Normalean spaghetti egosiak (beste pasta batzuk edo, Europan esaten duten bezala, beste pasta mota batzuk), normalean zerbait jaten dugu. Esate baterako, barazkiak egosi, perretxikoak, itsaski, gazta birrindua. Spaghetti ere nahiko harmoniatsua da, haragi-plater batzuekin batera alboko plater batekin konbinatuta.
Esate baterako, espagetiak egosten goxoa krema saltsarekin eta oilaskoarekin.
Aukeratu kalitatezko espagetiak
Aukeratzen dugu espagetiak "A taldeko" paketearen inskripzioarekin, hau da, produktua mota sendoko gatzetatik dator.
Edonola ere, espagetiak al dente prestatu behar dira, hau da, 15 minutu baino gehiagotan uretan ez irakiten (aukera onena 8-12 minutu da). Ez da beharrezkoa kalitatezko espagetiak garbitzeko, kolander batean sartzea besterik ez da nahikoa. Oilasko dagoeneko prest egon behar da une honetan.
Dietetikoa Spaghetti Errezeta oilaskoa Cream Sauce batean
osagaiak:
- oilasko xerra (bularra edo azala gabe izterretik haragi) - 500 g inguru;
- erramu hosto - 4 pcs;
- tipula berdea - 5-8 lumak;
- berdeak (perrexila, albahaka, martorri);
- baratxuri - 2 ale;
- krema esnea naturala - 80-100 ml;
- limoi - 0,5;
- piper beltza hautsa.
prestaketa
Oilasko haragi moztu zerrendatan eta irakiten zartaginean egosi arte (hau da, 40 minutu). Ondoren, oilasko salda erabiliz, zopa prestatu dezakezu.
Haragia hozten den bitartean salda (20 minutu inguru), oilaskoarekin spaghetti egiteko, prestatu krema saltsa.
Sartu pixka bat oilasko salda krema. Baratxuri salduko ditugu eskuzko prentsa baten bidez edo mortero batean arretaz interpretatu. Bete krema nahasketa baratxuri txikituarekin, piper pixka batekin. Zaporea eta usaina hobetzeko, gehitu saltsarekin limoi tanta batzuk, eta apur bat gehitu ere egin dezakezu, plater horrek ez du zentzurik. Gainera, prestatutako mostaza apur bat saltsara gehitu dezakezu (jakina, kontserbatzaileik gabe). Ondo nahastu saltsa, garbiketa baten bidez garbitu dezakezu, baina ez nahitaez. Espagetiak egosten ditugu.
Oilasko haragia salda kenduta salda baten laguntzaz eta zerbitzatu plater batean prestatutako spaghetti kopuruarekin batera. Pour krematsua saltsa egosia, belar txikituta hautseztatu (oraindik gazta birrindua dezakezu, askoz ere saskiagoa izango da).
Jakina, espagetiak oilasko bat saltsa krematsuan (baita beste edozein) jan gabe. Masterizazio hobea lortzeko, polita da arbel argizko ardo zuri edo arrosa edalontzi bat izatea.
Oilaskoa eta espagetiak saltsa beste modu batean egosten dezakezu.
Spaghetti oilaskoarekin tomate krematsuan saltsan - errezeta
osagaiak:
- Bularra edo izterretik oilasko xerrak - 400 g;
- Tipula - 1 pc.;
- piper gorria - 1 pc;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- krema - 3 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 2 ale;
- oliba olioa frijitzeko (edo alderantzizko oilasko gantza);
- piper gorria;
- ardo zuria edo arrosa (Martini, adibidez) - 30 ml;
- (albahaka, martorri, perrexila).
prestaketa
Oilasko haragi laburrez moztuta, piper gozoa - lastoa, eta tipula zurituena - eraztunak edo hiruhileko eraztunak. Olio ondo hozten dugu zartaginean.
Ura pixka bat diluitu edo ardo tomatea itsatsi, gehitu baratxuri xehatua eta krema.
Espagetiak egosten ditugu.
Oilasko egosia zerbitzatzen dugu espagetiekin eta tomate saltsa krematsuan, belar txikituta hautseztatuta, ongi, ardo edalontzi batek ez du oztoporik janari goxoa eta aldarte egokia asimilatzea.