Tkemali gerezi gerezi zuriak - errezeta sinplea eta erosoa da etxeko sukaldean. Kaukasoko saltsaren zaporea bikaina da, ondo moldatzen da haragi guztiekin. Horrela egosten edo neguan prestatu dezakezu.
Nola egin negem gereziondoak tikmemali?
Intsumizazio horizontziko kemal saltsa goxoa ezaguna da lehenengo proba guztiarekin. Prestaketa teknika oso sinplea da: frutak leuntasunarekin egosi dira eta ondorioz, zuritu egiten dira. Hurrengo gomendioek hasiberriei aurre egin ahal izango diete zereginari aurre egiteko.
- Saltsa hau ezin da prestatu beharrik gabe, eta, beraz, gereziondoak birrindutako espezieek garrantzi handia dute. Baratxuri, menda, piperbeltza eta berdeak osagaiak dira, eta hori gabe ezinbestekoa da sukaldaritza.
- Alycha galdara bikoitz batean lurrunetan egos daiteke edo irakiten utzi besterik ez dira baia.
- Fruituetan hezurrak sukaldaritza aurretik bereizten erraz badituzte, desiragarria da berehala erauzi.
Errezeta sinplea gerezi ernamuinaren arabera
Inhar sugarretatik Tkemali, behean aurkezten den errezeta sinple bat, saltsa hau prestatzeko bertsio klasikoari egotz dakioke. Berdeetatik, aneta, martorri eta menda erabiltzen dira. Ez baduzu piper erretzea zure eskuetan, piper nahasketa bat hartu eta saltsaren saltsa dastatu ezazu.
osagaiak:
- izugarri horia - 1.5 kg;
- ura 50 ml;
- harea azukrea - 150 g;
- baratxuri - 5 hortik;
- berdeak - 50 g;
- piperra gorringoak erretzea - 1 koilaratxo;
- gatza - 30 g;
- olioa - 60 ml.
prestaketa
- Garbitu gerezi azukre leuna kolander bat, gatza, azukrea.
- Bero baxukoan, 15 minutuz egosi, nahastuz.
- Ehotzeko berdeak, baratxuriak eta piperrarekin patata purea gehitu.
- Egosi 15 minutuz.
- Banatu burdinazko gerezi beltzetik, kimuetatik, olioa olio gainean jarri eta bota.
Tekemali gereziondoak - Neguan geure errezeta georgiarra
Errezeta geomorfoko gerezi azukrezeko kemikal errezetak etxean lagunduko du, saltsa bikain bat prestatzeko. Haragia ez ezik, arrain-platerekin nahasten du. Garrantzitsua da aran heldu dela, plateraren zapore bikaina bermatuta dago. Saltsa gehitu aurretik espeziak harlanduz moztuta daitezke.
osagaiak:
- Inhar gerezi gorriak - 1 kg;
- baratxuri - 1 buru;
- azukrea - 3 koilarakada.
- koilara-haziak - 1 koilaratxo;
- piper beroa - 1 pc;
- gatza - 20 g;
- aneta, martorri, menda - erdi bota;
- Imeretiko azafraia - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Egosi gereziaren 15 minutuz eta nahastu.
- Gehitu baratxuri, martorri, gatza, xehatu belarrak, azukrea, azafraia eta piperra, ondorioz, masa.
- Pour nahasketa kazola batean, diluitzeko likidoa izozkiak. Krema garratza bezalako koherentzia bat lortu behar zenuke.
- Sukaldaritza gemel gorriaz eginda 20 minutuz neguan, banatu latak eta kortxoa.
Prest-made ajika-ren gerezi azukrez egindako Tkemali
Negomirako gerezi beltzaren tkemali errezeta, neguan prest eginda, Adzhika prestatzeko aukera ematen du, saltsa lodi eta pikantea prestatzeko. Gainera, ez da beharrezkoa belarrak eta espeziak hemen erabiltzea, nahikoa da adzhikan daudela. Saltsa neguan biltzen bada, sukaldaritza denbora 20 minututara handituko da.
osagaiak:
- gerezi anana horia - 2 kg;
- ura - 150 ml;
- ready adzhika - 250 g;
- baratxuri buru - 2 pcs.
prestaketa
- Alycha egosi da bigundu arte, eta gero scraped da.
- Gehitu adzhika, baratxuri eta egosi 10 minutuz.
Tkemali gereziondoak tomate itsatsi batekin
Tkemali gerezi azukre horixka, behean azaltzen den errezeta prestatzen da, prestatutako tomatearekin batera. Hau ez da sukaldaritza tradizionala, baina merezi du saiatzea, saltsa oso zaporetsua delako. Osagai kopuru horri buruz, 3,5 litroko tkemali inguru lortzen dira.
osagaiak:
- izozki horia - 4 kg;
- apioa - 1 sorta;
- ura 250 ml;
- perrexila - 1 sorta;
- baratxuri - 1 buru;
- piper gorria - 1 pc;
- tomate-pasta - 500 g;
- Egositako albahaka, hops-suneli - 10 gramo bakoitzeko;
- azukrea - 500 g;
- gatza - 80 g.
prestaketa
- Pepper, belar eta baratxuri irabiagailuan lurrean daude.
- Alycha egosi da bigundu arte eta bahe baten bidez igurtzi arte.
- Gehitu gainerako osagai patata purean eta irabiatu.
- Eman masa irakiten eta irakiten 20 minutuz, nahastuz.
- Gerezi zuri beltzaren kemalezko saltsa ontziak baino gehiago isurtzen da eta zigilatu egiten da.
Tkemali tomateak gereziondoak eta errezeta
Tkemali, gerezi erara, tomateekin , etxekoandre guztiek daramaten errezeta bat, behin behintzat. Saltsa honek hainbat ketchup erosi dituen alternatiba bikaina izango da, osagai naturaletatik bakarrik prestatzen delako, ez du kontserbatzaile kaltegarriak, eta, beraz, askoz saskiagoa eta erabilgarria da.
osagaiak:
- izugarri horia - 2 kg;
- tomateak - 500 g;
- baratxuri - 6 hortik;
- menda, aneta - 30 g;
- chili piper - 1 pc;
- martorri - 30 g;
- sagar ozpina 6% - 1 tbsp. koilara;
- eztia - 1 tbsp. koilara;
- ura - 200 ml;
- harea azukrea - 120 g;
- gatza - 50 g.
prestaketa
- Alycha harriatik bereizten da, ura isurtzen da, 10 minutuz egosi eta bahe baten bidez igurtzi.
- Baratxuriak, piperrak, tomateak eta berdeak irabiagailuan.
- Eztia, azukrea, ozpina, gatza gehitu eta hori guztia purea da.
- Prestatu sukemak gomendatzen du 10 minutuko neguan neguan, eta gero banatu eta kortxoa banatu.
Tkemali gereziondoak irin-ilarekin
Tkemali gerezi gerezi zuriak, honela azaltzen den errezeta, georgiar zapore benetakoa dauka, belar eta espezien multzo osoa baitago - koilaratxoa, menda, baratxuria, piperbeltza eta hops-suneli. Azkeneko osagaiak saltsa piquancy berezia ematen dio. Zure hobespen pertsonalen arabera, espeziak gehiago edo gutxiago erabil daitezke.
osagaiak:
- izozki horia - 3 kg;
- martorri freskoa - 200 g;
- azukrea - 150 g;
- gatza;
- hops-suneli, menda lehorra - 1 des. koilara;
- baratxuri - 12 hortik;
- chili piper - 1 pod.
prestaketa
- Gereziondoak egosi purez estaltzen du, espeziak, berdeak, piperra, baratxuria, azukrea eta gatza gehituko dira.
- Berotu gari gorriz egina, 10 minutuz eguzkiaren zuloarekin eta poteak gainetik bota.
Tekemali gerezi anana multivasar batean
Birziklatutako gari gorri hazkurak egiten duen errezeta ez da tradizionaletik desberdina. Guztiak ere fruta bigundu behar da, eta, ondoren, bahe bat edo irabiagailuan bat birrintzeko eta irakiten espeziak erabiliz. Billetea epe luzerako biltegiratzeko asmoa baldin baduzu, masa amaieran kontserbatu ahal izateko, 20 ml ozpin gehi ditzakezu.
osagaiak:
- Inhar gerezi gorriak - 1 kg;
- piperbeltza - 1 pod;
- baratxuri - 1 buru;
- albahaka eta martorri - 1 habe;
- menda hostoak - 30 g;
- gatza eta koilaratxoa - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Alycha katilu batean jartzen da, urarekin eta "Zopa" moduan jarrita, 5 minutuz egosi da.
- Hezurrak kendu egiten dira, eta haragia berdeekin, piperekin eta baratxuriarekin irabiagailuan egina dago eta "Quenching" moduan 25 minutuz egosi.
- Gomazko gerezi zurigorrien berdindutako finkada batean, txakurrak eta laminatuak biltzen dira.