Perkeltek "txigortu" hungariar hizkuntzaren itzulpena itzultzen du. Haragia prestatzeko metodo bat dakar. Perkelt - Hungariako sukaldaritza plater tradizionala, tipula asko egosi den haragia. Perkelt edozein haragi mota egin daiteke: txerriki, txekor, arkume, hegazti eta joko. Esango dizugu txerri txerri goxoa prestatzeko.
Txerrikiaren perkeltak prestatzeko errezeta hungarieraz
osagaiak:
- txerri - 700 g;
- lurrezko piperrautsa - 2 tbsp. koilarak;
- bonbilla - 3 pieza;
- tomatea - 3 pieza;
- Bulgarian piper - 3 piezak;
- baratxuri - 4 ale;
- espeziak - dastatzeko;
- landare olioa.
prestaketa
Haragi ondo garbitu ur hotza pean, ondoren lehortu, prozesatu eta zati handi moztu. Orain bonbilla zuritik garbitzen dugu, garbitu eta txikitu. Sweet Bulgarian piperra moztu erdia, kendu haziak, nire barruko marrak, eta txikitu dado txikitan.
Plater honetan, tomateak ere ez ditugu behar azukarik gabe. Horretarako, pour ura irakiten kazola batean, eraman tomateak 20 segundotan, eta, ondoren, astiro-astiro kendu cuticle eta haragi moztu nahikoa lodi nahikoa sartu.
Frijitzeko zartagin batean, landare-olioaren nahikoa zenbatekoa berotu, tipula birrindua zabaldu eta egoera bigunarekin frijitu. Ondoren, gehitu paprika gozoa eta ur pixka bat bota. Guztiak ondo nahastu eta egosi denbora pixka bat tapa ireki ahula sua.
Amaitutako errea txerriki xehatua gehituko dugu, gatza jarri eta 5 minutu inguru dastatu. Ondoren, sutea kendu egiten da, edukia tapa batekin itxi eta 40 minutuz bero baxukoa piztu. Ondoren, ebaki tomateak, piperrak eta baratxuriak prentsaren bidez zabaldu. Bota espeziak dastatzeko, ondo nahastu eta gisatua, platerak prestatzeko. Ondoren, perkolearena zabalduko dugu txerriki zerbitzatu eta zerbitzatu mahaiari.
Txerriki perkeltako errezeta multivariate batean
osagaiak:
- txerri - 1,5 kg;
- bonbilla - 1 pieza;
- tomatea - 3 pieza;
- baratxuri - 1 ale;
- krema garratza - 600 ml;
- irina;
- espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Tipulak garbitu egiten dira eta "Bakea" moduan frijitzen da urrezko marroia arte. Ondoren, astiro-astiro atera tipula frijitua, haragi moztu eta gailua "Quenching" moduan transferitzeko. Txerriki egosia egositako erdi arte egosten gara, eta horregatik piper fresko eta tomate freskoen zerrendatan gehituko ditugu. Azkenean 15 minutu lehenago, baratxuri estutuaz, gatza, piperbeltza beltza eta nahasketa birrindua gehituko ditugu.
Krema garratz batean irina apur bat gehitu, saltsa irabiagailu batekin irabiatzen du, lata ez dadin eta nahasketa barazkiarekin haragi irakiten barneratzeko. 10 minutu falta zaizkio platerari eta itzali. Txerriki perkelta zerbitzatzen dugu, tipula frijituak nahastuz. Bigarren mailako plater gisa, arroz egosia edo zekale ogi xerra besterik ez da onena. Txuleta multzoko txerri harrigarria prest dago!
Txerriki eta patatekin perkelta errezeta
osagaiak:
- txerri - 1,5 kg;
- bonbilla - 3 pieza;
- tomateak - 2 pcs;
- patatak - 2 pieza;
- landare olioa - frijitzeko;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Tipulak garbitu eta fin-fin txikitu egiten dira. Haragia prozesatzen dugu, kuboetan ebaki. Frijitzeko zartagin batean, koipean urre koloreko tipula pasatzen dugu, gatza eta lurrean paprika gehitu. Ondoren, haragia jartzen dugu eta, elkarrekin, tutuaren azpian sute ahul bat jarri dugu. Haragia ia prest dagoenean, tomate xehatua, piperbeltz txikiak eta patata errea jarriko ditugu. Jarraitu platera itzaltzeko suaren ahultasunean prest egon arte.