Sekadun pikantea Korean - Asiako estiloan mokadu bikaina, eguneroko eta jai mahai ezin hobea. Jatorrizko gustu pikantea eta pikutua du, eta, jakina, gaur egungo guztiek atsegin dute. Sarrerarekin koreatzean errezeta interesgarri batzuk ikus ditzakegu.
Herring errezeta koreeran
osagaiak:
- sardinzar berria izoztuak - 1 kg;
- bonbilla - 5 pcs;
- mahai-ozpin - 80 ml;
- landare-olioa - 0,5 elementu;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. koilara;
- espeziak.
prestaketa
Sargintea koreeraz egiteko modu erraz bat eskaintzen dizugu. Beraz, lehenbailehen marinade bat egin ezazu zurekin. Horretarako, nahastu landare olioa tomatearekin, jarri suaren gainean, nahasketa irakiten jarri eta astiro-astiro ozpina, soja saltsa , nahasketa eta plateretik atera.
Marinada apur bat hozten denean, gatza eta piperra bota egingo ditugu. Bonbilla garbitu, shinkuem eraztunak gehitu marinara eta nahastu. Orain sardinzar berria hartzen dugu, prozesua, hezurrak kendu eta xerrak txikitan moztu, arrainak arraina kendu gabe. Zabaldu piezak esmaltea edo beirazko plateretan, tipula hautseztatu eta gainerako marinada bota. Estali goiko plaka batekin eta karga txiki bat jarri. Ondoren, sardinzarrak hozkailuan jarri ditugu 3-4 ordu inguru eta gau osoan zehar.
Arrain korearra tomatean
osagaiak:
- sardinzar berria - 1 pc;
- bonbilla - 5 pcs;
- mahai-ozpin - 80 ml;
- mostaza - 1 tbsp. koilara;
- landare-olioa - 0,5 elementu;
- lurrean piper lurrina - 1 koilaratxo;
- lurrean piper gorria - 2 tbsp;
- gatza - pixka bat;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. koilara;
- Berde freskoak - nahi izanez gero.
prestaketa
Lehen urratsa sardinzarentzako marinada prestatzea da . Horretarako, kazola txiki bat nahastu landare-olioarekin eta tomate-orekarekin, sute ahul bat jarri eta irakiten jarri. Ondoren, ozpina mordo bat bota, jarri mostaza eta ondo nahastu. Kendu nahasketa plateretik, gehitu espeziak, gatza eta hozten utzi.
Eta une honetan tipuliak prozesatzen ditugu, berriz, eraztun handiak eta lodiak mozteko. Orain sardinzar berria hartu, hezur guztiak kendu, ebakinak kendu eta arrainak xerratan moztu larruazala kendu gabe. Kendu egiten baduzu, arrainak marinatingaren ondorioz bigundu eta galtzen du.
Ondoren, tipulak eta sardinzarrak jarri ditugu hoztutako marinade batean, ondo nahastu, estalki batekin estali eta karga azpian jarri. Ondoren, arretaz kendu gure egitura hozkailuan eta utzi 2-3 ordu inguru. Orduantxe, kordoi-kazolatxoa prestatzen dugu, plater batean jarri, belar fresko xehatuekin hautseztatu eta pintxoa zorrotz gisa balio du.
Arenan koreeran azenarioekin
osagaiak:
- sardinzar berria - 2 pcs;
- azenarioak - 3 pieza;
- bonbilla - 4 pcs;
- landare-olioa - 50 ml;
- soja saltsa - 5 tbsp. koilarak;
- Azenarioak koreeraz gozatzeko - 0,5 saskiak;
- mahai-ozpina - 3 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 koilaratxo.
prestaketa
Arraina xerratan banatzen da, hezur guztiak kendu, zuritu eta arrainak zuzendu. Azenarioak garbitu, garbitu eta kremailera azenarioak bereziki diseinatutako grater batean igurtzi dira. Tipula birrindu egiten da.
Orain sardinzararekin nahastu azenarioak, tipulak, soja saltsa gehitu, gatza, azukrea, ur pixka bat bota eta gozatu zaporea. Arraina ordu bat besterik ez da standarazteko, eta, gero, likidoa xukatu. Frijitu batean, landare-olioa berotu eta gainerako gozagarri gehitu, nahastu, sardina bota barazkiekin eta hozkailuan 3 orduz kendu.