Khinkali sukaldaritza georgiarra duen plater famatua da, haragi xehatuaren dumplings handi eta mamitsu bat da. Sukaldaritza zailena da orea behar bezala egiteko khinkali egiteko. Hau esango dizugu gaur.
Test khinkali-ren errezeta
osagaiak:
- arrautza (handia, hautatua) - 2 pcs;
- gari irina (kalitate handikoa) - 1.2 kg;
- ur hotz egosia - 450 ml.
prestaketa
Khinkali-k orea egiten hasi aurretik, irina ondo garbitu dugu. Ondoren, goian depresioa egiten dugu, hautsezko arrautzak apurtu eta ur pixka bat bota. Ondo nahastu guztia eta orea nahastu. Barruan eratzen dugu eta, ondoren, laminagarri bat geruza batean geratzen da, 1 cm-ko lodierarekin. Ebaki zirkuluaren beira moztu eta bete beteak.
Mineral khinkali ur mineralean
osagaiak:
- ur mineralak - 1 elementu;
- irina (salbuespenezko kalitate handikoa) - 3 elementu;
- gatz elikagai;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- arrautza (handia, hautatua) - 1 pieza;
- azukrea (txikia) - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Arrautza ontzi sakon batean apurtzen da, gatza bota dugu, azukrea eta nahasketa nahasiz josia. Gehiago landare-olioa infuse dugu, irina zatiak aurkezten ditugu eta ur mineralak diluitzeko. Osa elastikoa ore bat oratu eta 20 minutu inguru utziko dugu, sukaldeko eskuoihal batekin estalirik.
Kefir orea khinkalientzat
osagaiak:
- sosa - 2 koilarakada;
- irina - 1 kg;
- gatza;
- kefir .
prestaketa
Irina hainbat aldiz katilu batean bota dugu. Soda, gatz pixka bat bota eta pixkanaka kefir bota egiten dugu, etengabe nahastuz. Oinarekin orea gure eskuetan garbitzea eta ordu gutxitan atseden hartzeko. Ondoren, irina mozten duen mahai batean zabalduko dugu eta ijeztaketa batekin pasatzen da. Beira baten laguntzaz, zirkuluak arretaz moztu eta betegarria prestatu.
Legamia orea khinkalientzat
osagaiak:
- Gari irina - 495 g;
- krema garratza gantz gutxiko - 245 ml;
- Kefir edo esne kukula - 245 ml;
- azukrea (zuria) - 5 g;
- legamia freskoa - 10 g;
- soda - 0,5 tsp.
prestaketa
Krema garratza krema ontzi batean jarri dugu, soda gozoa eta azukrea sartu. Ondoren, legamia freskoa jarri, urarekin diluitu eta irabiatu ondo. Utzi nahasketa 15 minutuz, eta irina eta nahasketa zati txiki bat bota. Ondoren, pour kefir giro-tenperaturara berotu eta orea biguna eta elastikoa oratu zure eskuekin. Pilota leuna eraman dugu, eskuoihal batekin estali eta 45 minutuko leku lasai batean utzi. Denbora galdu gabe, etorkizuneko khinkali betetzeko prestatzen dugu.