Risotto italiar sukaldaritza platera klasiko bat da, herrialde guztietan maitea eta revered! Plater honen nahitaezko osagaiak arroza eta gazta. Bazkaltzeko edo afari atsegina egiteko aproposa da. Errezeta sukaldaritza errezeta klasikoak kontuan har dezagun.
Risotto errezeta klasiko bat perretxikoekin
osagaiak:
- fresko-zepak - 600 g;
- oilasko salda - 750 ml;
- bonbilla - 1 pieza;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- gurina - 100 g;
- espezien;
- arroza - 300 g;
- gazta - 150 g;
- Perrexil freskoa - 0.5 sorta;
- baratxuri - 3 ale
prestaketa
Risotto prestatzeko, lehen osagai guztiak prestatzen ditugu. Horretarako, oilasko salda kazola sakon batean isurtzen da, sua ahul bat jarri eta estalki batekin estali. Oraingoan, baratxuria garbitu eta fin-fin txikitu. Frijitu batean oliba olio koilarak batzuk bota, xehatutako perretxikoak zabaldu eta frijitu 5 minutuz, sukaldeko espatula batekin irabiatuz. Ondoren, gehitu baratxuri, jarri espeziak dastatzeko eta pasa 5 minutuz eta gero plateretik kendu. Bonbilla purifikatua birrindu eta gazta birrinduan igurtzi da. Beste zartaginean, olio zati bat urtu, tipula bota eta marroi gardena da. Ondoren, bota arroza, irabiatu eta frijitu 3 minutuz, pixkanaka-pixkanaka bero salda botaz. Arroza prest dagoenean, gehitu perretxikoak, gazta eta perrexil txikitua. Nahastu guztiak, utzi plater 5 minutuz tapa azpian, eta ondoren platerak finkatu eta berehala mahai gainean risotto zerbitzatzeko.
Errezeta klasiko oilaskoarekin risottoa
osagaiak:
- landare-olioa - 300 ml;
- oilasko haragia - 500 g;
- Gurina - 20 ml;
- arroza - 1,5 elementu;
- azenarioak - 1 pieza;
- oilasko xerra - 400 g;
- espezien;
- gazta - 70 g;
- ardo lehor zuria - 1 elementu;
- oilasko salda - 3 tbsp.
prestaketa
Oilasko haragiaren risottoarekin errezeta klasikoa nahiko erraza da. Azenarioak grater batean garbitu eta birrindu egiten dira. Salda zartaginean beroa daukazu, pour landare olioa, krematsua eta nahasketa bat jarri. Azenarioak zabaldu eta 5 minutu pasatu. Oilasko xerra xerra batean moztu, gehitu errea, bota ur pixka bat eta erregosia 10 minutuz. Ondoren, bota arroz garbitu dugu, ardo zuri lehorra bota, itxi tapa batekin eta irakiten eraman. Ondoren, gidatu arretaz beroa oilasko salda, bota espeziak eta sua murrizteko. Sartu risottoa prest dagoen arte, ura behar bezala gehituz, arroza ez baita lehorrean, baina ez du flotatzen uretan. Prestaketa amaitzean, gazta birrinduarekin hautseztatu nahasketa txikiak nahastu eta banatu.
Errezeta klasikoa itsaskiarekin risottoa
osagaiak:
- arroza - 2 elementu;
- salda oilaskoa - 4 elementu;
- bonbilla - 1 pieza;
- ardo lehor zuria - 0,5 elementu;
- ura - 0,5;
- itsaski koktela - 200 g;
- espezien;
- gazta - 50 g.
prestaketa
Kontu dezagun zurekin errezeta klasiko risotto multivasar batean. Itsaski koktel xehatua uretan irakiten da, espeziak eta limoi-zukua gehituz, minutu batez. Ontzi batean, gurina apur bat bota eta arroz garbitu eta ondo nahastu. Bonbilla eta baratxuria garbitu, xehatu eta erromeroarekin eta arrozarekin ezkaia gehitu. Bete salda eta ardo zuri kopuru txiki batekin, estutu tapa eta "Plov" moduan risottoa prestatu. 15 minutu igaro ondoren, ireki gailuaren estalkia, margotzeko eta gainerako salda bota. Ondo nahastu platera eta jarraitu soinu seinalea arte. Ondoren, risottoa plater batean aldatzen dugu, frijitu barazkiak gehitu eta gazta birrindua hautseztatu.