrain hau kontserbatu aurretik zegoen, eta diru asko ematen dugu jar hori egiteko. Beraz, utzi gelditzea eta erosten ez dakit zer den, eta etxeko sprats sukaldaritza egingo dugu, adibidez, Baltic sardinzako arrain zoragarri horientzat.
Errezeta Baltikoko sardinzako spratetan etxean
osagaiak:
- sardinzar berria izoztuak - 900 g;
- ura - 300 ml;
- tea beltza (gehigarririk gabe) - 1 postrea koilara;
- Tipula husks - bi tipulatik ;
- Sukaldeko gatza - 1 postrea koilara;
- ekilore olioa - 180 ml;
- erramu hosto - 2-3 pcs.;
- piper beltza - 4-6 pieza;
- piper gozoa - 2-3 pieza.
prestaketa
Altzairu herdoilgaitzezko kutxa txiki batean kalitatezko te beltza botako dugu, ur tipula azukrez beteak, erramu hostoak eta bi piper mota garbituta. Bolaontziaren edukiak edateko urarekin betetzen dira eta gas sukalde baten plater beroarekin bidaltzen ditugu. Nahasketa hau bezain laster, suteak batez besteko erregimena murrizten du eta 10-12 minutuz irauten du tapa itxiaren azpian.
Desizoztu sardinzar berria izoztuak, urarekin garbitu uretan eta alkatxak moztu (alde bakoitzean eta buztana) eta burua labana batekin. Ondoren, sabelaldea moztu eta sardinzar barrualdea sartuko dugu. Arrautza berriro garbitu eta erdoilgaitz trinko batean jarri, altzairu herdoilgaitzezko ontzi batean, bizkarrak goiko aldean. Sukaldeko gatza hautseztatu, ekilore olioaren eskuineko olioa eta Baltikoko sardinzar iragazi iragazi iragazi betegarria, aurrez prestatu dugu zurekin. Edertasun edertasun hori guztia 2 ordu eta 15 minutu suertatuz.
Spraths Baltic sardinzar artisau labean
osagaiak:
- arrain freskoa (sardinzar) - 850-900 g;
- tea beltzaren poltsak - 3 pcs;
- edateko ura - 1.5;
- erramu hosto - 3 pcs;
- gatz handi bat - 1,5 tsp.
- Ekilore olioa - 130 ml;
- piper piperra - 4 pcs.
prestaketa
Errezeta honetan, Baltikoko sardinzar handiagoak har ditzakezu, baita garbi ere garbitu ere, eta, ondoren, ur hotzetan nahitaez. Prestatutako arrain karkasak beira bero-erresistenteen edukiontzi batean pilatzen ditugu, beheko sabelaldea beheraino jarrita eta barrikak elkarri egokitzeko.
Tea pre-brewed tea tea beltzez egindako, irabiatu gatza, eta, ondoren, konbinatu gurina eta koilara irabiatu. Baltikoko sardinzar ondo ezarririk dagoenean, laurel bat eta piperraren piper pixka bat jarriko ditugu. Ondoren, tea eta gurina bete aurretik bete eta dena labean jarri. Tenperatura 200 gradukoa da eta arrainak estaltzen dituen betegarria irakiten hasten denean ikusten dugu. Ondoren, tenperatura 165 gradu ingurukoa da, estaldura lodia eta 1 ordu eta 45 minutu prestatzeko itxaronaldia.
Baltikoko sardinzarako spray artifizialak multivariatuan
osagaiak:
- Baltic sardinzar - 1 kg;
- soja saltsa saltsa - 50 ml;
- krabelin baten begiak - 3 pieza;
- eguzkitako olioa - 120 ml;
- te beltza soldadura sendoa - 1.5.
- Tipula zuritu - 2 eskukada.
prestaketa
Uretan sartuz gero, ur kantitate handian garbitzen dugu. Labana ardatz zorrotzarekin, arrain bakoitzaren burua moztu dugu, hegatsak kendu eta sabelaldeko barnealdea garbitzen dugu. Multivariatuan beheko aldean kokatzen da
Esaterako, arrain fresko goxoa duten spratsek ez dute inoiz inolako modurik emango, nahiz eta industrian egindako kontserbaziontzirik garestiena.