Guacamole errezeta - hau da, nahiz eta klasiko bat, baina inork ez du inoiz debekatzeko esperimentatu berarekin. Mexikoko saltsarik ezagunenak kolore ezohikoekin jolastu dezake berehala, beheko gure errezeta batzuk erabiltzen badituzu.
Guacamole saltsa - errezeta klasikoa
Baina esperimentuak hasi baino lehen, oinarrian piztuko dugu: langile mexikarreen saltsa sinplea, labore tortillak eta barazkiak zerbitzatzen ohi direnak. Errezeta bat prestatu saltsa hau: limoi zukua xehatuarekin, gatzarekin eta piperrarekin prest dago, baina lehen aldiz plater hau hartzen dutenek errezeta erraz hau osagai kopuru zehatzen emango diegu.
osagaiak:
- avocados - 1 pieza;
- karamelu zukua - 15 ml;
- koilaratxo berdea (txikituta) - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Sukaldaritza aurretik, ziurtatu aguakatea heldu bat erabiltzea. Fruta heldua biguna da eta hezurretik bereizten da xerratan. Aguakatea erdian bananduz, harria kendu eta koilarakada koilarakada kendu. Saltatu polpa, xanpatu zuku karameluarekin (zaporez gain, ilunpetan ere saihestu ez dadin), eta ondoren oratu sardexka batekin. Benetako guacamole ez da souffle ehundura, masa heterogeneoa da, eta pieza handiak lekuak erortzen dira. Amaieran, gehitu martorrizko saltsa eta saiatu.
Guacamole jaten duzuna normalean? Gazta tortillekin egindako txipekin, patata arruntei edo lavash patata arruntei jar diezaiekezu, zapore gehigarririk gabe.
Guacamole saltsa - errezeta
Saltsa honek zapore apur bat ezohikoa eta ez klasikoa du. Guztiak baratxuri eta tipula gehituz aguakatea itsatsi.
osagaiak:
- baratxuri - 3 hortz;
- avocados - 3 piezak;
- koilarroi berde eskukada;
- karea zukua - 35 ml;
- Tipula morea - 65 g.
prestaketa
Estupa hartan, baratxuriak gatz pixka batekin itsatsi. Ebaki tipulak ahalik eta gutxien, baina ez biratu patata purea. Txuleta txikitu. Urdaiazpiko orea sardexka batekin eta nahastu prestatutako osagaiekin, karea zukua bota eta gatz gehiago gehitu.
Nola prestatu guacamole etxean?
Guacamole-ren hurrengo aldakuntza entsaladaren antzekoa izaten hasten da, baina Mexikoko sukaldaritza modernoko bitxikeria ez da kontuan hartzen; aitzitik, aguakatea gustu neutrala da eta, hortaz, barazki guztiek, tomateak barne, aldaera hauekin bateratzen dute.
osagaiak:
- cherry tomatoes - 10 piezak;
- avocados - 3 piezak;
- Tipula morea - 45 g;
- karamelu zukua - 25 ml;
- piper gorri pixka bat.
prestaketa
Gereziaren banaketa erdi-erdian, haziak kendu haiengandik, eta fruituaren murruak moztu. Tipulak fin-fin ebaki eta morea. Ebaki patata patata batekin aguakatea, eta, ondoren, patata xehatuarekin barazki prestatuak, limoi zukua, piper gorria eta gatz pixka bat konbinatu.
Aguacate saltsa guacamole
Denborak aurrera egin ahala, espeziak lehorrak, esate baterako, kuminoa, kaiubi piperra eta baratxuri tipula lehorrak ere zabaldu dira aguakatea gehitzeko. Produktu freskoentzako alternatiba hauek oso lagungarriak izango dira gacamole homogeneoa egiteko souffle baten moduan, pieza gehigarririk gabe.
Ingredinety:
- aguakatea - 2 pieza;
- beheko kuminoa - 1 koilaratxo;
- Baratxuri lehorrak, tipula, Cayenne piper - ½ tsp;
- cilantro hosto eskukada;
- lima-zukua - 25 ml.
prestaketa
Azkaz beteriko aguakatea bereizteko, irabiagailuan jarri eta espeziak, birrindu berdeak eta karea bidali.
Mexikoko Guacamole Sauce
osagaiak:
- aguakatea - 2 pieza;
- baratxuri ale bat;
- koilarroi berde eskukada;
- krema garratza - 15 g;
- pipermin beroa dastatzeko;
- karamelu zukua - 15 ml.
prestaketa
Baratxuria bota gatza pixka batekin eta nahastu aguakatearekin. Gehitu krema garratza cilantroarekin eta piper beroarekin, eta gero saltsarekin limoi zukua finkatu.