Merenga - frantses ospetsua, dotorea , meringue arruntaren ohitura gogorarazten duena. Azukrea eta labean arrautza zuriak dira. Postre hau egiteko teknologia oso aspergarria eta konplexua da, baina sekretu batzuk ezagutzen badituzu, jantzi goxoa lortuko duzu! Gaur errezeta interesgarri eta probatuekin partekatuko dizugu meringue prestatzeko etxean.
Errezeta meringue etxean
osagaiak:
- azukrea - 100 g;
- arrautza zuringoak - 2 pcs.
prestaketa
Meringue prestatzeko, arretaz kendu zuriak gorringoetatik eta lehen nahastailea irabiatzen du, pixkanaka-pixkanaka azukrea gehituz, aparra lodia lortzen den arte. Ogiaren erretilua ongi garbitzen duen paperarekin estali egiten dugu, meringuea koilarakada batekin estali eta 1 ordu inguru behar da tenperatura 100 gradu baino gehiagoz. Ondoren, 60 gradutan murriztu eta beste ordu bat tratatu.
Txokolatezko meringa
osagaiak:
- almendra - 250 g;
- txokolate mingotsa - 100 g;
- arrautza zuriak - 4 pcs;
- azukrea - 200 g.
prestaketa
Almendra gordinak irabiagailuan homogeneotasuna xehatu egiten dira eta txokolatea grater handi batean igurtzen da. Txikitu zurixka aparra aldapatsu batean, azukrea gehituz. Ondoren, arretaz nahastu txokolatea arrautza masa eta pour almendra hautsa. Labea pizten da 180 gradu arte. Katilu ur hotzarekin uretan garbitu, garbitu, paper gozogintza estali eta koilaratxo meringue masa zabaldu. 15 minutu labean labean labean erdiesten dugu. Ondoren, erretegiak hozten ditugu sukaldeko parrillan eta zerbitzatu meringuesak tea beroarekin zerbitzatzeko.
Errezeta italiar merengea etxean
osagaiak:
- proteinak - 2 pcs;
- azukrea - 120 g;
- ura egosita - 40 ml;
- gatza - pinch.
prestaketa
Ontzi batean, pour ura, pour azukrea eta nahastu kristalak erabat desegiteko. Proteina gorringen artean banatzen da. Ura gozoa su ertainean jarri dugu. Aldi berean nahastailea piztu eta proteinak lehenbailehen abiadura moteldu eta gatza pixka bat gehitu eta bota. Sugar almibarretan 5 minutu besterik ez dira egosi. Ondoren, poliki-poliki kendu ezazu edukiontzia suarengandik eta poliki-poliki, gatz pixka batekin, zuritutako zurituetara bota. Ez dugu nahastailea itzaltzen, baina masa etengabe irabazten dugu almibarretan egoera homogeneoan. Orain merengue krema sukaldaritza poltsan sartu eta errezetetan hainbat eredu marraztuko ditugu.