Tanzania sukaldaritza

Tanzaniako sukaldaritza nazionalak plater ugari eskaintzen ditu bisitariak, Ekialdeko Afrikako herrialdeentzat tradizionalak. Tanzanian sukaldaritza, landare produktuen konbinazio bat da, basatietatik eratorritako produktuekin. Kontuan izan behar da kostaldeko biztanleen lehentasun gastronomikoak Europako herrialdeetako sukaldaritzaren eraginpean zeudela (adibidez, Britainia Handia, Turkia), eta Zanzibar uhartean afrikarren, arabiar eta pertsiarren tradizio gastronomikoen konbinazioa ikus daiteke. Tanzaniako sukaldaritzako errezetak oso atseginak eta oso atseginak dira.

Haragiak eta arrainak

Tanzanian, haragi mota exotiko asko probatzeko aukera izango duzu, esate baterako, bufalo haragia, ostruka errea, antilope-xerrak, elefantea eta krokodiloa, termite frijituak eta langostarrak. Trinkoak eta behi-haragiak Tanzanian gutxiago izaten dira, barietate horiek garestiak direlako. Haiekin alderatuta, Tanzaniansek ahuntz-haragia nahiago dute. Askoz merkeagoa da eta ahuntz otorduak Tanzanian sukaldaritzako plater garrantzitsuenetakoak dira. Tanzaniako haragi-plater arruntetan, besteak beste, test jokoan labean, txahalarekin barazkiekin eta haragi mota desberdinetako saltxitxekin.

Hegazti-platerak nahiago dituztenentzat ia beti "nyama-kuku" izeneko plater tradizionala da beti, oilasko frijitua. Askotan jatetxeetan koko esnea ahatean egina dago (ahate-esnea) eta oilasko zopa ilar berdeekin.

Itsaskiak eta arrainak platerak platano hostoetan edo arrain frijituetan, olagarroan, limoiarekin, otarrainekin, ostruekin eta itsaskiekin. Ia beti alga entsalada eta fruta eta barazki freskoak aukeratzen dituzte.

Haragiak eta hegaztientzako osagarriak garagardo lodi bat dauka, aleak askotarikoak direnez. Mahai gainean mahai gainean eseri daiteke, edo pilotak frijitu txikietan. Horrez gain, Tanzaniako sukaldeko albo batean bezala, artoa, arroza, babarrunak eta sustraiak, aza gazi eta patata frijituak erabiltzen dira.

Tanzanian , banana unsweetened hazten dira, eguneroko plateren oinarria. Platano hauek patatak bezalakoak dira, eta oso sarritan erabiltzen dira. Bananak prestatzeko moduaren artean, frijitu, estali egiten da, labean eta labean labean eta haragi eta kakahueteekin batera. Arreta ezazu Tanzania-ko plater ezagunari - platanoekin egosita, "nyama-na-ndizi" deritzo.

Edariak, postreak eta saltsak

Sukaldaritzako tradizio indioen eragina Tanzanian saltsa eta espezieen zabalkundea azaldu daiteke, adibidez, curry. Bazkaldu eta afaltzeko, zerealak, ogia "naan" edo "chapati", "samosa" krepeak ere zerbitzatzen dira. Ogia "chapati" zerbitzatzen da eta goxoa da, hau tolestuta dago eta eztia edo marmelada askotarikoa da.

Eztia oso ezaguna izan da Tanzanian sukaldaritzan, hainbat gozokiak prestatzeko oinarria da. Postreetatik maandaziara eta banan-banako tarta, fruta-izozkia, almendra-kafe postrea halo, erroskilak ...

Menuan aurkezten diren edarien artean, tea eta kafe tradizionalak daude, izozkiak dituzten izozkiak. Tea tradizio britainiarraren arabera dago, esnea eta azukrea, eta eskaintza kafea beti da kalitate bikainekoa, Tanzania kafe eta te esportazioko herrialde nagusietako bat baita.

Alde batera utzi behar dira edari alkoholdunak. Hemen kopuru handia sortzen dute. Oso ezaguna da tokiko garagardoa, merke eta oso zaporetsua da. Saiatu marka Safari, Kilimanjaro, Serengeti. Beste edari alkoholdunen artean, "Konyagi" tokiko vodka, papaia, "Afriksko" eta "Amarula" likoreak, eta "Dodoma" ardoak ekoizten dute. Kontuan izan Tanzania edozein hotel eta denda edari alkoholdun inportatu erosi ahal izango duzula, Islamic tradizioak eragin handia izan arren.

Edari ez alkoholdunak, Krest tonic-ekin saiatu gomendatzen dizugu. Ura supermerkatuan ontziratuta soilik edateko gomendatzen da, beste edozein modu egitean edo desinfektatu behar da.

Tanzanian tradizioei buruzko hitz batzuk

1. Tokiko jatetxe batean eskaera bat egiteko nahasirik ez izateko, ez duzu Swahili ezagutzen. Bukatzeko, gogoratu haragi guztien izenak "nyama" hitzarekin hasten direla, adibidez "nyama-na-ndisi" eta "nyama-kuku" artikuluetan aipatzen direnak, hau da, bananak eta oilasko frijituak, baina hurrenez hurren "Nyama-nkombe" esan nahi du behi frijituak.
2. Tanzaniansek eskuan jaten dituzte, ezkerreko eskuko hiru behatzak tolestuz. Hala ere, jatetxeetan, bisitariek etxetresna elektrikoekin zerbitzatzen dira beti.
3. Mahai gainean, normalean, ale txikiak daude, ahoa freskatzeko jateko aurretik ez ezik, plater bakoitzaren zaporea agerian jartzeko gaitasuna ere hobetzen du.
4. Tanzanian jatetxe eta kafetegietan, ingurune lasai eta lasai bat, bezeroen jarrera errespetua eta aginduak betetzeko motela. Azkeneko gertaera kontuan hartu behar da merienda azkarra nahi baduzu. Kasu honetan, jatetxea bisitatu eta janaria supermerkatuan edo merkaturan ukatu behar zenuke.

Non jan Tanzanian?

Gosea asetzeko, Tanzania hirietan hotel eta merkataritza zentroetako jatetxeak bisitatu ditzakezu. Horietako batean, normalean, tokiko plateren eta plater tradizionalen sorta zabala, Europako sukaldaritza barne, aurkezten da. Tanzanian barazkijaleentzako kafetegi, arrain jatetxe eta lekuak ere badaude.

Tanzanian turistek oso ongi ezagutzen duten bisita gastronomikoa Zanzibar uhartea bisitatu ahal izango duzu, tokiko merkatua bisitatu, plater exotikoak prestatzeko beharrezkoak diren guztia erostea eta sukaldaritzako maisulanak sortzeko. Ikasi nola, esate baterako, arroza mahaspasekin eta espeziekin, baita behi-gibela, mihia eta bihotzerako plater bat ere, sorpotel izenekoa.