Italiako gazta gure mahai gainean onartu da. Ricottak ez du hotzik ere egiten, ez bakarrik gozogintza errezeta (bai gazi eta gozoa), baita plater beroak eta postreak ere. Ricotta-ontzi baten jabea bihurtzen baduzu edo zure eskuarekin egosi baduzu, ez ezazu galdu errezetak gazta hau erabiliz, material hau bildu dugulako.
Gaztaina errezeta arruntarekin
Gozogintza errezeta errezetak ez dira gure gaztaroko kremak bezain sinpleak. Horren zuzeneko froga Italiako gazta tradizionalaren errezeta da. Postreak, teknologia horrekin labean, konposizioko kalabaza bat dauka, baina udazkeneko denboralditik kanpoko alternatiba baia eta fruitu lehorrak izan daitezke.
osagaiak:
Oinarriaren arabera:
- intxaurrak - 2 1/2 elementu;
- azukre granularra - 55 g;
- gurina - 55 g;
- irina - 35 g;
- kanela pixka bat.
Gaztak:
- ricotta - 455 g;
- krema garratza - 280 g;
- azukre granularra - 145 g;
- arrautzak - 5 pcs;
- irina - 155 g;
- Pumpkin purea - 425 g;
- kanela - 1 koilaratxo.
prestaketa
Errezeta gaztak errezeta hau prestatzen du apal-apaletan: postre klasiko batean tarta cookieak birrinduz gero, hemen intxaurrak moztu egingo ditugu.
Irabiagailuan ontzi batean, pastela osagai guztiak bota ezazu itsatsi itsatsi arte. Pasta pergamino estalitako formularioaren behealdeko geruza fin batekin banatu ezazu eta izozkailuan jarri.
Gazta bera ere prest dago, besterik gabe, zerrendako osagai guztiak nahastailearekin nahasten dira eta intxaur lurrazalaren gainean isurtzen da. Ondoren, gazta prestatzeko 180 graduko labean prezipitatu ohi da, ordura arte. Ondoren, postrea guztiz hoztu behar da dekorazio eta zerbitzatu aurretik.
Ricotta - errezeta krepeak
Jakina, gazta krematsua krepeetan jartzen duzun edozein gozotasunarekin konbinatzen da, baina gosariaren saltsan gelditu eta krepearekin errezeta eta haragizko gehigarriekin geldituko gara.
osagaiak:
Krepeetarako:
- arrautzak - 6 pcs;
- irina - 175 g;
- oliba olioa - 65 ml;
- esnea - 255 ml.
Betegarria:
- Tipula - 130 g;
- haragi xehatua - 420 g;
- ardo zuri lehorra - 55 ml;
- Ricotta - 460 g;
- urdaiazpikoa - 110 g;
- gazta gogorra - 180 g.
prestaketa
Hasi krepearekin orea lortzeko, osagai guztiak homogeneotasunez konbinatzeko nahikoa da. Ogi zati frijitu frijitu lehorrean zartagin arte.
Orain betez. Lehenik eta behin, irabiatu tipula xehatua, gehitu haragi xehatua eta utzi marroia. Pour ardo zuri eta utzi guztiz lurruntzen. Arrautza nahastu hoztutako haragi beteak, urdaiazpiko xerrak eta gazta birrindua. Jarri kakalardo bakoitzaren erdiko betegarriaren zatiak eta tolestu gutunazal batekin. Bidali krepeak labean 15 minututan 180 gradu.
Lasagna Ricotta - errezeta
Ricotta duten platerentzako errezeta ugariren artean, lasagna klasikoaren aldakuntza ez da ahaztu behar, hau da, gaztanbera gehituta.
osagaiak:
- lasagna orriak - 340 g;
- Beheko behi - 510 g;
- Tipula - 135 g;
- Ricotta - 260 g;
- mozzarella birrindua - 1 elementu;
- espinakak - 95 g;
- arrautza - 1 pieza;
- tomate saltsa - 480 ml.
prestaketa
Spasseruyte tipula eta gehitu haragi xehatua. Azkenean prest dagoenean, bete tomate saltsarekin eta kendu beroarekin.
Bereziki, birrindu espinakak, desegiten du, hoztu eta nahastu birrindua eta arrautza.
Irakiten lasagna orriak erdi prestatu arte eta geruza geruza hedatzen hasten da, haragi geruzak tomate saltsarekin eta ricotta batera espinakarekin. Mozzarella birrindua platerarekin hautseztatu eta labean 180 gradutan jarri 35-40 minutuz.