Echpochmak Tatarako sukaldaritza tradizionala da. Haragizko tartearen antzekoa da, ore fresko freskoz prestatuta, hainbat betegarriekin: arkumea, patata eta tipula. Errezetak jakiteko, zurekin echpochmak sukaldatzeko.
Echpochmak eta oilasko errezeta
osagaiak:
- Proba egiteko:
- irina - 4 elementuak;
- ura - 1 elementu;
- lehorreko legamia - 10 g;
- arrautza - 1 pieza;
- gatza - 1 koilaratxo;
- azukrea - 1 tbsp. koilara.
Betegarria:
- oilasko xerra - 800 g;
- patatak - 4 pcs;
- Tipula - 2 pieza;
- gurina - 50 g;
- salda - 1 elementu;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Nola egosten echpochmak? Lehenik eta behin, osagai guztiak nahastu eta legamia ore homogeneoa oratu ezazu, leku aproposa jarri eta 1.5 ordu igaro arte.
Gero betetzea prestatzen dugu. Horretarako, hartu oilasko xerra, kubo txikietan moztu patata zurituarekin batera. Tipulak garbitu eta fin-fin txikitu egiten dira. Nahastu dena, gatza, piperra dastatzeko eta nahastu. Hurbildutako orea oratu, xerrak moztu eta biribildu koordenatu bakoitzean. Betegarriak zabaltzen ditugu eta triangeluak eratzen dira. Zulo txikia beti erdian geratu behar da. Transferitu Tatar tartean echpochmak gozogintza xafla bat eta bidali labean berotu 200 gradu 35 minutu. Ondoren, atera egiten ditugu, salda apur bat bota, koipea arrautza eta beste 20 minutuz labean. Prest echpochaki prest dago oilaskoarekin beroa egiteko!
Echpochmak jogurtean
osagaiak:
- gari irina - 3 elementuak;
- gurina - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- soda - 0,5 tsp.
- oilasko arrautza - 2 pcs;
- patatak - 600 g;
- haragia - 600 g;
- Tipula - 3 pieza.
prestaketa
Sukaldaritza errezeta echpochmaka nahiko erraza da. Hartu hoztutako gurina, zatitu eta gari irinarekin oratu irabiagailu homogeneoa lortzeko.
Beste katilu batean, arrautza ona hartu eta gatz apur bat gehitu. Pour kefir eta soda pixka bat jarri, ozpinarekin ez zapalduta. Ondoko nahasketa irina gurinarekin gehitu eta orea oratu. Plastikoa eta biguna piztu behar dira, baina ez makila. Amaitutako orea jarri dugu ordu erdi hozkailuan. Eta oraingoz betetzea prestatzen ari gara.
Horretarako, edozein haragi, behi gorena hartu eta patata kubo txikitan moztu. Tipulak garbitu eta grater handi batean igurtzi egiten dira. Guztia nahasten dugu, gatza eta piperra zaporea! Orea ateratzen dugu hozkailutik kanpo, txikitu bolumen berdinetan moztu eta geruza meharretan eraman. Erdian, jarri betegarria eta zikindua, triangeluak osatuz eta zulo txiki bat gainean jarriz. Ondoren, egositako txokolatezko mahaira eramaten dugu hozkailuan, irabiatutako arrautza koipearekin eta 30 minutuz labean preheated 200 gradutan. Ordu erdi igaro ondoren, gurina eta gurina zati txiki bat jarriko ditugu zulo bakoitzean. Lana bidali eta labean 30 minutu gehiago!
Prest echpochmak zerbitzatu aurretik, gurina urtuarekin lubrifikatu.
Etxeko gazta pasteletatik Echpochmak - errezeta
osagaiak:
- gaztaina - 200 g;
- gurina - 200 g;
- soda - 0,5 tsp.
- azukrea - 100 g;
- irina - 2 tbsp.
prestaketa
Gurina ontzi batean jarri dugu, sua ahul bat jarri eta berotu egiten da. Ondoren pour txerri gazta bihurritu haragi Grinder baten bidez
Echpochmaki prestatzerakoan hasierako berriaren indarra aurki dezakezu. Esate baterako, sukaldaritza tatariarra egun bat antolatu eta frijitu piperrak , bai, edo gubadia errezeta oinarri gisa hartu eta postreak bakea.