Minestrone Italiako barazki zopa goxoa eta aberatsa da. Ez dago errezeta garbirik prestatzeko; Eskualde bakoitzean modu desberdinetan prestatzen da. Nonahi arroza jarri, nonbait pasta orso (arroz moduan), nonbait - gari mota berezi bat. Barazkiak jarri dira, "denboraldi batez" esateko. Baina derrigorrezko sukaldaritza-arauak daude, eta hori gabe minestroiak zopa erraz bihurtuko dira.
Beraz:
- Zopa oinarria barazkiak dira, barazki asko.
- Barazkiak lehortu aurretik, hirugiharra olioa pixka bat frijitu behar duzu olio zapore berezia emateko.
- Zopa batean legamia izan behar da: dilistak, babarrunak, ilarrak ...
- Bullion ez da asko izan behar, zeren zopa lodi bat da.
- Barazkiak erretzea bero baxukoa da.
Menstron sukaldaritzaren printzipio garrantzitsuenak ulertzeko, kontuan hartu oinarrizko zenbait errezeta.
Italiako zopa minestronearekin dilistak dituzten errezeta klasikoa
osagaiak:
- hirugiharra - 150 g;
- dilistak - 150 g;
- pasta arroza (edo txikietako edozein) - 4 tbsp. koilarak;
- Perretxikoak lehorrak - 3 pieza;
- patatak - 2 pieza;
- tipulak - 1 buru;
- porruak (argia) - 1 pieza;
- apioa - 3 zurtoinak;
- tomateak - 3 pieza;
- azenarioak - 3 pieza;
- babarrun katea - 150 g;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 3 hortz;
- zucchini squash - 1 pc;
- aza bruselak edo brokolia - 100 g;
- pesto saltsa ;
- gatza, albahaka, paprika lehorra, piperra.
prestaketa
Lehenik eta behin, barazki-salda egosten da. Horretarako ur kopuru txikian tipula osoa, patata, azenario bat eta perretxiko lehorrak jarri ditugu. Ur pixka bat behar dugu, salda kontzentratua behar dugu.
Kazola batean oliba olioarekin frijitutako hirugiharra xerratan salda lodi batekin. Txerrikiak porruak eraztunekin, baratxuri txikitu eta hirugiharra gehitu. Tipulak eta baratxuriak bota bitartean, azenarioak, apioa, tomatea eta kalabazina kuboetan mozten dira. Bruselan kimuek erdia mozten dute eta brokolia infloreszentzia txikietan sailkatzen da.
Orain zartaginean, tipulak eta baratxuriak erretakoak direnean, azenarioak, apioa, brokolia eta Bruselako kimuak bidaltzen ditugu. Barazkian azkenean kalabazin, kabi babarrun eta tomateak gehitu (preferably peeled off), tk. leuna dira. Apur bat gehiago erregosia eta pour barazki salda. Salda batetik patata egosi bat sardexka batekin eta zopa gehituz gero, aberastasuna emango du. Gainera, barazkiak, pasta, dilistak, piperrauts pixka bat, piper pixka bat eta gatza bidaltzen ditugu. Bete beheko egosia itsatsi arte.
Plater batean zerbitzatu, gehitu pixka bat pesto saltsa eta apaindu albahaka berdeko adar batekin.
Oilasko barazki zopa minestronearekin errezeta
osagaiak:
- hirugiharra - 100 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- babarrun zuri babarrunak - 400 g;
- apioa - 2 zurtoinak;
- oilasko xerra - 1 pieza;
- barazki salda - 1 l;
- patatak - 2 pieza;
- baratxuri - 3 ale;
- tipulak - 1 buru;
- ilarrak berde freskoak edo izoztuak - 150 g;
- Parmesanoarekin - 100 g;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- paprika lehorrak - 2 tbsp.
- tomate-pasta edo saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, oliba olioa.
prestaketa
Zartaginarekin zartaginean zartaginean frijitu eta hirugiharra frijitu, tipula txikitu eta baratxuriak gehitu. Ebaki xerrak xerratan eta bidali bertan. Azenarioak, patata, apioa eta bulgariera piperrak apur bat beranduago gehitzen dira oilaskoa sueztasunez frijitzen denean. Barazki saltsuak, zukuetan barazkiak sartzen direnean, tomate saltsa, paprika, gatza, ilarrak eta babarrunak gehitzen zaizkio. Mugitu eta bero baxuko egosi bost minutu barru. Zerbitzatzen denean, parmesanoarekin gaztaz bota, eta zopa txikiarekin topa ditzakezu.