Errezeta ugari jarriko zaizkizu sagarrondo goxoa sagar batekin prestatzeko. Platerak izugarrizko mamitsu eta originala izaten jarraitzen du, fruta ematen duen ohar pikatari esker.
Sukaldaritza ahatearekin sagarretarako errezeta
osagaiak:
- Duck carcass - 1 pieza;
- sagarrak - 2 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- laranja - 1 pc.
Marinadeentzat:
- oliba olioa - 30 ml;
- baratxuri - 3 ale;
- laranja - 1 pieza;
- hegaztientzako espeziak.
prestaketa
Sagarrondo beteak sagarrarekin egiteko, lehenengo haragiaren marinada bat egiten dugu. Beraz, plater sakon batean oliba olioaren zenbatekoa bota, gatza, espeziak bota eta baratxuriaren prentsan estutu. Laranja garbitzen dugu, xukatu ebaki eta zukua ontzi batean estutu. Murrizteko nahasketa nahastu eta utzi 10 minutuz. Oraingoan ahatea prozesatzen dugu, kanpotik eta marinadeaz zabaldu eta hegazti poltsa biltzeko.
Orain betetzea prestatzen hasi gara: ahate txokolate guztiak zati txikitan ebaki ditugu, eta baratxuri zurituak plater meheekin birrinduta dago. Sagarrak garbitu, zuritu, ebaki eta ebaki nukleoak. Ondoren, erretzera sartu kubo eta bota baratxuri eta giblets. Limoi-zukua hautseztatu arin frijitu eta xehatu albahaka txikitu eta nahastu. Farshiruemek gure ahatea masiboa jaso zuen, behar bezala burutzeko. Gidatu ondoren, zuloa hari normalekin josi da eta txakurra poltsan jarri 2 orduz.
Ogiaren gainean, bi paperezko xafla zabaldu eta olioz olioz estutu. Laranja, gehiegizko moztu, eraztun moztu eta papiroz jarri. Karkas beteak gure bizkarrean jarri eta gainerako laranja xerrak estali. Orain, ahatearekin, papera eta lekuarekin labean ipini behar dugu ahatearekin tenperatura maximoa berotu aurretik. Hartu hegazti 30 minutuz, gero sua erdira murriztu eta 2.5 ordu inguru markatu. Denbora igaro ondoren, astiro-astiro, hegazti eta labean zabaltzen da lurrazala agertu arte, aldizka koipe irentsiarekin ureztatuz. Ondoren, jar ezazu plater handi bat, belar fresko eta laranja fresko xerra apaindu.
Ahatea, prunes eta sagarrak
osagaiak:
- patatak - 1 kg;
- sagarrak - 3 pieza;
- gatza;
- Duck carcass - 1 pieza;
- oliba olioa;
- azukre granular - 25 g;
- limoi-zukua;
- Prunes - 200 g;
- ezkaia - 1 adar;
- ezti likidoa - 15 ml.
Saltsarako:
- portuko ardoa - 50 ml;
- irina - 5 g;
- Prunes - 7 pcs.
prestaketa
Ahateak mahuketan sagarrarekin egosten, hegaztiak prozesatu, garbitu eta xukatu. Ondoren, karkasa kanporantz eta barrutik igurtziz espeziak eta belarrak: azenarioa, perrexila eta albahaka. Ondoren jarri kazola batean, estalki batekin estali eta marinate utzi. Eta garai honetan prunes egiten ditugu, garbitu eta hozten 15 minutu ur beroarekin. Ondoren, lehortu eskuoihal batean eta zatitu bi erditan. Sagarrak batetik, moztu egingo ditugu eta zuritu egingo zaizkio, nahi izanez gero. Fruta kubo txikietan moztu eta limoiarekin hautseztatu.
Orain ontzi batean prestatutako osagai guztiak konbinatu, azukrea eta nahasketa hautseztatu. Hegazti bat betez ateratzen den masa, hortzak zuloak finkatuz, igeltsu eztia eta gozogintza mahuka batean zabaltzen da, eta ondoren gozogintza erretiluan atzealderantz, galdutako
Labea 190 ° C-ko tenperaturan berotu eta ahatea 2 orduz garbitu. Eta oraingoz saltsa egin dezagun orain. Horretarako, jar ezazu ontzia ontzi batean eta sutan moteldu 5 minutu inguru, eta irina zenbatekoa adierazi, etengabe hazten. Ondoren, bota fin-fin txikitutako prunes eta minutu gutxi batzuk egosi. Zabaldu karramarroa plater batean eta zerbitzatu, ahate koipetsua ureztatuarekin sagar egositako saltsarekin ureztatu.