Panacota Italiatik etorria zen postre bat da. Mediterraneoko plater guztietan bezala, oso findua da, baina erraz prestatzen da. Osagaiak bi osagai ditu: krema eta gelatina. Eta postrea gustuko paleta dibertsifikatzeko, zure irudimena gehitu eta fruitu, baia, xarabeak eta saltsa gehitu. Etxean panacota nola egosten jakiteko, kontuan hartu zurekin.
Nola egin Panacotako postre goxoa?
osagaiak:
- krema 33% - 400 ml;
- azukrea - 150 g;
- gelatina - 15 g;
- ura - 200 ml;
- arrautza gorringoa - 2 pieza;
- bainila - 1 pod;
- menda hostoak;
- baia eta fruituak - nahi izanez gero.
prestaketa
Gelatina aldez aurretik ontzi batean isurtzen da, ur hotzetan bustitakoa eta 2 ordu inguru zintzilikatzeko. Bainila bainila moztu egiten da eta hegaletan garatzen da. Labana zorrotz batekin, arretaz bereizi haziak. Orain, 350 krema-ko 350 ml neurtu, bota beheko lodiera duen kazola batean eta gehitu bainila haziak eta azukrea. Nahasketa ondo nahastu eta bero ertainean jarri. Hartu krema irakiten, baina ez irakiten. Denean berotzen direnean, beroa eta iragazkia kendu gasezko geruzen bidez.
Gainerako krema oilasko gorringoekin konbinatzen da eta masa nahastu behazunarekin uniformeki arte, whipping gabe. Goratu gelatina ondo squeezed, gehiegizko ura drainatzea. Ondoren, gehitu krematsuak arrautza masa eta berriro nahastu. Ondoren, astiro-astiro, krema epelean bota eta platerak sukalde gainean jarri. Aktibatu gutxieneko beroa, berotu eta krema hasten denean, irakiten hasi eta itzali. Jarri kazola mahai gainean eta utzi tenperaturaren arabera hozten. 15-20 minutu igaro ondoren, krema nahikoa da, pour nahastailea ontzi batean eta whisk abiadura altuena 1-2 minutu.
Ondoren, platerak kazola handi batean murgilduko ditugu, urez beteriko ura betez hirugarren bati esker, "ur bainua" hotza lortzeko. Jarraitu panazoteari nahasketa batekin, masa guztiz hoztu arte.
Orain gardena gardena, moussea, ardo-betaurreko ederrak edo beste plater batzuk hartzen ditugu. Landare-olioarekin lubrifikatu eta moldeak nahastu. Postrea 4-5 ordu inguru hozkailuan jarri dugu. Prestatutako panacotta amaitu ondoren, moldeak apur bat segundo gutxira botako ditugu ur beroetan, eta, gero, xukatu egingo dira plateretara. Fruitu eta fruta freskoekin fruitu leuna apaintzen dugu.
Nola egosten etxean Panacota?
osagaiak:
- krema - 1.5 koilarakada;
- esne - 1 elementu;
- Instantzia gelatina - 2 tbsp. koilarak;
- arrautza - 1 pieza;
- azukrea - 0,5 elementu;
- jam - dekorazioa egiteko.
prestaketa
Hortaz, lehenik gelatina pour ontzi batean, bete ur bero kopuru txiki batekin eta utzi olatuak. Oraingoan, irabiagailua irabiatu oilasko xingola batekin eta azukre erdiarekin. Bereiztu irakiten esnea, freskoa eta nahastu gorringoarekin. Ondoren, nahasketa hau sute ahul batetan jarri, irakiten jarri eta masa apur bat loditu ahala,
Molde asko bota ditugu, izoztu egiten dira 2 ordu hotzean. Postre bat plater batean ederki finkatzeko, ur hotzetan moldea izaten dugu segundo batzuk eta azkar piztu ezazu plater batera. Zerbitzatzen denean, pour panacotta cherry almibarretan, txokolate birrindua, fruituarekin edo beste fruitu xarabeak erabiliz bota.