Azerbaijani pilaf Azerbaijango plater nazionala da. Pilaf hau prestatzeko hainbat errezeta daude. Norbaitek platera gustatzen zitzaiola gustatzen zitzaiola, han haragi gehiago zegoen norbait. Baina denek bat egiten dute inor azeriar pilafekin axolagabe.
Azerbaijani pilaf errezeta bat da
osagaiak:
- Arrautza luzea - 3 cups;
- arkume edo txerriki - 1 kg;
- gurina urtu - 300 g;
- Tipula - 2 tipula (ertaina);
- mahaspasekin - 300 g;
- apricots lehorrak - 300 g;
- Prunes - 300 g;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- arrautzak - 1 pieza;
- krema garratza - 3 tbsp. koilarak;
- gari irina - 1. koilara;
- azafraia - 1 pixka;
- piper eta gatza dastatzeko.
prestaketa
- Arrautza uretan 3 orduz beratzen da urarekin. Gero, egosi ur gazi erdian.
- Ontzi sakon batean, irabiatu arrautza krema garratzarekin, irina gehitu orea egiteko. Proba batetik, plazetan zatitu eta kazadorearen behealdean jarriko ditugu, pilaf prestatuko dugunean.
- Arroza zabaldu dugu goitik, bota esnea urtu hori guztia eta erdi erdian jarri.
- Arroza gisatzen ari den bitartean, zaindu haragia. Horretarako, moztu arkume (txerri) zati txikitan eta frijitu zartagin batean tipula eraztunekin batera. Ondoren, hori guztia nahastu egiten da arroz estaliarekin.
- Zaporea egiteko, prunes apricots lehorrak bota ditzakezu eta pilafetik bereizita zerbitzatu.
Orain ospea pilaf-eko klase ez-sailkatuaren bidez lortzen da, hau da, Azerbaijaneko pilaf gozoa. Errezeta estandarrean gehitutako fruitu barietate bat, normalean, azenarioak, mahatsak edo gaztainak dira. Zapore onerako, fruitu lehorrak ere gehitu ditzakezu fruituekin, platera gustuko pikantea eta ezohiko berezia gehituko dizute.
Ez baduzu fruta freskoa eskuan pilafara gehitzeko, azukre pilaf bezalako plater bat prestatu dezakezu fruitu lehorrekin. Sarritan aranak plov, prunes eta apricots lehortu dira. Fruitu lehorrak pilafetik aparte frijitu ditzakezu eta dastatzeko aurretik mahai gainean jarri.
Nola azukre pilaf egosi?
Izan ere, Pilaf zaporetsua egiteko, sukaldaritzako jakintza berezirik ez duzu behar. Neurri proportzional guztiak behatu eta, jakina, atseginez prestatu behar duzu. Azerbaijaneko pilaf prestatzea oso interesgarria eta, neurri batean, prozesu zorrotz bat prestatzen ari da, baina ondorioz, platerak gonbidatuak eta etxekoak izango dira.