Chanakhi, zeinen errezeta sukaldaritza georgiarraren jenio, tradizionala eta oso ezaguna dena bezain erraza da. Zopa lodi eta bigarren plater baten artean zerbait gertatzen da - plater horiek ohikoak izaten dira herri askotan, batez ere landa-herrien artean. Ohiko chanakhi tradizionala arkume errea (arkume) barazki buztinezko barazkiekin. Barazki multzo tipiko bat tipula, patata, berenjena, piper gozoa, tomatea eta batzuetan babarrun gazteak dira. Txigortua edo haragia baino haragia prestatu ahal izango duzu, orduan eta gozoagoa bihurtzen da. Prestatu eta chanakhi oilaskoa edo indioilarra eta baita txerriki edo untxi haragia chanakhi, jakina, beren orientazio erlijiosoa onartzen duten pertsonak. Ontzi batean, kazolan edo ohiko kazolan plater bat egin dezakezu. Baina lapikoak zerbitzatzeko, gozoagoa da. Gaur egun, lapikoak jatetxean zerbitzatzen ohi dira.
Bi aukera eskaintzen ditugu chanakh-a lapikoak prestatzeko. Jakina, zati pot bat behar duzu (ahal izanez gero, tapoiekin). Txorrotak ez badira - aleak aleak (gari irina + ura) egindako tarta laua alda ditzakezu. Sukaldaritza chanaha egiteko errezeta erraza da. Barazkien pisuaren ratioa haragiaren masa da: 1: 1. Guztia geruzetan lapikoetan pilatuta dago. Tomateak - azken geruza. Espezie lehorrak nahasketa arruntak dira, esate baterako "hops-suneli". Hozte labeetan prestatutako "jarri eta ahaztu" printzipioa edo labean.
Chanakhi babarrunak
Beraz, Chanaha errezeta tradizionala babarrunekin eta mutton gaztearekin. Plater elikagarri honek proteina ugari ditu, fisikoki lan egiten dutenentzat gomendatzen da.
osagaiak:
4 zerbitzari lapikoak egiteko:
- arkume polpa - 300-400 g;
- 1.20 gramoko gantz hartzea.
- kuxin babarrun gazteak - 200-300 g;
- patatak - 4 pcs;
- Tipula - 1 pieza;
- berenjena - 1 pieza;
- piper gorria - 2 pieza;
- tomateak - 4 pcs. edo tomate-pasta - 4 tbsp. koilarak;
- Espezie lehorrak "Hmeli-suneli" - ¼ koilarakada koilarakada bakoitzeko;
- belar freskoak (perrexila, aneta, martorri, albahaka, tarragona eta beste batzuk dastatzeko);
- baratxuri - 1 ale gerezi;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Chanaha prestatzea prozesu sinple eta ez oso luzea da. Haragia txikitu egingo da brusochkami txikitan, eta hirugiharra - kubo txikiak. Koipe gantzaren ordez, oilaskoa edo txerri gantza erabil ditzakezu. Patatak zuritu dira kuboekin xehatuta. Tipula txikitu lumak finak eta laburrak. Baba pod bakoitza 3 ataletan banatzen da. Txipiroiak lasto laburrekin, berenjena-kuboekin ebaki. Prestatutako osagai guztiak lapikoetan ezartzen dira. Lehenengo gantzaz, goian haragia, gero patatak, berenjena eta piperra. Azken geruza - tomateak. Tomatearen purea erabiltzen badugu, diluitu ura lehenago eta bete ontzi bakoitzean. Estali tapak eta labean 40 minutuz gutxienez jarri eta ordubete egin dezakezu. Potatu platerean, kendu estalkia, belar txikitu eta baratxuriak bota eta mahaiari jaramon egitea. Ardo Georgian edo Moldovako edalontzi batek ezin hobeto osatuko du afaria.
Chanakhi babarrunak eta perretxikoak
Chanakh prestatu beans eta perretxikoak - hala nola, sukaldaritzako aldakuntza bat da, batez ere, Errusiako biztanleek ondo ulertu. Bihurtzen da goxoa eta asetzera. Hobe da perretxiko zuria, perretxikoak, ostra perretxikoak, bufalo boletoa erabiltzea.
osagaiak:
- gantz gutxiko txerri - 600 g;
- babarrun - 100 g;
- patatak - 8 pieza;
- babarrunak - 1 beira;
- berenjena - 1 pieza;
- perretxikoak - 200 g;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- piper gozoa - 2 pcs;
- tomateak - 4-6 pieza;
- Espezie lehorrak - ½ TSP;
- gatza dastatzeko;
- baratxuri - 2 ale;
- Berdeak - 1 sorta.
prestaketa
Arratsaldean, babarrunak berotzen ditugu ur hotzetan. Egosi ia prestatu arte. Salo kubo txikietan mozten dugu, cracklings-ean. Haragi zati txikitan zertxobait handiagoa da. Patata zuritu eta berenjena kubo batean moztu. Pepper - straws laburrak. Perretxikoak garbitu, garbitu eta xehatu eta landare-olio kopuru txikiarekin frijitu. Ontzietan geruza guztiak zabaltzen ditugu: gantzaz, haragia, babarrunak, patatak, perretxikoak, berenjena, piperra, gatza eta espeziak. Tomateak goian daude. Ura pixka bat bota eta tapak estaltzen ditugu. Labean bero baxuko labean mantentzen dugu 180 graduko tenperaturan. Zerbitzatu aurretik, denboraldian belar txikiekin eta baratxuriarekin.