Arrainak, ezagutzen dugun bezala, gizakientzako janaririk baliotsuenetako bat da, substantzia baliotsu asko ditu. Arraina hainbat modutan egosi daiteke, esate baterako. Beroa, noski, bero-tratamendurako osasuntsuagoa da. Oso egokia da arrainak barazkiekin itzaltzea. Produktu horiek ezin hobeak dira. Arraindegiak barazkiekin eguneroko menuak eta mahai gainean jartzen dituzte.
Arraina, barazkiekin egosita - errezeta
Txitxarroa tipula eta piperbeltzarekin prestatuko dugu saltsa pikor argian.
osagaiak:
- berdela - 2 ertaineko arrainak;
- Tipula - 1 pc.;
- piper gorria gorria - 1-2 pieza;
- Tipula berdea - 5-8 lumak;
- esne natural krema - 50 ml;
- ardo postrea zuria vermouth edo intxaur muskatua - 30 ml;
- mostaza prest - 1 koilaratxo;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 1-2 ale;
- piperbeltza beltza edo zuria;
- gatza;
- landare-olioa - 3-5 koilarakada;
- dekoratzeko berdeak (perrexila eta albahaka).
prestaketa
Haragi xerra egiten dugu larruazalean (gainerako zatietatik arrain-salda soldatu ahal izateko) eta marrak gurutzatu behar dira 1-1,5 cm inguruko lodierarekin. Tipula zuritu eta lasto mehe eta mehe bat moztea. Pipermina ere moztu zerrendetan.
Arrainak behar bezala baratzera nola itzaltzen ikasiko dugu, arrainak bere forma mantentzen du eta barazkiek denbora prestatu behar dute. Sinplea da: lehenik eta behin, gisatu barazkiak, gero arraina gehitu, arrainak egosi oso azkar. Olioa berotzen dugu frijitzeko zartagin batean eta frijitu bero ertain eta ertainetan (ez pasatu, baina frijitu) tipula, eskapula aktiboki manipulatuz. 2-4 minutu igaro ondoren, gehitu piper gozoa eta egosten beste minutu batez. 4. Suaren aurkako ahultasuna murriztu eta beratze-zatara sartu zartaginean sartu. Astiro nahastu. Estali zartagina tapa batekin eta 5 minutuz xanpatu. Orduan, saltsa azkar prestatu. Nahastu ardoa eta mostaza krema, gehitu limoi zukua, piperbeltza eta baratxuri txikitua. Pour zartaginean saltsa edukia eta nahastu berriro. Estali eta estali beste 5-8 minutuz - ez gehiago. Prozesuaren amaieran, gehitu ertadun fin-fin txikitu bat. Arraina prestatua, barazkiekin egositako pikantea saltsa arin batean, zerbitzatu plater bat jarri, berdeekin apaindu. Ondo da arrain patata egosita, oliba argia eta ardo zuria edo ardoa barazkiekin.
Barazkiarekin tomateak
Karpa egosi egingo dugu tomatearekin tipula eta azenarioekin. Errezeta hau eguneko astean familia-taula ona da. Itsasoko edo itsasoko arrainak, tipulak eta azenarioak egosita, aurrekontu ekonomikoa da.
osagaiak:
- Karpa freskoa - 2 kg inguru;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- tomate purea - 4 tbsp. koilarak;
- gari irina (edo artoa, edo 1: 1) - breading;
- Eguzkiak olioa frijitzeko - 50 ml;
- gatza,
- piper beltza lurrean,
- erramu hostoak - 2 pcs;
- baratxuri - 3-4 ale;
- Berdeak (perrexila, albahaka, martorri) - dastatzeko.
prestaketa
Arraina zuritu eta moztutak xerrak mozten ditu (arraina handia bada, txuleta bakoitza erdi, denboraldian piper beltza eta gatza moztu ahal izango duzu, olioa olioarekin frijitu zartaginean, arrautza olioa eta bi aldeetatik frijitu). Urre koloreko itzala agertu bezain pronto. frijitu eta kendu arrainak zartagin garbiarekin, gehiegizko olioa drainatzeko.
Ontzietan barazkiak eta arrainak barazkiaren barazkiekin arrainaren errezeta arretaz erabakitzea erabakitzen baduzu bakarrik erabakitzen baduzu.