Lobio sukaldaritza Georgian da. "Lobio" hitz georgiarra ere babarrunentzako izen arrunta da (biak berdea, lekak eta lekak). Georgian lobioaren antzeko platerak sukaldaritzako ohituretan eta beste hainbat herri ezagutzen dira.
Lobio babarrun berdeetatik edo arrunt (zuri edo koloreko) prestatzen da, baratxuriak, espeziak, belarrak, pomegranate haziak, fruitu lehorrak, tomateak eta piperrak gehituta.
Lobio errezeta babarrun gorriz
osagaiak:
- babarrun gorria - 2 edalontzi;
- intxaur edo basoko fruitu lehorrak - 1 beira;
- baratxuri - 3-5 dentikulak;
- martorriko haziak lurrean;
- piper gorria;
- belar fresko freskoak (cilantro, albahaka, perrexila, eta abar);
- landare olioa.
prestaketa
Babarrunak ezin hobeak dira arratsean urarekin, prozesua bizkortzeko, 2-3 aldiz ur irakinetan betetzen baduzu. Orduan, ordubete gutxienez, stand behar du. 4. Babarrunak garbitu, ura bota eta irakiten jarri. 10 minutuz egosi eta ura xukatu. Babarrunak garbitu, bete ur freskoan eta prestatu arte.
Nola egin lobi babarrunak? Prest aleak moztu ditzakezu, baina hori ez da beharrezkoa, guztiz utzi dezakezu. Fruitu lehorrak ehotzeko eta babarrunak gehitu behar dituzte. Apur bat cool eta zehaztutako ongailuak, gurina, baratxuri txikiak eta berdeak gehitu. Lobio ondo zerbitzatzen da haragi platerekin, pomegranate saltsarekin edo zukuarekin, mahai ardo onarekin.
Babarrun zuria babesten duen errezeta ez da aurrekoaren antzekoa. Babarrunak ere oso erabilgarriak dira, baina kolorea oso erabilgarria da.
Babarrunetik Lobio
Jakina, kako babarruna produktua oso erabilgarria da, aleak baino azkarrago prestatzen ditu.
Babarrunak prestatu behar dira, hau da, lekadunen pedikuluak eta aholkuak kendu eta pod bakoitza 2-4 zatitan moztu. Babarrunen denboraldian babarrun berdeak ez diren denboraldietan, prestatu gabeko erdi-amaitutako izozteetarako izozteak erabiltzea komeni da. Bitaminak eta nutriente guztiak produktu horretan mantentzen dira, aurrez prestatutako erdi-prestatuak, babarrunak oso azkar prestatzen dira.
osagaiak:
- babarrun katea - 500 g;
- Tipula - 1-2 pieza;
- tomateak helduak - 3-4 pcs. (edo 2 koilarakada tomate itsatsi);
- ekilore olio pixka bat;
- baratxuri - 2-3 ale;
- piper beroa;
- belar fresko freskoak (gehiago martorria, perrexila, albahaka, eta abar).
prestaketa
Babarrun xerra egosi eta egosi eta beste edukiontzi batean bota.
Saltsa prestatu. Tomate xukatu eta labana batekin fin-fin txikituta.
Tipula fin-fin txikitu olioan zartaginean frijitu. Gehitu txikitutako tomateak edo tomateak eta salda apur bat. 5-8 minutuz hornitutako espezieekin. Nahastu babarrunak eta zartagina edukiak. Zertxobait cool eta denboraldian baratxuri xehatua eta piper beroa. Belar txikituta hautseztatu. Lobio berdea bereziki egokia da haragi platerentzat.
Presaka, babarrun babarrunak lobio egosi ahal izango dituzu, orduan errezeta jenio orokorra da. Kontserbak jar irekitzen ditugu
Jakina, babarrunaren lobio bat multivariate batean prestatu dezakezu. Sukaldatu multivaracean babarrunak prest egon arte (gailu espezifikoen denbora eta modua zertxobait desberdinak dira, argibideetan azaldutako azalpenak). Salsa hobe bat prestatu ohi da ohiko frijitu batean.
Egosi larruazala maizago - plater oso erabilgarria eta goxoa da. Gainera, babarrunak - elikagaiak eta elikagaiak izan arren, baina xume bat mantentzen laguntzen dizu.