Gelato gelato italiar ospetsuak mundua ezezik zapore harrigarriekin konkistatu zuen, baina baita ehundura berezia ere: izozkiak izozteak izoztu egin ziren, eta beroa koipezko substantzia delikatua bihurtu zen.
Etxean, gelatoa maisu berezietatik prestatzen da, baina izozki italiar duina prestatu dezakezu errezeta sekretu gabe, baina behean deskribatuko ditugun argibideak bakarrik erabiliko ditugu.
Italiako izozkia gelato
Izozkiak jatorrizko testura oso klasikoa ez ezik, limoi eta ezkaia nahasketa argi eta freskagarri eta originala nahasten du.
osagaiak:
- arrautza gorringoak - 7 pieza;
- azukrea - 115 g;
- zuritu 3 limoiak handiak;
- limoi-zukua - 75 ml;
- ezkaia adarrak - 3 pieza;
- esnea - 495 ml;
- krema gantza - 235 ml.
prestaketa
Nahasketa berotzeko, hobe da lodi-hormako utensiloak erabiltzea, beroa uniformeki banatzen baita eta ondo mantentzen du.
- Pour esnea zartaginean krema eta utzi berotu, irakiten ez den bitartean. Esne nahasketa berotu denean, ezkaia adarrak jarri, platerak estali eta ordu erdi utzi.
- Urdaiazpiko xerra limoiarekin, zukua eta azukrea gutxienez hiru minutuz, masa airea krematsua bihurtzen den arte.
- Esnea estutu ahuntz-adarrak ateratzen ditu. Berriro berotu, berriro irakiten da ia, eta gero, porruetara bota zaitez gorringo etengabeekin.
- Italiako izozkiak egindako oinarriaren ondorioz, suarengana itzuliko da eta 12-15 minutuz loditu arte egosi. Utzi loditutako nahasketa hozten, ondoren izozkia bota eta egosi, gailuaren jarraibideak jarraituz.
Banana italiar izozkiarekin - errezeta
Izoztutako janaria gosaltzeko? Orain inork ez du debekatzeko gai. Gelatina errezeta hau banana oatmeal zaporez beteta dago eta olo malutak ditu.
osagaiak:
- esne - 635 ml;
- oatmeal azkar-brewing - ¾ elementua;
- azukre granularra - 75 g;
- bananak - 2 pieza;
- almidoia - 15 g.
prestaketa
- Italiako izozkia egin baino lehen, oatmeal egosi behar duzu.
- Azukrea eta almidoia esne nahasketa preheatatu, eta irakiten denean, pour oatmeal eta prestatu arte. Oatmealarekin banana banatan heldu arte masa homogeneoa eratu arte, gero 6 ordu baino gutxiago hoztu eta gero izozkia bidali.
Italian izozkia zazpifredo - etxeko errezeta
Semifredo da, hain zuzen ere, izozki bera, fruta betez betetako izozki-postre moduan bakarrik. Azkenean, ezer jokatu daiteke. Izozkiak gehitzen duen errezeta pikillo freskoa bihurtu da.
osagaiak:
- pikuak - 355 g;
- azukrea - 235 g;
- arrautza gorringoak - 7 pieza;
- krema gantz (whipping) - 415 ml;
- limoi zukua - 35 ml.
prestaketa
- Pikuak moztu, 135 gramoko azukrearekin hautseztatu eta bero ertainarekin utzi mermelaren koherentziaz irakiten.
- 20 minutu igaro ondoren, nahi duzun koherentzia lortuko da, eta horrek esan nahi du limoi zukua bota duzula jam eta sua kentzeko.
- Arrautzak irabazten hasten dira masaileko masa aparta batean.
- Hori gertatzen denean, azukrea azukreetan jartzen hasten da, guztiak xukatzen dituen arte.
- Banantzeko lata eta krema, baita gailurretan ere.
- Arretaz konbinatu aire masak elkarren artean eta marmeladarekin, molde batean banatu eta erabat izoztu arte.
- Postreak prestatu poliki-poliki moldetik kendu, ur epeletan sartu eta zatitu.