Mexikoko plater - chili zopa - oso ezaguna da herrialde honetan, baina baita kanpoan ere. Zopa lodi, pikantea eta pikantea da, osagai nagusiak pikantea duten pipermin gorri eta haragia. Gainerako osagaiak: babarrunak, tomateak, tipula eta baratxuriak, eta baita ere minak eta espeziak ere errezeta arabera alda daitezke.
Chili zopa - errezeta klasiko bat
osagaiak:
- behi - 700 g;
- babarrunak - 230 g;
- tomateak - 490 g;
- Tipula - 75 g;
- baratxuri freskoa - 10 g;
- azukrea - 5 g;
- ozpina ardoa - 15 ml;
- chili freskoa dastatzeko;
- landare-olioa - 55 ml.
prestaketa
Aurreztatu babarrunak ura 12 orduz. Ondoren, egosi 2 ordu. Haritu txikitutako haragia eta zartaginarekin oliotan bustita egosten, frijitu piezak marroiak dira eta gero zartagin batean sartu. Txuleta tipula eta baratxuri frijitu zartaginean minutu pare bat minutu eta haragiaren ordez. Tomateak zuritu egiten ditugu, ura irakiten utzi arte, fin-fin txikituta eta prestatutako osagaiak kremazko egosiekin eginda. Eduki guztiekin zartagin batean, gehitu litro ur litro bat, espeziak eta egosten 25 minutuz. Prestaketa amaitu baino minutu batzuk lehenago, bota ozpina eta azukrea jarri. Okela tortillekin amaitutako platera zerbitzatzen dugu.
Txurro zopa babarrunak eta haragi xehatua - errezeta
Plater prestatzeko azkartuko denez, aldez aurretik prestatutako babarrunak edo lekadun legugileak erabiliko dira.
osagaiak:
- haragi xehatua - 600 g;
- babarrun egosiak - 400 g;
- tomatea - 110 g;
- Tipula - 80 g;
- baratxuri - 10 g;
- chili piper - 15 g;
- tomate itsatsia - 35 g;
- koilara - 1 koilaratxo;
- salda - 550 ml.
prestaketa
Zatitu tipula txikituta, baratxuri eta chili. Beste katilu batean, marroia xehatuta. Kendu tomateak zuritu eta txikitu. Konbinatu osagai guztiak, bota salda eta gehitu tomatea. Egosi zopa ordu erdi. 5 minutuz zerbitzatu aurretik, gehitu babarrunak eta koilarak. Zopa zerbitzatu nachos txipekin.
Chili Con Carne Soup - Errezeta
Chili konkerne edo "chili with meat", beraz, zopa izena itzultzen da, Mexikoko sukaldaritza pikantea miresle ezaguna da, herrialdeko bisita txartela da. Chili zopa errezeta osagai sinple eta merkeak ematen dizkio platerari zapore berezia emateko.
osagaiak:
- behi - 450 g;
- tomateak - 450 g;
- babarrunak - 450 g;
- Tipula - 55 g;
- baratxuri - 15 g;
- chili piper - 15 g;
- zirra - 5 g;
- martorri - 25 g.
prestaketa
Txuleta tipula eta baratxuri pan batean. Ebaki haragiak zati txikitan eta gehitu errea. Denboraldia zira haziekin eta frijitzen jarraitu. Tomateak zuritu, osagaiekin konbinatu eta 10 minutuz egosi. Moztu chili eta nahasketa gehitu. Gehitu 900 ml ur eta 50 minutuz egosi. 10 minutu zopa zerbitzatu aurretik, jarri beans eta txikitutako cilantro. Arroz egositako zopa zerbitzatzeko prest.
Mexikoko chili zopa babarrunak
osagaiak:
- babarrun babarrunak -300 g;
- Tipula - 65 g;
- azenarioak - 35 g;
- tomateak - 290 g;
- baratxuri - 15 g;
- chili piper - 15 g;
- olioa-30 ml;
- salda - 950 ml;
- Bulgarian piper - 65 g.
prestaketa
Tipula, baratxuri, azenarioak, kanpai piperminak eta chili finetan finkatu. Peeled tomatoes from the peel and chop with vegetables, and after rescuing together. Salda bota eta zopa prestatu 15 minutuz, gehitu babarrunak eta jarri beste 10 minutuz sukaldean. Amaitutako zopa denborarekin baratxuri txikitua. Zerbitzatzen denean, chili piper freskoak gehi ditzakezu argitasun handiagoz egiteko. Mexikon, zopa krema garratza eta arto-tortillarekin zerbitzatzen da.