Sukaldaritza georgiarra orokorrean plater oso bikainez bereizten da, eta txokolateak txerriki ez da salbuespenik. Platerik aberats eta arin bat da hotzarekin behar duzun guztia, oso ondo prestatuta dago eta oso eskuragarria den osagai da.
Chashushuli txerri - errezeta
osagaiak:
- txerri (lepoa, orea) - 500 g;
- Tipula - 300 g;
- champignons - 450 g;
- baratxuri - 1 buru;
- tomateak - 300 g;
- piper beroa dastatzeko;
- ardo lehor zuria - 2/3 elementu;
- ura - 1/2;
- ardo-ozpina - 50 ml;
- landare olioa - frijitzeko;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- adzhika - 40 g.
prestaketa
Txerri zati txikitan moztu eta landare-olio kopuru txikian frijitu, hartu arte. Errezeta honetarako, karkasa zati handi bat hartu behar da gantz geruzekin, esate baterako, lepoa, haragi prestatua samurragoa eta urtsua izan dadin. Ondoren, bota haragia ardoarekin eta uretan erdia, estalki batekin estali eta bero baxuko simmer erdi orduz. Bitartean, prestatu gainerako osagaiak: tipulak eta tomateak moztu kubo batean, eta perretxikoak - platerekin. Barazki guztiek haragia jartzen dugu, gainerako ura eta ozpina, baratxuria, gatza, piperra eta 40 eta 50 minutu bitaminak utzi. Txerri zaporetsua prestatzen ari garenean, platerak Adzhikarekin eta piper beroarekin nahastu behar dira eta gero beste 7-10 minutuz bota.
Plater prestatuarekin berotze ugari, ardo edalontzi bat eta ogia fresko zati bat prestatzen ditugu.
Nola txitxarroak egosi txerrietik?
osagaiak:
- txerri (haragia) - 600 g;
- piper gozoa - 600 g;
- piper beroa - 1 pieza;
- Tipulak - 2 pcs;
- tomateak zuku propioa - 450 g;
- baratxuri - 1 buru;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- hop-suneli - 1 koilaratxo;
- Landare olioa - frijitzeko.
prestaketa
Txerri (koipe kopuru txikia) kubo batean moztu eta landare-olioan kazola batean frijitzen da. Txerriki urrezko lurrazal beltzez estalita dagoen eremuan, tipulak, piperrak eta chili piperraren eraztun bat erantsiko ditugu. Azkenean, platerarekin tomateak zukuarekin bete, erramu hostoak, baratxuriak eta 60 minutuko tapa azpian estali. Sukaldaritza erdian, txokolateak denboraldiko denboraldian saltsa eguzkitsu eguzkitsuarekin, gatza eta piperra dastatu ohi ditugu. Hornitu chashushuli prest, hobe beroan, belar txikituta hautseztatuta. Bon appetit!